料理メニュー | THE WASHIN - クーポン・予約のホットペッパーグルメ
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伝統的×モダンレストラン
THE WASHIN 料理 2025/04/10 更新
「土鍋白米」は看板料理のひとつ。米の一粒一粒がピンと立ち、つやつやとした純白の輝き。適度なねばりともっちり食感、甘みと香りの詰まった白いご飯は、立ち上る湯気までもがごちそう。五感で味わってくださいませ。のど黒土鍋飯や季節の土鍋飯もご用意しております。
全国から厳選し仕入れた高品質な和牛を使用しております。低温でじっくりとローストし、肉汁と旨みを閉じ込めジューシーに仕上げております。
全国各地より、良質な旬の鮮魚を厳選。お造りでシンプルに味わっていただきたい逸品です。
3,500円（税込）
季節の厳選食材を使い目でも楽しめるように趣向を凝らしております。※仕入れによって内容が異なります。
2,000円（税込）
のど黒、蟹、いくらを使用した贅沢な土鍋御飯です。米の一粒一粒に旨みがいきわたり、贅沢な三種の食材が彩りを添え、その見た目はまさに宝石のよう。立ち上る湯気までもががごちそう。五感でお愉しみくださいませ。
4,800円（税込）
料理長が厳選して仕入れた良質なのど黒の切り身をじっくりと焼き上げております。
1,650円（税込）
1尾の中でも身厚な部分を選定し、高温の油で鱗ごと調理。更に炭火で焼き上げることで皮目はサクサク、身はふっくらと焼き上げることができます。
1,600円（税込）
蛤を酒蒸しにし、仕上げに吟醸酒とバターを加えて香りよく仕立てました。
2,500円（税込）
脂ののった酒を特製甘酒味噌に漬け込み、じっくりと焼き上げます。
1,450円（税込）
黒毛和牛を4時間かけて低温でじっくりローストすることで肉の旨味を閉じ込め最高の品質のローストビーフに仕上げております。
2,500円（税込）
低音調理した牛舌の柔らかい部分(タン元)だけを使用。その日引いた鰹出汁に季節の野菜と一緒にしゃぶしゃぶして召し上がっていただく一品。
1,650円（税込）
大吟醸の酒粕床に一晩漬け込み風味よく仕立てたベーコンをじっくりやきあげます
1,200円（税込）
佐渡のスルメイカを天日で一夜干しにし、旨味を凝縮しシンプルに天麩羅調理した新潟県上越のソウルフードです。
950円（税込）
無添加米麹味噌を使用し1週間程漬けこんだカマンベール
900円（税込）
蟹身と蟹味噌たっぷりのクリームコロッケ生地をパン粉ではなく、油揚げを衣代わりにして調理。パン粉にはない独特のさくっとした食感が特徴のコロッケです。
700円（税込）
特製スパイスの効いた、骨付き手羽先の米粉揚げ
600円（税込）
毎朝店内で精米し、季節やお米の状態により水分量を調節し土鍋でふっくらとで炊き上げます。
1,800円（税込）
土鍋でふっくら炊き上げたこしひかりを更に美味しくいただくご飯のお供8種盛り合わせ。
1,300円（税込）
脂の乗ったのど黒を香ばしく焼き上げ、土鍋で炊き立ての新潟コシヒカリご飯の上に乗せた一品。仕上げにのど黒のアラに炭をのせ、土鍋の蓋を開けた瞬間炭焼きの薫香も楽しんで頂ける。
4,200円（税込）
濃厚なバスクチーズに、アクセントで塩麹と柚子を加え、清涼感と塩味で引き締め仕上げた THE WASHINN特製のバスクチーズケーキです。
900円（税込）
濃厚なショコラに酒粕を加えたTHE WASHIN特製ショコラ。酒粕の芳醇な香り漂う大人のショコラです。
750円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-04-10 15:58:18.0
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