讃岐うどん 幸 料理のこだわり
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毎日妥協せずすべて手打ちの自家製麺をご用意☆
その日に全て手打ちをしている麺は強いコシと弾力!歯ごたえとモチモチ感が楽しめる♪食べごたえのある麺を味わうことができます。また「讃岐うどん 幸」では、こだわりを持った天然だしを使っているので、天然だしと麺が絡み合い、さらに旨味を引き出すことができるのも特徴です。
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出汁には香川県にしか取れない伊吹いりこを使用◎
『伊吹いりこ』とは、伊吹島の沖合で漁獲されたカタクチイワシを用いて、伊吹島で加工された煮干魚類のことです。この伊吹いりこを天然だしに使用し丁寧に出汁を取ってご用意しております。さらに讃岐うどんでは定番のぶっかけで使用する醤油もこだわり!少し甘みのある醤油がうどんの甘みを引き出します。