海鮮酒場 ひもの屋 市川総本店 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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温かな照明が居心地◎落ち着いた和空間！
総席数66席！！総武線 市川駅より徒歩2分の好立地♪コースは3500円～！会社帰りなど、ちょっとした飲み会に重宝する人数の個室や、お1人様で気軽に立ち寄って頂けるカウンター席など多数取り揃えております。
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仲間飲みから会社宴会までOK！！
個室はゆったりとしたくつろぎ空間★2名様、4名様、6名様などの少人数個室もご用意しておりますので様々なニーズに対応致します。ビックリサイズのジョッキや酒にあう干物、本格つまみは男性同士での飲み会に最適。魚や野菜をたっぷりとれるから女子にもウケがいいはず♪
サービスへのこだわり
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漁師の手選別で鮮度を保つ。こだわりの干物は人が作る。
美味しい干物をお客様に届けるため、ひものやでは生産者・配送業者の協力で品質管理に力を入れています。釣り上げられた魚は港に着くと同時に漁師自らの手で選別。機械よりも手の方が早く、鮮度が保てるからです。鮮度を十分に保持した魚は、天日干しで水分を抜いて旨みを凝縮。そのままの美味しさをこだわりの配送方法でお店まで。
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【炭火で豪快に焼き上げる!!】遠赤外線が干物を更に旨く
最大1000度にも達する炭火焼の熱は、火ではなく熱源である炭火の「熱」。自然な熱伝導により、焼きムラを最小限に。また、炭火の「遠赤外線」により表面に美味しそうな焦げ色をつけ、「近赤外線」により水分が抜ける前に火を通す。皮はパリパリなのに身はふっくらとジューシー。干物をもっとも美味しく仕上げます。
