翠雲 上野店

• 

  四川料理一筋30年以上のシェフが振るう本格四川料理

  厨房に立つのは、四川料理ひと筋で30年以上のキャリアを誇る料理長。中国国内では、料理人だけで200人以上が在籍しているような巨大ホテルの厨房も仕切ってきました。また、自ら構えたレストランも人気店となり、その技術は他に類を見ません気軽。

• 

  辛い食べ物が苦手な方でもＯＫ！

  当店の本格的な四川料理をそのまま召し上がっていただきたいですが、辛さを調整できますので、お気軽にお声掛けください。従業員も清潔感のある白い制服を着て、丁寧に接客します。

• 

  これぞ現代の本格四川料理。視覚演出◎の逸品が揃う！

  現代中国の本格四川料理をご提供！日本在住の中国人に支持され、特に女性や若い方にご来店いただいております。真っ赤な油が煮えたぎる「工夫水煮魚」、手のひら大の牛肉が目の前でカットされる「十五秒水煮牛肉」、炎に包まれた「翠雲醤油チャーハン」、色鮮やかな「唐辛子と鶏肉炒め」など、視覚からも食欲をそそります！

  -

• 

  名物！鮮度抜群の特上水煮魚・鯉

  名物は店内のいけすで泳ぐ鯉を注文後に捌いて作る「工夫水煮魚」。新鮮な身を鍋に入れてもやしを敷き、花椒と唐辛子をたっぷり散らして油でグラグラ煮たてます。高温で瞬間的に加熱した鯉の身はプリプリとして食感が良く、痺れる花椒に箸が止まりません。

  2,948円（税込）

• 

  絶品♪十五秒水煮牛肉

  「十五秒水煮牛肉」は、その名の通り牛肉を15秒煮て柔らかさを最大限に引き出したひと皿。豚足を花椒と共に7時間以上煮込んだ「ピリ辛コラーゲン豚足」もおすすめです。

  2,178円（税込）

【必点 工夫水煮魚】

• 特上水煮魚・鯉

  一尾（約１.２kg）

  5,038円（税込）

• 特上水煮魚・スズキ

  一尾（約１.２kg）

  5,478円（税込）

• 特上水煮魚・バサ

  500g

  3,278円（税込）

• 特上水煮魚・ナマズ

  4,378円（税込）

【料理】

• 

  十五秒水煮牛肉

  2,178円（税込）

• 

  唐辛子と鶏肉炒め

  1,848円（税込）

• 

  秋ナス揚げ

  1,408円（税込）

• ピリ辛コラーゲン豚足

  1,848円（税込）

• • 

  翠雲醤油チャーハン

  1,078円（税込）

• 三十年売れ続けたキュウリの浅漬

  638円（税込）

• 涼粉(リアンフェン)

  638円（税込）

• 特製味付け盛り合わせ

  1,738円（税込）

• 

  各種串激辛ソース

  1,408円（税込）

• 夫妻肺片

  1,408円（税込）

• よだれ鶏

  1,408円（税込）

• 細切れジャガイモの酸辣味炒め

  1,298円（税込）

• エノキ豆腐海鮮煮込み

  1,628円（税込）

• ウシガエル煮込み

  2,948円（税込）

• 豚の血と野菜の激辛煮込み

  2,398円（税込）

• 豚ヒレ肉の甘酢あんかけ

  1,518円（税込）

• 千切り豚肉の甘辛炒め

  1,518円（税込）

• キャベツと肉カスの炒め

  968円（税込）

• 牛ハツモツ炒め

  1,848円（税込）

• 牛肉の酸辛うま煮

  1,848円（税込）

• 重慶辣子鶏

  1,738円（税込）

• マーボー豆腐

  1,298円（税込）

• カリカリ舞茸揚げ

  1,188円（税込）

• 成都担々麺

  968円（税込）

• 重慶風酸辣春雨

  748円（税込）

• ライス

  286円（税込）

• ネギ餅

  638円（税込）

• 黒蜜かけ揚げ餅

  638円（税込）

• 冰粉ゼリー

  528円（税込）

• 長芋のムース　ブルーベリーソースかけ

  1,298円（税込）

• もち米入り蓮根　金木犀の花のシロップかけ

  1,518円（税込）

• ごま油と干し豆腐の千切り和え

  968円（税込）

• 牛千枚と唐辛子の和え

  1,669円（税込）

• 豚マメとニラの四川風和え

  1,408円（税込）

• 豚バラ肉のニンニクソースかけ

  1,518円（税込）

• ムギレタスの胡麻ソースかけ

  1,078円（税込）

• 四川風豚バラ肉の蒸物

  1,628円（税込）

• 四川風豚マメの炒め

  1,628円（税込）

• グリンピースとホルモンの四川風煮込み

  1,848円（税込）

• 揚げポーク肉団子入れの野菜スープ

  2,178円（税込）

• イカゲソの四川風炒め

  1,738円（税込）

• 牛肉スライスと唐辛子の炒め

  1,848円（税込）

• ラムスペアリブの四川風炒め

  2,068円（税込）

• 四川風豚マメスライス辛煮込み

  1,738円（税込）

• 干し唐辛子と骨付き鶏肉の炒め

  1,848円（税込）

• インゲンの四川風炒め

  1,518円（税込）

• ナスの挟み揚げ甘辛ソースかけ

  1,518円（税込）

• ピリ辛アヒルの半身揚げ

  1,518円（税込）

• 牛肉牛ホルモン入れの野菜スープ

  2,838円（税込）

• 豆苗のピータンソースかけ

  1,078円（税込）

• 広東風カイランの湯引き

  1,518円（税込）

• 鶏肉とピーナッツの甘辛炒め

  1,628円（税込）

• ウサギの四川風炒め

  2,948円（税込）

• シーフードと春雨の四川風煮込み

  1,628円（税込）

• キヌガサタケとキノコのスープ

  1,298円（税込）

• ピリ辛まぜ麺

  968円（税込）

• 自家製水餃子

  968円（税込）

• 手作り春巻き

  638円（税込）

• 四川ゴマ団子

  748円（税込）