陳麻婆豆腐 横浜市役所ラクシスフロント店　桜木町・馬車道

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  麻婆豆腐の５つのこだわり

  一、1865年創業の老舗富塚豆腐店の豆腐を使用　二、ネギではなく葉ニンニクを使う　三、痺れる花椒は四川省漢原産　四、味の決め手となる卑県豆醤　五、そぼろは牛ひき肉　麻婆豆腐が生まれた当時のレシピを守り、日本で伝統的な麻婆豆腐を食べられるようにする。そのため、陳麻婆豆腐では原料・素材にこだわっています。

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  伝統的な麻婆豆腐を構成する八か条

  【麻マー】挽いた花椒のしびれる味【辣ラー】唐辛子を使った辛味【タン】熱々の出来たて【クン】餡がからんでいる。豆腐一切れの上に餡がある【スー】そぼろがサクサクしている【ネン】食感がねっとりしている【鮮シェン】新鮮な豆腐を使用【香シャン】調味料スパイスの香りを引き立てている…これら全てを満たすのが『陳麻婆豆腐』の定義です。

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  【創業1862年】150年伝統の味を守り続ける本格四川麻婆豆腐発祥の店

  当店は、日本で唯一、中国政府から認められた本格四川料理の老舗です。痺れる花椒は四川省漢原産、唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マー）が効いた、本家の味を提供します。 強い辛味の中に、うま味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、絶品の一品。濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。

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  【成都コース】自慢の陳麻婆豆腐も味わえます！定番中華を味わう！全8！

  四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻（マー）・唐辛子の辣（ラー）などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。

  3,000円（税込）

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  【重慶コース】名物牛肉の四川唐辛子煮込み(水煮牛肉)など お料理全9品

  四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻（マー）・唐辛子の辣（ラー）などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。

  4,000円（税込）

四川名物・小皿料理

• 蒸鶏の葱生姜ソース

  836円（税込）

• 牛モツとハチノスのラー油和え

  913円（税込）

• 蒸し鶏の椒麻ソース

  椒麻ソース：ねぎ・生姜・花椒で作るピリ辛ソース

  858円（税込）

• 四川省のバンバンジー

  836円（税込）

• ピータン四川風

  539円（税込）

• ピータン豆腐

  550円（税込）

• よだれ鶏

  990円（税込）

• くらげの冷菜

  715円（税込）

• 四川風ピクルス

  473円（税込）

• キュウリのガーリックソース

  440円（税込）

• 豚耳の冷菜

  473円（税込）

• 本場四川省の味付けザーサイ

  275円（税込）

• アワビの冷菜椒麻ソース

  ハーフサイズ：1780円（税抜）/椒麻ソース：ねぎ・生姜・花椒で作るピリ辛ソース

  3,872円（税込）

湯・点心・麺・飯

• フカヒレスープ

  902円（税込）

• キヌガサとポルティーニ茸のスープ（2人前）

  1,870円（税込）

• フカヒレ四川スープ

  902円（税込）

• コーンスープ（2人前）

  605円（税込）

• トマトと玉子スープ（2人前）

  605円（税込）

• 海老餃子

  495円（税込）

• ニラと玉子の蒸餃子

  495円（税込）

• 野菜と豚肉の蒸餃子

  495円（税込）

• 鐘さんの水餃子

  495円（税込）

• 本場四川省の担々麺

  990円（税込）

• 五目焼きそば

  1,100円（税込）

• 海鮮（帆立・海老・イカ）つゆそば－塩味-

  1,298円（税込）

• 汁なし担々麺

  990円（税込）

• 五目あんかけそば

  1,100円（税込）

• 海老チャーハン

  1,188円（税込）

• 蟹肉とレタスのチャーハン

  1,485円（税込）

• 四川風チャーハン

  1,056円（税込）

• ライス（中）

  大：300円　小：210円　（税抜）

  264円（税込）

熱菜

• 陳麻婆豆腐

  1,364円（税込）

• 唐氏の豚肉角煮

  1,738円（税込）

• 五目おこげ

  2,024円（税込）

• フカヒレおこげ料理

  2,651円（税込）

• 四川風フカヒレ姿煮

  4,059円（税込）

• キヌガサ茸とフカヒレ姿煮

  4,059円（税込）

おすすめ料理

• 水煮魚（シェイ・ジュウ・ユィ）

  2,068円（税込）

• 水煮牛肉（シェイ・ジュウ・ニュウ・ロウ）

  2,068円（税込）

• 本場四川省の回鍋肉

  1,155円（税込）

• 本場四川省のエビチリ

  1,463円（税込）

• 国産鶏の香り炒め

  1,463円（税込）

• 四川風牛肉ピーマン炒め

  1,364円（税込）

• 豚肉とナスの四川風炒め

  1,056円（税込）

• 黄ニラと帆立貝の薄塩炒め

  1,793円（税込）

• ブロッコリーのニンニク炒め

  1,067円（税込）

• 国産鶏の唐辛子炒め

  1,364円（税込）

• チンゲン菜の炒め

  957円（税込）

• 豚肉とナスの中華甘味噌炒め

  1,056円（税込）

• 国産鶏の中華甘味噌炒め

  1,364円（税込）

• 海老のトウガラシ炒め

  1,595円（税込）

• 海老の香り炒め

  1,595円（税込）

• 帆立貝トウガラシ炒め

  1,793円（税込）

• イカ四川風炒め

  1,364円（税込）

• レタスの四川炒め

  957円（税込）

• 白菜のピリ辛炒め

  946円（税込）

• 四川名物　ポルティーニ茸の炒め

  1,793円（税込）

• キヌガサ茸と海老の炒め

  2,024円（税込）

• 揚げ魚の山椒炒め

  1,408円（税込）

デザート

• 成都名物のゴマ餡餅

  473円（税込）

• 杏仁豆腐

  473円（税込）

• マンゴープリン

  583円（税込）

• バニラアイス

  440円（税込）