渋谷　鮨らぼ

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  【店主イチオシ】サバの瞬間スモークの握り

  不動の1番人気。酢〆にせずに塩麹で仕上げたサバはスモークの強さにも負けず、逆に相乗効果で旨さが増します。提供された中身の見えない真っ白な煙の皿にスモークの香りで期待値が上がり、徐々に消えていくスモークを今か今かとじっと待つ先に思わず笑みがこぼれます。

  コースに含まれる

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  【菊坂】津本式究極の血抜きを施した熟成鮨やとろ、鮑、うにを含む全22種

  津本式究極の血抜き熟成魚を始め五感で楽しめる鮨の数々を、是非この機会に一度お愉しみくださいませ。《握り 13貫、摘み 9種》

  8,800円（税込）

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  【花園】津本式究極の血抜きを施した熟成鮨やとろ、鮑、うにを含む全25種

  津本式究極の血抜きを施した熟成鮨やとろ、鮑、うにを含む全26種《握り 15貫、摘み 10種》鮑の肝ソースで合えたリゾットや名物サバのスモークはテンション上がること間違いなし

  13,200円（税込）

■ コース

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  店主おまかせコース　～季節の逸品料理と本格江戸前鮨を気軽に楽しむ～

  当店自慢の逸品料理と握りの両方を堪能できるコースです。握り寿司の前に仕込みからこだわりぬいた逸品料理をお楽しみいだけます。メインの寿司はどれも見た目に鮮やかな包丁さばきが施され、昔ながらの赤酢を使用した寿司飯との相性は抜群です。是非当店選りすぐりの地酒と一緒にお楽しみください。 ※詳細はコースメニューをご覧ください。

  16,500円（税込）

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  青山 鮨 ふく江 コース　～職人技が光る季節の逸品料理と本格熟成鮨を堪能～

  逸品料理と季節の特上握りを存分に味わえる当店珠玉のコースです。【青山 鮨 ふく江】をこだわりを余すところなくご堪能いただけます。店主が独自の技法で魚の旨味を極限まで引き出した本格熟成江戸前鮨をお楽しみください。特別な記念日やご接待にも、ご満足いただける内容となっております。※詳細はコースメニューをご覧ください。。

  19,800円（税込）

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  青山 鮨 ふく江 特上コース ～旨味を極限まで引き出した本格熟成鮨に舌鼓～

  季節のこだわり逸品料理と日本各地から厳選された一級食材で握る鮨を心ゆくまで堪能できるコース。一品一品に込める想いをストーリー仕立てでお出しする店主のホスピタリティ溢れる世界をお楽しみください。特別な記念日やご接待にも、ご満足いただける内容となっております。 ※詳細はコースメニューをご覧ください。

  24,200円（税込）

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  【日本酒ペアリングつき】店主おまかせコース　～季節の逸品料理と本格江戸前鮨を気軽に楽しむ～

  当店自慢の逸品料理と握りの両方を堪能できるコースです。握り寿司の前に仕込みからこだわりぬいた逸品料理をお楽しみいだけます。メインの寿司はどれも見た目に鮮やかな包丁さばきが施され、昔ながらの赤酢を使用した寿司飯との相性は抜群です。是非当店選りすぐりの地酒と一緒にお楽しみください。 ※詳細はコースメニューをご覧ください。

  24,200円（税込）

■ 料理メニュー【握り】

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  握りの一例

  握りの一例です。一つ一つに丁寧な包丁さばきをあしらった握り。赤酢をブレンドしたオリジナルの寿司飯との相性は抜群

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  握りの一例

  握りの一例です。一つ一つに丁寧な包丁さばきをあしらった握り。赤酢をブレンドしたオリジナルの寿司飯との相性は抜群

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  握りの一例

  握りの一例です。一つ一つに丁寧な包丁さばきをあしらった握り。赤酢をブレンドしたオリジナルの寿司飯との相性は抜群

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■ おつまみの一例

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  おつまみの一例

  おつまみの一例です。旬の素材の味を引き出すために仕込みからこだわりぬいてお出ししてます。食を味わいながら、是非その料理の誕生秘話なども聞いてお楽しみください。

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