ワイマーケットのクラフト食堂　ナゴロバ

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  【自家製の発酵調味料・発酵食品】の力で、旨み倍増！

  クラフトビールと相性抜群の発酵料理！もちろん健康とおいしさのために…本当の手作りです！無添加・無化調で、醤油麹・塩麹・魚醤麹・古代調味料「醤(ひしお)」・味噌などから、ヨーグルト・マヨネーズなどまで、調味料もすべて自家製です！ランチでもこだわった発酵おばんざい定食を！全5種からお選びください！

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  【発酵】を肴に【発酵】を飲む♪クラフトビールに◎

  居酒屋でお馴染みの定番メニューも、当店の【発酵】の力で、想像以上の美味しさに♪健康的な発酵食品・発行調味料を使った発酵居酒屋ならではの、アクセントの利いた小粋な逸品を多数ご用意！

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  名古屋・栄でクラフトビールを♪【発酵居酒屋】厳選素材の炉端焼きや焼き鳥も発酵食品・発酵調味料を使用！

  自社で醸したこだわりのクラフトビールを常時15種類ご用意！自家製の酵素レモンサワーなどのオリジナル発酵ドリンクや、珍しいタップから注がれるフレッシュな日本酒も◎お酒のお供の料理は、自家製の発酵食品・発酵調味料を使用したおばんざいと厳選素材の炉端焼きで決まり♪居酒屋で定番の焼き鳥も発酵の力で旨味倍増！

  385円(税込)～

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  ◇◆昼飲み大歓迎◇◆自家製クラフトビールを15種類以上ご用意！ビールの技術を使用したドラフト日本酒も◎

  【名古屋の地酒はワイマーケットのクラフトビール】ビール醸造所直営のクラフトビール専門店ならではの厳選したクラフトビールを常時15種類ご用意しております。ビールは日替わり、売り切り次第に新しいクラフトビールにどんどん入れ替えていきます。来店する度に楽しめるビールの銘柄が違うので何度来ても大満足♪

  880円（税込）

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  ランチでも発酵料理を！夜も居酒屋定番メニューを【自家製の発酵調味料・発酵食品】の力で、旨み倍増に♪

  クラフトビールと相性抜群の発酵料理！もちろん健康とおいしさのために…本当の手作りです！無添加・無化調で、醤油麹・塩麹・魚醤麹・古代調味料「醤(ひしお)」・味噌などから、ヨーグルト・マヨネーズなどまで、調味料もすべて自家製です！ランチでもこだわった発酵おばんざい定食を！全5種からお選びください！

  1,200円（税込）

【 炭 】ナゴロバ風にアレンジした炭火焼き料理をお楽しみください♪

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  発酵焼きとり 旨塩

  385円（税込）

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  発酵焼きとり 黒みりんだれ

  385円（税込）

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  発酵豚バラ一枚焼き

  748円（税込）

• 自家製 塩麹ベーコン

  968円（税込）

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  アンガス牛リブロース炭焼き

  1,078円（税込）

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  ラムランプとゴルゴンゾーラ

  1,078円（税込）

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  越田商店「ものすごい鯖」焼き

  1,078円（税込）

• 本日の塩麹肉巻き

  748円（税込）

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  焼きピーマン 黒肉味噌

  748円（税込）

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  生はんぺん焼 うに醤油麹

  528円（税込）

• 本日の炭火焼き(野菜・海鮮など)

  価格は一例です。480円～。

  528円（税込）

【 前菜 】

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  出汁かけ酢 冷奴

  418円（税込）

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  手作り厚揚げ しょうがひしお

  528円（税込）

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  乳酸発酵ポテトサラダ

  638円（税込）

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  トマトサラダ 甘麹玉ねぎドレッシング

  638円（税込）

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  本日の野菜のごま麹和え

  528円（税込）

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  塩麹天然ぶりのたたき

  1,078円（税込）

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  まぐろ「ひしおとろたく」

  858円（税込）

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  まぐろとアボカドの醤油麹和え

  968円（税込）

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  トリュフまぐろ

  968円（税込）

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  鶏胸のたたき 生ハム仕立て

  748円（税込）

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  鴨肉のたたき 黒七味風味

  968円（税込）

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  豆苗ともやしの塩麹ナムル

  528円（税込）

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  キャベツのごましそ塩麹漬

  528円（税込）

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  魚醤ネギチャーシュー

  638円（税込）

【 揚 】

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  のり巻き塩麹鶏唐揚げ

  748円（税込）

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  手羽中唐揚げ 発酵黒七味だれ

  748円（税込）

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  フライドポテト サワークリームオニオン

  638円（税込）

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  塩麹豚の唐揚げ クラフトコーラ風味

  748円（税込）

【 一品 】

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  チャーシューエッグ

  968円（税込）

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  ネギ塩牛タン焼売 2個

  638円（税込）

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  塩麹玉子焼き

  638円（税込）

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  枝豆の酒盗バター炒め

  528円（税込）

• 中落ちトンテキ

  858円（税込）

• 発酵牛タン麻婆豆腐

  858円（税込）

• 本マグロのどて煮

  528円（税込）

【 肴 】

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  いかの納豆塩辛

  528円（税込）

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  黒ビールレーズン発酵バター

  748円（税込）

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  きゅうりのピクルス北欧風

  528円（税込）

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  甘エビの塩麹昆布〆

  858円（税込）

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  たらこの粕漬の炙り

  638円（税込）

• 

  発酵白菜ラー油がけ

  528円（税込）

• 

  おつまみメンマ

  418円（税込）

• 

  ブルガリア白菜キムチ

  418円（税込）

• 自家製 塩麹ハム

  858円（税込）

• ネオ珍味 かんずり酒盗

  528円（税込）

• カマンベールの西京味噌漬け

  858円（税込）

【 めし 】

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  魚醤ネギチャーシュー丼

  858円（税込）

• 

  ひしおネギトロ丼

  968円（税込）

• 

  とびっこチャーハン

  968円（税込）

• 魚醤五目チャーハン

  858円（税込）

• 塩麹ぺぺたま焼きそば

  858円（税込）

• 炙り牛タンたまごかけご飯

  858円（税込）

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  旨味「塩むすび」2個

  528円（税込）

• 焼きおにぎり アンチョビキツネ ２個

  638円（税込）

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  発酵豚汁

  418円（税込）