横濱うし処　牛味蔵　横浜スカイビル店

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  こだわりの職人技が光る牛たんの極み☆

  厚切りトロたん焼は、希少な根本部分を低温でじっくりと熟成し驚くほど柔らかい！仙台牛たん串焼きは、職人の手によって丁寧に焼かれ、外は香ばしくて、中はジューシー。牛たんの魅力を存分に堪能できる最高の肉体験を味わってみてください。

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  極上の素材の贅沢な牛味蔵のひつまぶし☆

  1膳目は、素材そのものの旨みを堪能♪2膳目に葱や大葉などの薬味を加え、味のバリエーションを楽しむ☆3膳目は熱々のあご出汁のお茶漬けで、芳醇で心地よい余韻を味わう！厳選黒毛和牛やたん元、肉厚な鰻と3種の中から特別なひとときを演出◎

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  《低温熟成で旨味を凝縮！》一度食べたら、また食べたくなるこだわりの牛たん

  当店の牛たんは切り分けから熟成まで、全て職人の手作業。特にオススメの「厚切りトロたん焼」は牛1頭から約1.5人前しか取れない希少部位！脂ののった牛たんの根本の部分のみを使用しています。低温熟成で旨味が凝縮され驚くほど柔らかい！是非ご賞味ください。

  2,068円（税込）

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  和牛ロースまぶし(牛たんまぶし、お新香、みそ汁、だし汁)

  和牛ロースまぶしは、贅沢な牛たんを楽しめる絶品メニューです。柔らかくジューシーな牛たんを、食欲をそそる一皿に仕上げました。ご飯とともに楽しむスタイルで、出汁を添えて、味の変化も楽しめるのが魅力。心も満たされるひとときをお過ごしください。

  3,080円（税込）

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  仙台牛たん串焼(120g)

  仙台牛たん串焼きは、仙台の名物として広く知られています。牛タンを使用し、職人の手によって丁寧に串焼きに仕上げられています。外は香ばしく焼き上げられ、中はジューシーで柔らかい食感が楽しめます。ビールや日本酒との相性も抜群。観光の際はぜひ、地元の味を堪能してください。

  1,408円（税込）

牛味蔵のひつまぶし

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  和牛

  山形県蔵王より、黒毛和牛5等級の雌牛のみを仕入れ、中でも肉質が柔らかく、程よい霜降りのリブロースの芯の部分のみ贅沢に使用しています。さらに高温のグリルで一気にミディアムレアに焼き上げることで「表面はカリッと香ばしく中はジューシー」な味がお楽しみいただけます。

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  牛たん

  1頭の牛から200gしか取ることの出来ない超希少部位「たん元」の部分のみを使用した「トロ牛たんまぶし」はきめの細かい霜降りで肉質は柔らかく驚きの食感が味わえます。当店でしか食べることの出来ないオリジナル商品です。

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  うなぎ

  脂が乗った肉厚で柔らかい上質な鰻のみ使用しています。あえて大きな鰻は使用せず1尾200g前後の物を厳選することで、小骨や皮が気にならずに美味しくお召し上がりいただけます。

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• だし汁

  あごと呼ばれる飛魚からとった、黄金色に輝く透き通った上品な出汁に鰹やいりこを加えることで奥深い味わいに仕上げました。熱々をお茶碗に注ぎ、素材の味と出汁の香りをお楽しみください。

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ひつまぶしの美味しい食べ方

• 1膳目 そのままの味で！

  まずは、素材そのままの味で！

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• 2膳目 さまざまな味で！

  葱・大葉・山葵・海苔など薬味を加えて様々な味で！

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• 3膳目 お茶漬けで！

  最後に、山葵と海苔を添えたお茶碗にアツアツのあごだしを使った出汁をかけてお茶漬けで！

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肉料理

• 低温調理

  フランスで生まれ、低温度帯での加熱でタンパク質を破壊しないから肉汁液出を最小限に留めて、やわらかジューシーに

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• 和牛ステーキ

  2,838円（税込）

• 和牛刺し

  1,408円（税込）

• 和牛ユッケ

  1,078円（税込）

• 馬刺し

  1,408円（税込）

• 手羽先揚(4本)

  やみつきクセになる味！！

  638円（税込）

一品料理

• イカ一夜干し

  748円（税込）

• お新香盛合せ

  528円（税込）

• やみつき冷や奴

  418円（税込）

• エリンギのアンチョビバター焼

  638円（税込）

• アンチョビポテトフライ

  638円（税込）

• プリプリ海老サラダ

  968円（税込）

• カリカリジャコサラダ

  748円（税込）

• 茶碗蒸し

  418円（税込）

牛たん料理

• 【数量限定！】厚切りとろたん焼(150g)

  名物！厚切りとろたん焼

  2,420円（税込）

• ネギ塩牛たん焼

  1,100円（税込）

• 上牛たん焼(120g)

  人気の仙台牛たん

  1,628円（税込）

• 牛たん塩ユッケ

  858円（税込）

• 仙台牛たん串焼(120g)

  1,408円（税込）

• とろとろ牛たん角煮

  858円（税込）

• 牛たんシチュー

  968円（税込）

Curry

• 牛たんカレー

  1,320円（税込）

• 牛たん・牛カツカレー

  1,848円（税込）

牛たん定食

• 厚切りとろたん定食(150g)

  一頭の牛から200gしかとれない希少部位 1日限定20食！ (厚切りとろたん、ごはん、味噌汁)

  2,728円（税込）

• 厚切りとろたん定食(200g)

  一頭の牛から200gしかとれない希少部位 1日限定20食！ (厚切りとろたん、ごはん、味噌汁)

  3,608円（税込）

• 上牛たん定食(120g)

  人気の仙台牛たん (上牛たん、ごはん、味噌汁) ※塩味とタレを選べます

  1,848円（税込）

• 上牛たん定食(170g)

  人気の仙台牛たん (上牛たん、ごはん、味噌汁) ※塩味とタレを選べます

  2,618円（税込）

• 牛たん丼定食

  温泉玉子付 (牛たん丼、お新香、味噌汁、温泉玉子)

  1,320円（税込）

• とろろ

  「牛たんを美味しくするトッピング」

  176円（税込）

• ネギ塩

  「牛たんを美味しくするトッピング」

  176円（税込）

牛かつ

• 牛かつ定食

  衣はサクッと中身はジュワー (牛かつ、お新香、ごはん、味噌汁)

  1,518円（税込）

• 【お得な2倍盛】ダブル牛かつ定食

  衣はサクッと中身はジュワー (牛かつ、お新香、ごはん、味噌汁)

  2,178円（税込）

• 牛カルビ・牛かつ定食

  (牛カルビ、牛かつ、お新香、ごはん、味噌汁)

  1,738円（税込）

• 牛たん・牛かつ定食

  牛たんと牛かつ名物料理が一緒に味わえる (牛たん、牛かつ、ごはん、味噌汁)

  1,958円（税込）

• 牛かつ(単品)

  1,298円（税込）

• 茶碗蒸し

  定食と一緒に注文なら＋220円(税込)

  418円（税込）

• かに味噌汁

  定食注文時＋165円(税込)でかに味噌汁に変更できます

  ＋165円(税込)

牛まぶし

• 和牛ロースまぶし(150g)

  (和牛ロースまぶし、お新香、味噌汁、だし汁)

  3,080円（税込）

• 黒毛和牛ロースまぶし【極】(150g)

  黒毛和牛A5の雌牛のみ使用！ (黒毛和牛ロースまぶし、お新香、味噌汁、だし汁)

  4,180円（税込）

• トロ牛たんまぶし(150g)

  牛一頭から200gしかとれない希少部位 (トロ牛たんまぶし、お新香、味噌汁、だし汁)

  3,520円（税込）

• 特上和牛ステーキ重膳(120g)

  (特上和牛ステーキ重、茶碗蒸し、揚物、お新香、味噌汁)

  3,850円（税込）

• 茶碗蒸し

  定食と一緒に注文なら＋220円(税込)

  418円（税込）

• とろろ

  176円（税込）

鰻まぶし

• 鰻まぶし膳

  (鰻まぶし、お新香、味噌汁、だし汁)

  3,278円（税込）

• はみ出しうな重

  たっぷり280g！ (はみ出しうな重、お新香、味噌汁)

  4,180円（税込）

• うな丼(140g)

  (うな丼、お新香、味噌汁)

  2,618円（税込）

• お子様ランチ

  858円（税込）