極み超熟成炭火焼肉　しぶき

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  独自の熟成法「超熟成」！

  イチオシの熟成肉は、仕入れた精肉をそのまま手切りせず、お肉の特徴に合わせて数日～数週間の低温熟成を行っています。その過程でより上質な肉質となり、本来以上の旨みを最大限に引き出します。鮮度が命の内臓肉は、仕入れ後３日以内のもののみご提供。仕込みと鮮度にこだわった、究極の超熟成肉をぜひご堪能ください！

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  厳選素材に更に磨きをかけて、極上の焼肉体験をご提供！

  当店は焼肉が大好きな店主が、食材を店主自ら目利きで厳選するところから、お客様が召し上がるまでのプロセスをイメージし立ち上げたお店です。肉そのものはもちろんのこと、仕入れ・仕込み・保存保管・接客・タレ・焼き方…全てにこだわり抜き、美味しい肉を最高の状態でご提供いたします！

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  独自の熟成法で仕込む「超熟成」肉

  店主自らの目利きで厳選仕入れをし、肉ごとの特徴に合わせた仕込み・品質管理を徹底してこだわりの「超熟成」肉！！

  480円～

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  「極み」熟成厚切りサガリ

  一人前980円

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  「極み」熟成牛タン

  一人前880円

【厳選焼き肉】

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  極み厚切り熟成サガリ

  1,298円（税込）

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  極み熟成サガリ

  1,078円（税込）

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  和牛カルビ

  1,628円（税込）

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  吊るし熟成牛タン

  1,408円（税込）

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  特上タン

  1,738円（税込）

• 氷結豚ホルモン

  418円（税込）

• タケノコ

  528円（税込）

• 豚上ガツ

  638円（税込）

• 喉笛ナンコツ

  528円（税込）

• 鶏せせり

  528円（税込）

• ソーセージ

  5本

  528円（税込）

【焼き野菜】

• 塩玉ねぎ焼き

  330円（税込）

• 肉厚しいたけ

  330円（税込）

• 万願寺唐辛子

  550円（税込）

• にんにくのホイル焼き

  550円（税込）

【単品】

• キムチ

  330円（税込）

• もやしナムル

  330円（税込）

• 枝豆

  330円（税込）

• きゅうり漬け

  275円（税込）

• 塩キャベツ

  330円（税込）

• 韓国のり

  275円（税込）

• チャンジャ

  440円（税込）

【肉刺し】※低温調理メニューです。

• 豚ガツ 刺身

  638円（税込）

• 豚タケノコ刺身

  528円（税込）

• 豚タン 刺身

  638円（税込）

• 肉刺し盛合わせ

  748円（税込）

【御飯】

• 牛とろフレーク丼

  「極み塩熟成ゆうひ」の山わさびたれ

  858円（税込）

• ネギ飯

  440円（税込）

• ライス

  大

  440円（税込）

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  • 中

    330円（税込）

  • 小

    220円（税込）

【汁物】

• 玉子スープ

  220円（税込）

• お味噌汁

  165円（税込）

【デザート】

• バニラアイス

  275円（税込）