真と響未 料理のこだわり
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四季折々…旬の食材を常に探求しお客様に提供
当店は愛媛県産食材をメインとし、お料理を手掛けております。真鯛料理は特に得意分野です。愛媛県産鮮魚は、毎日10種類程ご用意致しております。
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最強煮卵の雲丹のせ
良質な小川産の雲丹が仕入れた場合に御提供可能な逸品です。※4月頃から11月頃までの御提供
真と響未 料理 2025/02/21 更新
真と響未 おすすめ料理
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愛媛県名物【特選真鯛土鍋ご飯 豪華イクラのせ】
愛媛県名物の鯛めしとイクラの贅沢なコラボレーション♪2人前～4人前になります。
4,000円（税込）
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新メニュー！【伊勢海老の蒸籠蒸し】
伊勢海老を蒸すと、甲羅の色が鮮やかな赤に変わります。ぷりっぷりの大きな身にギュッと旨みを閉じ込めた贅沢な伊勢海老をお口へ入れると、風味豊かで濃厚な味が広がります。
2,400円（税込）
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愛媛県名物【宇和島鯛めし】
愛媛県名物の鯛めしを堪能あれ。こちらは宇和島鯛めしです。土鍋の鯛めしとの食べ比べもお勧めです。
1,400円（税込）
真と響未 料理
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伊勢海老の蒸籠蒸し
2,400円（税込）
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特製エビフライ
1,000円（税込）
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生牡蠣、蒸し牡蠣ございます！！
大将の目利きでその日に仕入れた広島県産か愛媛県産の牡蠣を使い、生でも蒸しでも堪能できます♪
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真と響未 名物のひとしな
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愛媛県名物【特選真鯛土鍋ご飯】
2人前～4人前になります。
3,200円（税込）
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愛媛県名物【特選真鯛土鍋ご飯 豪華イクラのせ】
2人前～4人前になります。
4,000円（税込）
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河豚の唐揚げ
旨さが凝縮されたプリプリの河豚を贅沢に唐揚げにした逸品。※11月頃から3月頃までの御提供
1,500円（税込）
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最強煮卵の雲丹のせ【良質な小川産の雲丹を仕入れた場合のみ御提供】※4月頃から11月頃までの御提供
良質な小川産の雲丹が仕入れた場合に御提供可能な逸品です。
660円（税込）
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鮑いくらめし
当店のオリジナルメニュー「鮑いくら飯」は一人一貝で提供する贅沢な〆の逸品！最後まで感動を与えます。
1,800円（税込）
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厳選和牛にぎり（一貫）
大将が握る脂ののったにぎりは絶品です。表面をかるく焼くことで風味が増します。極上の逸品を是非ご堪能下さい。
660円（税込）
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厳選真鯛レアカツ
お造りでも食べることのできる新鮮な真鯛を贅沢に「カツ」にしました。自家製のタルタルソースとともにお召し上がり下さい。
1,320円（税込）
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鰻と雲丹の競演【良質な小川産の雲丹が仕入れた場合のみ御提供】※4月頃から11月頃までの御提供
北海道産小川のウニと地うなぎの贅沢なコラボレーション。絶品の味！
2,400円（税込）
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鰻蒲焼一本orハーフ
大ぶりの鰻をじっくり焼き上げタレにくぐらせ蒲焼としてご提供。※仕入れ状況によってのご提供となります。
鰻蒲焼き時価
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おまかせ握り 3貫（一人前）
目利きの大将が仕入れた鮮魚を使用した鮨は絶品。
1,400円（税込）
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雲丹大トロ和え【良質な小川産の雲丹が仕入れた場合のみ御提供】※4月頃から11月頃までの御提供
小川の雲丹と大トロの競演料理。見でも舌でも愉しめる逸品です。
2,400円（税込）
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名物！いくら天ぷら
新鮮で弾力のあるイクラを海苔に包みサクッと揚げた逸品。口の中でイクラのはじける弾力と衣のサクサク感が堪りません。
1,000円（税込）
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霜降り馬刺 大トロ
口の中で驚くほどの旨味！脂と甘みバランスが取れた最高級品
2,800円（税込）
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海鮮の納豆
鮮度抜群の海鮮の切り身と納豆を和えて召し上がっていただく逸品料理。卵黄と混ぜることでより濃厚な味わいに。
850円（税込）
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当店オリジナル！ポテトサラダ
半熟の卵にイクラがのった当店のオリジナル！ポテトサラダは酒のあてにも最適です。
550円（税込）
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天使の海老天麩羅
大ぶりの海老は甘くて旨い。外はサック中はフワフワのの天麩羅をお愉しみください。
1,750円（税込）
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海鮮とろろ
山芋と鮮魚の切り身の愛称は抜群！食欲を掻き立てる逸品です。
950円（税込）
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カキフライ
ぷりぷりでジューシーなカキはフライに最適。噛むと口の中に旨味が広がります。
1,200円（税込）
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だし巻き玉子 (大)
自家製ダシで調理するだし巻き玉子はフワフワで優しい味。
800円（税込）
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愛媛県名物じゃこ天
愛媛県産名物のじゃこ天。濃厚でお酒に合う逸品です。
700円（税込）
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冷製茶碗蒸し
※6月頃から10月頃までの御提供
650円（税込）
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海老ユッケ
950円（税込）
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とろたく
1,600円（税込）
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シャインマスカットのタルト
大人気のシャインマスカットのタルト。食後に最適の逸品です。※こちら季節の商品となります。
850円（税込）
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真と響未 お造り
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お刺身盛り合わせ(1人前）
※お写真は大皿提供でのお刺身盛り合わせになります。鮮魚抜群の刺身をご提供させて頂きます。
2,000円（税込）
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真鯛
1200円～1600円
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クエ
季節や仕入れの状況によりご提供できない場合がございます。予約時にご確認ください。
1600円～2400円
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鰆
1200円～1600円
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帆立貝柱
1400円～1600円
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鮑
1800円～2400円
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金目鯛
季節や仕入れの状況によりご提供できない場合がございます。予約時にご確認ください。
料金の詳細はお店まで
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ブリ
1200円～1600円
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大トロ
1500円～2500円
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中トロ
1200円～1600円
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マグロ赤身
1200円～1600円
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真蛸
1200円～1600円
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シマアジ
1200円～1600円
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カンパチ
1200円～1600円
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スズキ
1200～1600円
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カツオのタタキ
1100円～1600円
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車海老
前日迄のご予約でご用意出来ます
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熊本直送 高級馬刺し
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厳選赤身
馬刺しといえばまず赤身。淡白ですが柔らかく鉄分が豊富。
1,600円（税込）
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たてがみ
コラーゲン豊富、プリプリとした食感
1,400円（税込）
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生レバー
牛レバーより臭みのなく美味しい歯ごたえ
1,900円（税込）
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霜降り大トロ
2,800円（税込）
一品
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博多明太子
550円（税込）
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明太子だし巻き玉子 (大)
900円（税込）
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鰻入りだし巻き玉子(大)
1,400円（税込）
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だし巻き玉子 ズワイガニあんかけ
900円（税込）
サラダ
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豆腐サラダ
700円（税込）
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大根サラダ いくらのせ
自家製いよかんドレッシング
750円（税込）
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ベーコンと玉子の相性サラダ
800円（税込）
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タンサラダ
1,200円（税込）
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ローストポークサラダ
1,300円（税込）
焼物 肉・魚
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本日の和牛たたき
2,200円（税込）
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赤身肉ロースト～自家製河内ばんかんソースで～
1,550円（税込）
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ノドグロ塩焼き
料金の詳細はお店まで
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仙台牛岩塩焼
2,200円（税込）
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愛媛県産真鯛ソテー
1,200円（税込）
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本日のカマ塩焼き
1,000円（税込）
揚げ物
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愛媛県産伊予牛レアカツ
2,200円（税込）
厳選天麩羅の色々
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活き真鯛紫蘇天麩羅
1,100円（税込）
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博多明太子
700円（税込）
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とうもろこしの天婦羅
700円（税込）
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北海道産 雲丹の紫蘇巻き※4月頃から11月頃までの御提供
1,200円（税込）
お食事
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愛媛県名物【特選真鯛土鍋ご飯】
2人前～4人前になります。
3,200円（税込）
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愛媛県名物【特選真鯛土鍋ご飯 豪華イクラのせ】
2人前～4人前になります。
4,000円（税込）
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真鯛土鍋(1人前)
※1人前でお茶碗約2杯分です。
1,700円（税込）
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真たこ土鍋
※1人前でお茶碗約2杯分です。
1,500円（税込）
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鮑土鍋(1.5人前)
2,600円（税込）
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ズワイガニといくらの土鍋(3～4人前)
3,500円（税込）
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鰻土鍋(3～4人前)
3,500円（税込）
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和牛サーロイン土鍋(1.5人前)
4,000円（税込）
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宇和島鯛めし
1,400円（税込）
デザート
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季節のデザート
500円（税込）
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本日のデザート/ミルクアイス/揚げパンアイス
300円/300円/600円
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-02-21 20:51:56.0
