上質居酒屋 酒と魚 DNA

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  「海」と「地」を意識した、和食に寄り添う日本酒を！

  毎朝届けられる活きのいいお魚は福井県小浜漁港の市場から。その小浜の近く、日本海にほど近い蔵々のクラシックでドライな日本酒と、地元京都の日本酒を中心に、「海」と「地」を意識しながら季節ものを加え常時10銘柄ほどセレクトしています。

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  お酒は少しずつ、いろいろと。

  日本酒は小さなグラス（90ml）で少しずつ四季の食材に合わせて。いろんなお酒を、いろんな温度帯で楽しんでいただきたいと思います。

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  【当店イチ押し】  「徳次郎 特別純米酒」城陽酒造 / 京都・城陽 / 京都府産五百万石 55％精米

  「徳次郎」は創業者の名から。“飲ミヨイ酒、ウマイ酒、イツモカワラナイ酒ヲ” を基本方針に、全量京都産米で上品な和食に合うお酒を醸す蔵です。飲み飽きしない仕上がりで、まろやかな米の旨みにしっかりとしたボディ、ドライ感のなかにも控えめな酸や苦みが心地良く、幅広い料理とのバランスをつくってくれる良酒です。

  600円（税込）

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  【若い方々にもぜひ日本酒を！】 AKABU （※季節により銘柄が入れ替わります）赤武酒造 / 岩手・盛岡

  東日本大震災による被害から立ち上がり、2013年盛岡市に復活した蔵。2014年、若干22歳という全国最年少の新杜氏古舘龍之介氏を迎え入れ、現在チームの平均年齢は何と20歳代という若さ！「きれいでフレッシュ、かつしっかりした味のあるお酒」「同世代にも飲んでもらえる味」、を目指す新進気鋭の若者たちのお酒を是非！

  500円（税込）-変動有

【日本酒】　◆当店の定番酒◆ 和食にきっちり寄り添ってくれる、一年を通して提供可能な京都のお酒です。

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  徳次郎 特別純米酒

  城陽酒造 / 京都・城陽 / 京都府産五百万石 / 55％精米 ※限定流通酒

  600円（税込）

【日本酒】　◆季節のお酒◆  今が旬のお酒、グランドメニューにはない限定酒を何本かご用意しております。

• 秋鹿　純米吟醸　ひやおろし

  秋鹿酒造 / 大阪・能勢 / 山田錦100% / 60%精米

  600円（税込）

• 越前岬　純米原酒　「九頭竜」

  田邉酒造/福井・永平寺/福井県産九頭竜100%/60%精米

  600円（税込）

• 蒼空 純米吟醸　おりがらみ 雄山錦

  藤岡酒造 / 京都・伏見 / 雄山錦100% / 60%精米

  600円（税込）

• 生もと　吟醸純米　密英

  香住鶴（株）/兵庫・香住/国産米100%/55%精米

  600円（税込）

• あたごのまつ　純米吟醸　ささら

  新澤造醸店/宮城・大崎/国産米100%/55%精米

  500円（税込）

• 手取川　秋　純米辛口

  吉田酒造店/石川・白山/兵庫県産山田錦、石川県産五百万石/麹50%、掛60%精米

  600円（税込）

• 玉川  純米酒 ひやおろし

  木下酒造/京都・久美浜/国産米100%/66%精米

  500円（税込）

• 秋鹿 純米吟醸 ひやおろし

  秋鹿酒造/大阪・能勢町/山田錦100%/60%精米

  600円（税込）

【日本酒】　◆日本海のお酒◆ お魚を仕入れている日本海小浜近郊の蔵をセレクトしています。

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  久美の浦 純米吟醸 （※銘柄変動アリ）

  熊野酒造 / 京都・久美浜 / 丹後産五百万石、京の輝き / 60%精米

  600円（税込）

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  早瀬浦 純米酒 （※銘柄変動アリ）

  三宅彦右衛門酒造 / 福井・美浜 / 五百万石 / 55%精米

  600円（税込）

• 梵 ときしらず 越前 純米吟醸酒 濃醇辛口 氷温熟成 特別熟成酒

  加藤吉平商店 / 福井・鯖江 / 兵庫県古川町特A地区産山田錦100% / 55%精米

  600円（税込）

【日本酒】　◆ドライなお酒◆  食事の邪魔をせず、つい飲み続けていたくなるドライなお酒。

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  三千盛 超特

  三千盛 / 岐阜・多治見 / 国産米 45%精米 *大吟醸スペック

  500円（税込）

【日本酒】　◆しっかりなお酒◆  熟成感をじんわり楽しめる、しっかり目のお酒。

• 菊姫 原酒

  菊姫 / 石川・白山 / 山田錦・糯米 他 / 70%精米

  500円（税込）

【焼酎】　◆芋◆

• 謳歌 （芋）

  黒木本店

  500円（税込）

【焼酎】　◆麦◆

• 中々

  黒木本店

  500円（税込）

【梅酒】

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  青谷の海 七年熟成 極上梅酒

  城陽酒造 / 京都・城陽 / 京都府青谷梅林産「城州白」使用 / すっきり芳酵

  450円（税込）

• とろとろの梅酒

  八木酒造 / 奈良・奈良 / 奈良県西吉野産完熟梅使用 / ネクター系濃密完熟

  500円（税込）

【ワイン】　◆白◆

• フェウド・アランチョ・インツォーリア  グラス

  * ボトル 3,800円（税込）

  650円（税込）

【ワイン】　◆ロゼ◆

• フェウド・アランチョ・ロザート  グラス

  * ボトル 3,800円（税込）

  650円（税込）

【ワイン】　◆赤◆

• フェウド・アランチョ・ネロ・ダーヴォラ  グラス

  * ボトル 3,800円（税込）

  650円（税込）

【ビール】

• 樽生ビール ジョッキ （ASAHI SUPER DRY）

  570円（税込）

• 樽生ビール グラス （ASAHI SUPER DRY）

  500円（税込）

• 瓶ビール 中瓶 （SAPPRO LAGER）

  600円（税込）

• ノンアルコールビール  （ASAHI DRY ZERO）

  450円（税込）

【ハイボール】

• ハイボール （BLACK NIKKA）

  500円（税込）

【チューハイ】

• チューハイ

  * プレーン ・ レモン ・ ライム *

  450円（税込）

【ソフトドリンク】

• ウーロン茶

  400円（税込）

• ジンジャエール

  400円（税込）

• クラフトコーラ

  500円（税込）