TRATTORIA 前澤

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  ≪地産地消にこだわり≫

  奈良県産の食材を中心に、有機野菜、果実をたっぷりと使った身体に優しい料理が味わえる【イタリアンダイニング　Trattoria前澤】。ソース、ブイヨン、ピザ生地、パンなど、すべて手づくりするこだわりようです。「素材に勝るものはない」というポリシーのもと、味付けはシンプルに塩・胡椒がメインです。

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  ≪素材を重視した体に優しい料理≫

  素材を重視し、自分たちが食べたいと思うもの、食べて美味しいと感じるものだけを供するというシェフ。ソース、ブイヨン、ピザ生地、パンなどすべて手づくりにこだわった逸品揃いです。勝沼ワインと合わせてどうぞ。

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  歓送迎会の予約受付開始♪

  要予約・ご予算は要相談

  11,000円（税込）

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  ≪大人気≫北海道産うにのカルボナーラ【時価】

  うにのカルボナーラで使用している卵は、平飼いの鶏の卵を使用しております。綺麗な黄色の黄身は、卵本来の自然な味わいです。うには北海道産のうにを贅沢に使用しております。大人気の商品です。

  3,080円（税込）

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  プリプリきのことSPF豚を使った絶妙な塩加減『吉野産きのこ＆自家製パンチェッタのピッツァ』

  毎日シェフが仕込む自家製生地に、野菜たっぷり、自家製トマトソース、モッツァレラチーズ、プリプリのきのこ、パンチェッタが相性抜群。自家製パンチェッタの旨みが効いた一品です。

  3,600円（税込）

前菜

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  水牛モッツァレラのカプレーゼ

  2,541円（税込）

• 野菜サラダ　（自家製ドレッシングがけ）

  1,100円（税込）

• 天然一本釣物鮮魚のカルパッチョ

  仕入れ価格により　価格変動あり

  2,000円（税込）

• 切りたて生ハム

  2,500円（税込）

スープ

• 本日のスープ

  880円（税込）

メインメニュー

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  大和牛A-5メス前澤風カツレツ

  A-5 メス

  4,180円（税込）

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  『大和牛自家製タリアータ（ローストビーフ）』

  A-5 メス

  3,850円（税込）

• 《天然釣物魚》白身魚ソテー・フリット

  3,850円（税込）

• 大和牛A-5めすウチヒラステーキ　100ｇ

  4,180円（税込）

• 牛ホホ肉トマト煮込み

  希少部位

  4,180円（税込）

• 大和牛A-5雌　ポルペットーネ

  錣山親方（元寺尾）が認めたイタリアンハンバーグ

  4,180円（税込）

ピッツァ

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  『吉野産きのこ＆自家製パンチェッタのピッツァ』

  3,600円（税込）

• 大和牛自家製ミートソース＆モッツァレラ

  3,600円（税込）

• マルゲリータ

  3,200円（税込）

• シチリア産アンチョビピッツァ

  3,300円（税込）

パスタ

• 《自家製パスタ》究極のウニカルボナーラ

  ウニの仕入れ価格変動により　価格が変動します

  時価

• 《シチリア産乾麺》大和牛＆吉野産きのこバター醤油パスタ

  大和牛A-5牝

  2,200円（税込）

• 《シチリア産乾麺》自家製大和牛ミートソースパスタ

  2,100円（税込）

• 《自家製パスタ》天使のえび＆吉野産きのこクリーム

  2,400円（税込）

• 《自家製パスタ》香り高い自家製ジェノベーゼ

  1,760円（税込）

• 《シチリア産ペンネ》ゴルゴンゾーラ

  2,420円（税込）

• 自家製パンチェッタ・のらのわ卵のカルボナーラ

  1,980円（税込）

その他

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  本日の自家製ドルチェ

  847円（税込）

• 自家製フォカッチャパン

  150円（税込）