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中華

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こだわりのスープと厳選された食材を使用

四川料理/宜賓燃麺/火鍋/接待/デート/合コン/飲み会/辛味/鍋/女子会

ファイヤーホール4000 虎ノ門ヒルズ

予算

4001～5000円 1001～1500円
ジャンル
中華
エリア
虎ノ門
- 虎ノ門 × 中華
- 虎ノ門 × 四川料理
（東京）
- 東京 × 中華
- 東京 × 四川料理

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おすすめレポート投稿特典対象店

月～土、祝日、祝前日: 11:30～22:00 （料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:30）

火鍋のLO.21 :00
12月29日は営業いたします。21時閉店になります。12月30日は20閉店となります。
1月1日から5日までお休みとさせていただきます。

定休日：日

不定期

予約人数分のポイントがたまる

ネット予約の空席状況

◎：即予約可
□：リクエスト予約可
TEL：要問い合わせ
×：予約不可
休：定休日

自家製の豆板醤を使用

辛味・塩味が少なく旨味が強い至高の逸品。店頭での販売も行っていますので、お気軽にお声掛けください。

ランチ営業もしています！

ランチ営業では麺などを取り扱っており、ディナーとは違った雰囲気を味わえるのも特徴です。

薬膳たっぷり火鍋「薬膳ＭＡＸ」

免疫力倍増食材をたっぷり使用した、ボリューム満点のお鍋。バクテースープには酒粕、生姜などをプラスしてまろやかな味わい、麻辣スープには八角などもプラスしてより生薬感を増しました。体を温め免疫を上げる食材もたくさんご用意しております！

5,980円（税込）

麻婆豆腐～菰田欣也監修～

菰田欣也特製自家製豆板醤を使用。旨味の凝縮された炸醤を使用し、にんにく・しょうが・ネギなどの香味野菜の香りが高く、薫り高い花椒油で旨味・コク・辛味が引き立ち、しびれるおいしさに仕上がっています。

1,200円（税込）

ファイヤーホール4000特製”火鍋担々麺”

菰田自家製豆板醤(完全発酵調味料)を使用し、中国四川省の調味料・香辛料、自家製ゴマペーストを融合して作る絶品旨辛スープ。肉味噌も群馬県産加藤ポークを使用！麺はもちろん自家製麺を使用しております。

1,200円（税込）

ファイヤーホール4000特製”火鍋担々麺”

1,400円（税込）

麻婆豆腐～菰田欣也監修～

菰田欣也特製自家製豆板醤を使用。旨味の凝縮された炸?を使用し、にんにく・しょうが・ネギなどの香味野菜の香りが高く、薫り高い花椒油で旨味・コク・辛味が引き立ち、しびれるおいしさに仕上がっています。

1,400円（税込）

エビチリ定食

プリプリの海老を使用。四川料理３０年の作り出す本格海老チリソース。辛さの中に甘さがあります！

1,800円（税込）

”魅惑の黒酢ソース”酢鶏定食

菰田欣也が生み出した究極の魅惑の黒酢ソース。是非一度味わってください!!

1,800円（税込）

2024/07/27 更新

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

様々なコースのご用意ございます。

手作りの豆板醤を使用した絶品旨辛麻辣スープと生薬を配合した芯まで温まる体に優しい薬膳スープなど様々な厳選食材を使用しています。

火鍋伝導師のこだわりスープ

『麻辣豆板醤スープ』は朝天辣椒（四川の唐辛子）と山椒（青、赤）と自家製豆板醤をベースに、四川省の香辛料を合わせたこだわりのスープです。もう一方の『肉骨茶スープ』は営養薬膳師である菰田オリジナル配合の生薬を使用したシンガポール発祥の慈味深いスープです。

メニュー詳細をチェック！

菰田欣也が提案する新しいスタイルの火鍋専門店です

栄養抜群の２種類の美味しいスープを、是非飲みながら食べて楽しんで頂きたい新鮮な厳選素材を使用した僕の火鍋はこだわりの自信作です

自家製の”完全発酵”豆板醤

麻辣スープの自家製豆板醤、その原料はそら豆、塩、唐辛子、麹、そして発酵を促すための豆板醤。発酵を止めていない生きた”完全発酵調味料”です。手入れが大変ですがその分香りが段違い。火を通さずとも華やかな香りが広がり辛味・塩味が少なく旨味が強い至高の逸品です。店頭での販売も行っていますので、お気軽にお声掛けください。

メニュー詳細をチェック！

お肉にもこだわっています。

群馬県産“プレミアム加藤ポーク”は生産者がこだわり抜いて飼育した豚肉の肩ロース・背ロース・バラ肉などのフレッシュな生のお肉をご用意致しております。また毎日届く希少部位を含む加藤ポークのホルモンの食感や味わいも是非ご賞味ください。

火鍋伝導師こだわりのスープ

当店自慢の2種類のスープをは『麻辣豆板醤スープ』は朝天辣椒（四川の唐辛子）と山椒（青、赤）と自家製豆板醤をベースに、四川省の香辛料を合わせたこだわりのスープです。もう一方の『肉骨茶スープ』は営養薬膳師である菰田オリジナル配合の生薬を使用したシンガポール発祥の慈味深いスープです。