水たき料亭　博多華味鳥　天神店

• 

  【水炊き鍋】凝縮された雫、華味鳥の水たきスープ

  博多の水たきは、まずスープを味わいます。創業者が鶏骨の鮮度、部位、量、そしてスープを炊き出すための水、温度、時間、全てにおいて独自の製法を造り上げ、ようやくこの凝縮された雫へと辿り着きました。その製法を受け継いだ職人たちが精魂込めた白濁のスープを守り続けております。極上のスープで至福のひとときを。

• 

  【コラーゲンたっぷり！】

  華味鳥のもも肉のガラのみを長時間煮込んだスープはコラーゲンたっぷりで冷めると逆さまにしても落ちない程ぷるぷるのゼリー状になります。温めると深いコクがありながらも、さっぱりとした自慢のスープに。他では味わえない、華味鳥だけの伝統の味をお愉しみ下さい。

• 

  金華コース

  料理長の個性が光る自慢のコース！当店自慢の新鮮鶏を使用した逸品料理もついた、華味鳥をご堪能いただける自慢のコースです。ランチ限定の水たきコースなどもご用意しておりますので、シーンに合わせてご利用くださいませ。

  詳細はコースページへ

• 

  華味鳥水たき （1人前）　一品料理・〆付き

  鶏の旨味が溶け込んだスープを飲み、そのあと、鶏をぽん酢でいただきます。さっぱりとしていながら、コクのある鶏の味わいは水たきならではのおいしさ。鶏、野菜などを食べ終えたら、さらりとしたちゃんぽんor雑炊で締めくくります。

  3,500円（税込）

• 

  水たき唐揚げ

  水たきスープにポン酢と柚胡椒を合わせた特製タレに漬け込みました。

  680円（税込）

料理

• 

  華味鳥水たき　（お一人様）

  ◆小鉢◆華味鳥水たき　(ぶつ切・ミンチ・切身・肝・野菜盛・雑炊又はちゃんぽん麺)◆〆自家製明太高菜

  3,500円（税込）

• 

  ごまカンパチ

  新鮮なカンパチと風味豊かな胡麻ダレ、さっぱりとした味わいで食欲をそそる博多の郷土料理です。

  1,180円（税込）

• 

  特選馬刺し

  新鮮な馬肉を厳選。臭みのないしっとりとした肉質、甘味のある味わいは絶品です。

  1,980円（税込）

• 

  華味鳥生ハムとたたきの盛り合わせ

  とろける食感の華味鳥生ハム、噛むほどに口に広がる滋味深いたたき、芳醇な香りの華味鳥生ハムの粕漬、様々なお味をお楽しみ下さい。

  1,380円（税込）

• 

  水たき唐揚げ

  水たきスープにポン酢と柚胡板を合わせた特製タレに漬け込みました。

  750円（税込）

• 

  華味鳥もも炙り焼き

  新鮮なもも肉を豪華に焼き上げた一品です。

  700円（税込）

• 

  華味鳥特製たれつくね

  口に運べば、ふわふわな食感、卵黄の甘味がつくねの味を引き立てます。

  600円（税込）

• 

  肝の甘露煮

  新鮮な鶏肝をふっくらと甘辛く味付けしました。

  650円（税込）

• 

  自家製明太子

  博多華味鳥の自家製明太子です。生と炙りの盛り合わせ。

  920円（税込）

• 

  出汁巻き明太玉子

  こだわりの華味卵と水たきスープの入った出汁でつくるシンプルな出汁巻き玉子。出汁巻き明太玉子は、自家製明太子を一つ一つ丁寧に巻き上げた逸品です。

  850円（税込）

• 

  出し巻き玉子

  こだわりの華味卵と水たきスープの入った出汁でつくるシンプルな出し巻き玉子。一つ一つ丁寧に巻き上げています。

  720円（税込）

• 鳥皮ぽん酢

  580円（税込）

• 

  華味卵プリン

  オリジナルブランド華味卵を贅沢に使用したクリーミーな手作りプリンです。とろける食感と濃厚な味わい。

  380円（税込）

• 【お持ち帰り】料亭の華味卵ぷりん（2個）

  580円（税込）

• 

  【要予約】天神店限定の『スペシャルなプレート』

  大切な方へのサプライズに最適♪気持ちを伝えるお手伝いをさせていただきます。前日までの要予約とはなりますが、是非お声かけ下さい。

  1,000円（税込）