料理メニュー | 比内地鶏専門店 銀座かしわ - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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比内地鶏、鶏まぶし専門店
（東京）
比内地鶏専門店 銀座かしわ 料理 2021/07/28 更新
秋田県産認定「比内地鶏」を最高級紀州備長炭にて焼き上げます。塩は瀬戸内は呉の「藻塩」を使用して、一本一本手振りで丁寧に振っていきます。その日の気温や湿度、仕入れた肉の状態に合わせ、この道15年の「焼師」が塩加減や炭の温度を調整しながら焼き上げます！
紀州備長炭で職人が1本ずつ丁寧に焼き上げた自慢の串-。最高級の比内地鶏を使っており、味はもちろん清潔感と高級感あふれる雰囲気もご満足頂けるかと思います。
生から焼き上げましたジューシーなつくねに、濃厚かつ希少価値の高い比内地鶏の卵黄をからめてお楽しみ下さい！
550円（税込）
こちらは1度に4種類の食べ方で楽しんで頂けるのが大きな魅力の一つです。 まずはそのまま素材の味をお楽しみいただき、続いて赤柚子こしょうなど7種の薬味を添えてお好みの味で。次に市場には出回らない希少な比内地鶏の卵黄で卵かけご飯風に。最後は鶏白湯スープでお茶漬け風にお召し上がり頂けます。
3,300円（税込）
日本三大美味鶏のひとつとされている、秋田県の高級食材『比内地鶏』。そんな上質なお肉と季節の旬食材を使った料理をお楽しみいただけます。自慢の逸品が揃うコースは松、竹、梅とご用意。「比内地鶏のコンフィと季節野菜のテリーヌ」や、「比内地鶏の玉」など、比内地鶏の豊かな風味を生かした一皿をお届けいたします。
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550円（税込）
550円（税込）
550円（税込）
550円（税込）
550円（税込）
440円（税込）
440円（税込）
550円（税込）
770円（税込）
440円（税込）
1,320円（税込）
660円（税込）
660円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2021-07-28 14:22:00.0
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