ヴィラ コンコルディア 麓 料理のこだわり
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函館の海の幸を詰め込んだこだわり海鮮プレート
函館の獲れたて新鮮な海の幸を堪能して頂くために一つ一つ食材にあった調理法で提供。磯の香り、身がふっくら色鮮やかな魚介、炙りによって引き立つ食感や香ばしい香り、貝本来の甘みや旨味。荒波にもまれて身が締まった海の幸を一つのプレートに盛り込み、【函館の魅力】を見て食べて全身で感じることが出来ます。
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その日の入荷や、季節に応じた食材を使用した料理
当店で使用する食材は北海道産をはじめとする新鮮且つ良質な食材です。お肉は全国に供給している卸業者、魚は東京の星付きレストランにも提供している卸業者から仕入れを実施。またメニュー内容に関してもその日の入荷や季節に応じて食材をご用意し、ご来店頂いたお客様にその日最も美味しいお料理をご提供致します。
