鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金

インテリアへのこだわり

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  お一人様も歓迎◎

  カウンター席では、お一人様でご来店されるお客様が多くご利用♪

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  落ち着ける店内

  半個室もあり、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと、うなぎをお召し上がり下さい。

サービスへのこだわり

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  美濃 地焼き

  焼き加減と火力によって、うなぎにタレが入るかが決まります。その見極めは非常に難しく、美濃金のうなぎ職人が経験と感覚で焼いて行きます。余分な油を落とし中までゆっくり、しっかりと火入れすることでうなぎの美味しさが凝縮され、備長炭のスモーキーな香りが加わり最良の醤油と純米みりんの自然な甘みが織り成す香ばしい風味を創出します。

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  こだわりの出汁

  ひつまぶしは出汁が命。削りたての「本枯鰹節」を使用し、湿度が徹底的にコントロールされた状態で熟成を重ね、旨みが増した最高峰の昆布を使います。そして出汁が最も美味しく抽出できる水を厳選して使用しております。削りたて鰹節の香り高さと、昆布の奥深いナチュラルな旨味が生み出す拘りの出汁をお愉しみ下さい。

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  ホテルラウンジかのような心地良い音楽が流れ、店内中央には大きな花が装飾され、老舗和食店らしからぬムードの良さも魅力的です。

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  カウンター席もございますのでおひとり様はもちろん、デートでのご利用も大歓迎です。

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  照明使いにもこだわっており、スポットライトの光りで丼やお重が映えるよう、あえて暗めに設定。半個室は最大10名様まで。接待やご宴会に最適です。

テーブル

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  テーブル4名様×3

  人数に合わせて席を繋げることも可能です。お気軽にご相談ください。

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  テーブル4名様×1

  4名様までご利用可能なテーブル席。ゆっくりとお過ごしくださいませ。

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  テーブル6名様×1

  6名様までご利用可能なテーブル席。ゆっくりとお過ごしくださいませ。

お席一覧

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  東京初出店！！