トモヱベーグル

料理に関するメッセージ

• トモエベーグルは全て北海道産小麦１００％・天然酵母・有機砂糖と塩のみで基本生地をつくり、そこに有機食材を多用した各種具材を合わせて様々な種類のベーグルを販売しています。一つひとつ手作りされ、「砂糖を入れたお湯で数十秒茹でてから焼く」というベーグル伝統製法で作られたベーグルは「しっかりとした皮としっとりもっちりしたボディ」が特徴の、「日本人が一番美味しいと思うベーグル」を目指して日々作られています。是非一度お試しください。

  

  店長

  角井　良太（つのい　りょうた）

  埼玉県

  実家の埼玉県で母親が営む「天然酵母パン＆ベーグル　小春日和」の素材と味・製法をもとにトモエベーグルはスタートし、少しずつ自分好みの味と食感にするために小麦の配合や製法を工夫して、「トモエベーグルだけの美味しさ」が完成しました。

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  角井　良太（つのい　りょうた）