究極の血抜き　獏

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  究極の血抜き「津本式」で〆た熟成魚をご堪能あれ。

  鮮度と美味しさを保つ「津本式」で血抜きを行った鮮魚を刺身や焼き魚などでご提供。熟成させることで、より旨味が増してワンランク上の味をお楽しみいただけます。熟成魚そのままのの味をじっくり味わえる刺身5種盛/7種盛もご用意しておりますのでぜひ、ご賞味ください！

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  旨みを引き出し焼きあげる！焼き魚も絶品♪

  焼き魚も自慢。熟成させてから焼くことで、素材本来の旨味を凝縮しています。鯛やサワラ、ブリなどが味わえることが多いのだそう。お酒が進む奥深い味わいです。※写真は『真鯛の塩焼き』

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  究極の鮮魚刺盛り（7種盛り）

  究極の血抜きを施された鮮魚の刺盛りをご用意しております。5種盛りは1380円（税込）

  1,780円（税込）

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  お任せ握り(5貫)

  料理長がその日の美味しい魚を中心にお任せでご提供する握り。単品注文でもコースでもお楽しみ頂けます。お任せ握り3貫は480円(税込)

  780円（税込）

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  究極の鮮魚や函館産鮮魚の焼き魚

  究極の鮮魚の熟成天然鯛の塩焼きや本鰆の塩焼き。函館産鮮魚の開きサバ、本ししゃも、根ホッケの焼き(2名～)等、様々な種類の焼き物をご用意しております。※写真は真鯛(900円(税込))

  500円(税込)～

【肴】

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  道本さん家の漬盛

  550円（税込）

• うずら卵の燻製

  400円（税込）

• ホタテ貝柱の漬け

  480円（税込）

• クリームチーズのさわび醤油和え

  450円（税込）

【逸品】

• 水イカの刻みわさび和え

  550円（税込）

• トロたく海苔天

  500円（税込）

• 鮮魚の串焼き(3本)

  600円（税込）

• 川南ブランドポーク　肩ロースのステーキ

  800円（税込）

• 米沢牛100％　ハンバーグ

  850円（税込）

• 宮崎坂元牛　イチボのタタキ

  1,000円（税込）

【野菜】

• 獏獏サラダ

  680円（税込）

• 季節の温野菜

  580円（税込）

【刺身】

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  究極の鮮魚盛り合わせ(7種盛り)

  1,780円（税込）

• 究極の鮮魚盛り合わせ(5種盛り)

  1,380円（税込）

• 北浦真鯛

  900円（税込）

• サゴシ

  750円（税込）

• クイチ

  800円（税込）

• 〆アジ

  750円（税込）

【揚げもの】

• メヒカリの唐揚げ

  780円（税込）

• 天ぷら盛り合わせ

  1,280円（税込）

• キントキ鯛の松笠揚げ

  500円（税込）

【焼き物】

• 本ししゃも(雄・雌)

  500円（税込）

• へベスぶりビンタ焼き

  780円（税込）

• サゴシの塩焼き

  850円（税込）

• クイチのバターソテー

  800円（税込）

【握り】

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  お任せ握り　5貫

  780円（税込）

• お任せ握り　3貫

  480円（税込）

【甘味】

• ゆずのシャーベット

  300円（税込）