島豚・神戸牛　燦　別邸　神戸三宮店

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  神戸肉流通推進協議会指定店◆絶品神戸牛をどうぞ

  精肉卸直営だからできる品揃えと抜群の鮮度、柔らかく、口の中で解けるほどの神戸牛の旨味をぜひ堪能してください。

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  神戸牛で味わう、すき焼き・しゃぶしゃぶ

  すき焼きやしゃぶしゃぶをご用意しております。それぞれで旨味の味わい方が変わるので、色んな食べ方をお楽しみください。

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  【パイナップルあぐー豚 もずくレタしゃぶコース】部位が選べます

  あぐー豚は沖縄を代表するブランド豚で、天然化石サンゴや泡盛もろみ・ビール酵母などを混ぜた栄養たっぷりの餌で育てられています。肉質はとても柔らかく、甘みのある脂身と豊かな風味が魅力です。希少なあぐー豚を贅沢しゃぶしゃぶでいただく特別なひとときをお楽しみください。

  6,380円（税込）

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  【神戸牛 すき焼きコース】厳選された神戸牛をご堪能いただけます

  きめ細く美しい霜降りと柔らかさで知られる神戸牛は、すき焼きにすることで肉の甘みと旨味が溶け出し、口の中でとろけるような食感に。神戸牛の脂は低温で溶けるためすき焼きの割り下と絶妙に溶け合い、深いコクと風味を引き出します。高級感満点で特別な日のお食事にも最適です。

  10,780円（税込）

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  【沖縄直送 本場の海ぶどう】当店おすすめの一品メニューをどうぞ

  グリーンキャビアとも呼ばれる沖縄の特産品「海ぶどう」は、口の中でぷちぷちと弾けるような独特の食感が楽しい一品です。沖縄の海と温暖な気候が育んだ栄養豊富な海ぶどうは、沖縄の食文化を象徴する食材。箸休めやお酒のおつまみとして是非ご賞味いただきたいメニューです。

  880円（税込）

• 沖縄直送 本場の海ぶどう

  880円（税込）

• 沖縄 豚角煮ラフテー

  1,485円（税込）

• ねぎサラダ

  748円（税込）

• 特製冷麺

  1,320円（税込）

• ご飯 中

  小 110円 大 330円

  275円（税込）

【セットメニュー】しゃぶしゃぶ ※もずく、レタス盛り、〆に沖縄そばor雑炊がつきます。

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  【セットメニュー】パイナップルあぐー豚 もずくレタしゃぶ　1人前

  ※あぐー豚は、ロース・バラ・ミックスからお選び頂けます。まずは『あぐー豚 もずくレタしゃぶしゃぶ』の美味しさを知っていただきたく、お求めやすいセットメニュー、単品メニューもご用意しております。

  5,445円（税込）

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  【セットメニュー】燦あぐー豚 もずくレタしゃぶ　1人前

  ※あぐー豚は、ロース・バラ・ミックスからお選び頂けます。『あぐー豚 もずくレタしゃぶしゃぶ』の美味しさを知っていただきたく、お求めやすいセットメニュー、単品メニューもご用意しております。

  5,390円（税込）

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  【セットメニュー】神戸牛 もずくレタしゃぶ　1人前

  厳選した神戸牛を使用。

  7,700円（税込）

【セットメニュー】すき焼き ※お野菜盛り合わせ、〆の沖縄そばor玉子丼がつきます。

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  【セットメニュー】パイナップルあぐー豚 すき焼き　1人前

  パイナップルの粉末を食べさせ育てたあぐー豚。お肉が甘く1番人気です！

  4,700円（税込）

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  【セットメニュー】燦あぐー豚 すき焼き　1人前

  在来あぐー豚純血100％！

  5,610円（税込）

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  【セットメニュー】神戸牛 すき焼き　1人前

  厳選した神戸牛を使用。

  7,920円（税込）

【セットメニュー】追加のお肉・具材・〆

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  あぐー豚 もずくレタしゃぶの美味しさを知っていただきたく，お求めやすいセット，単品メニューもご用意！

  沖縄名物アグー豚をすき焼き・しゃぶしゃぶで堪能いただけます。

  4,950円(税込)～

• パイナップルあぐー豚　1人前

  ※あぐー豚は、ロース・バラ・ミックスからお選び頂けます。

  2,750円（税込）

• 燦あぐー豚　1人前

  ※あぐー豚は、ロース・バラ・ミックスからお選び頂けます。

  3,190円（税込）

• あぐー豚の自家製つみれ　1人前

  1,320円（税込）

• 神戸牛　1人前

  5,280円（税込）

• 各野菜

  418円（税込）

• マロニー

  330円（税込）

• しゃぶもち

  330円（税込）

• 追加　卵（すき焼き用）

  55円（税込）

• 野菜セット

  1,100円（税込）

• 雑炊

  605円（税込）

• 沖縄そば

  605円（税込）

あぐー豚

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  ◇あぐー豚とは

  あぐー豚は、沖縄に古くから生息する「在来種」と呼ばれる黒豚で、琉球王国時代から食されてきたブランド豚です。あぐー豚は発育速度が遅く、出産数が少なく、生育が非常に難しいため、稀少な存在となっています。

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  ◇パイナップルあぐー豚

  パイナップルあぐー豚は、乾燥させたパイナップルの粉末を飼料に加えて育てた豚です。パイナップルに含まれるパイン酵素が作用し、肉質が柔らかくなるため、育てる期間が通常の豚に比べて1～2か月程度長くなる特徴があります。この育成方法によって、一般豚よりも旨みが増し、美味しさが引き出されるのです。

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• ◇美味さの秘密 １

  あぐー豚の美味しさは極上の肉質にあります。豚肉独特の臭みがなくアクも少ないため、肉の柔らかさは口の中でとろけるようです。脂身はしつこくなく甘みがあり、コレステロールは通常の豚肉の4分の1であると言われ、コラーゲンもたっぷり含まれています。また、あぐー豚の旨味成分は一般的な豚肉の3倍もあります。 グルタミン酸の旨味成分は約3倍、アミノ酸も通常の豚肉の倍以上含まれています。あぐー豚の肉質はまさに極上です。

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• ◇美味さの秘密 ２

  あぐー豚の最大の特徴は、一般的な豚肉と比べて旨味成分が3倍もあることです。旨味成分のグルタミン酸が約3倍、アミノ酸も通常の豚肉の倍以上含まれています。あぐー豚の肉は、旨味やコク、脂身の甘みが評価されています。アミノ酸も豊富に含まれているため、美味しくてヘルシーで、まさに女性の味方です。

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水晶鍋しゃぶしゃぶ

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  ◇当店自慢の水晶鍋で、上質なしゃぶしゃぶ料理をお楽しみください。

  水晶鍋は希少かつ高価な鍋であり、透明感溢れる上質なクリスタルで鍋料理のプレゼンテーションに華やかさを加え、素材が炊き上がる過程も楽しめます。新鮮な季節の野菜、厳選あぐー豚、風味豊かなスープが絶妙に調和した当店自慢のしゃぶしゃぶメニュー。水晶鍋の高い熱伝導性が食材に均一に熱を与え、旨味と栄養素を閉じ込め肉質を柔らかくさせ、野菜の色鮮やかさや水分を保ち上質な味を堪能できます。

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  当店のしゃぶしゃぶは食材の鮮度と風味を最大限に引き出し、食材の旨味を閉じ込めさっぱりとした味わいが特徴となっておりますので、様々な食べ方(シークワーサーポン酢、ゴマだれ、レタス包み、厳選薬味)でいろんな味を楽しんで頂けます。家族や恋人、友人達と水晶鍋を囲んで、心温まるひとときをお過ごしください。

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神戸牛

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  ◇神戸牛とは

  【その壱】先祖代々が兵庫県生まれ、兵庫県育ちという純血をたもたれた但馬牛の雌牛、または去勢牛。【その弐】県内の指定農家で肥育し、県内の指定食肉センターに出荷されたもの。【その参】牛肉になった状態で、霜降り度合い・肉質等級・重量制限などの厳しい基準をクリアしたもの。

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  ◇神戸牛の定義

  「神戸ビーフ」は、兵庫県内で生産される優れた但馬牛をもと牛として、熟練した農家が高度な肥育技術を駆使してつくりだした牛肉です。筋せんい細かく、こまやかな「サシ」が入った、「霜降り肉」です。また、筋肉のもつ味と脂肪の香りが微妙にとけあい特有のまろやかさをかもしだします。養殖から肥育生産者、流通業者を指定登録し、一貫した組織体制を構築しております。

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【単品メニュー】一品料理

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  <季節限定>農家直送 島らっきょう

  693円（税込）

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  沖縄直送 本場の海ぶどう

  880円（税込）

• 絶品キムチ

  495円（税込）

• ミミガーの和え物

  550円（税込）

• ピリ辛きゅうり

  495円（税込）

• 沖縄浦添のジーマーミ豆腐

  550円（税込）

• 沖縄 豚角煮ラフテー

  1,078円（税込）

• 軟骨ソーキ

  968円（税込）

• ネギサラダ

  748円（税込）

【単品メニュー】ご飯・丼もの

• ご飯 小

  110円（税込）

• ご飯 中

  275円（税込）

• ご飯 大

  330円（税込）

• あぐー豚玉子丼

  1,408円（税込）

【単品メニュー】デザート

• バニラアイス

  385円（税込）

• ゆずシャーベット

  385円（税込）

• 自家製ジーマーミアイス

  440円（税込）

• 黒ゴマアイス きな粉かけ

  440円（税込）

• 本日のアイス

  495円（税込）