スカーラエ

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  階段を登るように、ご利用の度に新たな発見が♪

  「未来に繋がる食文化を発信し、たくさんの『WOW!』(ワオ!)を創るレストラン」 とは、階段を登るように数々のWOW!が積み重なり、利用の度に新しい発見や、 何度でも足を運びたくなるよう、『WOW!』＝「美味しい」「感動」「驚き」 「サプライズ」「喜び」「嬉しさ」「楽しさ」「ワクワク」 などを感じられるサービスと空間創りを目指します。

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  シーンに併せて♪

  テーブル「スカーラエ・モデルナ」。オープンキッチンを眺めながら食事を愉しめるカジュアル席。少人数アラカルトの取り分けや、気軽な日常シーンにご利用いただけます。

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  【3日前までに要予約】Plant Forward Kitchen ～「主役は野菜」プラントベースのイタリアン ～

  イタリアン「SCALAE」のカウンター席にて、地元農家直送の野菜を主役にシェフが腕を振るう「Plant Forward Kitchen(プラントフォワード キッチン)」。今までにない発想で、知られざる野菜の魅力を特別コースで提供します。

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  【ディナー】Aria アリア　～旬を感じるパスタ×魚・肉から選べるメイン×デザート～

  イタリアンをベースとしながらも、イタリアンにとらわれない料理法を実施。素材の魅力を最大限引き出せるように料理を組み立て味覚だけではなく、見た目でも愉しんでいただけるメニューを提供します。

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  【大切な方とのお食事に♪】誕生日や記念日、プロポーズなど、サプライズもお手伝いいたします♪

  アニバーサリーや大切な方とのシーンに、ホテルならではの特別な日をお過ごしいただけます。 お集まりに最適な個室ではしっとりと食事を楽しんだり、パーティースペースとしてご利用いただけます。 プロポーズやお誕生日などのサプライズもご相談可能です。

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ディナーコース　17：30～21：00

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  【Aria】 アリア全6品お好みでお料理に黒とトリュフ(＋1200円)お付けいたします

  アミューズ/セロリアックブルーテorクロマグロ カルパッチョ（+1,200円）/卵とキノコのフリカッセ/イノシシのラグーとネギのリングイネ/ゴルゴンゾーラリゾットサフランとハチミツのソース（+600円）/本日の魚のポワレ　クスクスとイカスミソースor鴨胸肉のロースト　バルサミコソースorブランド牛「京の肉」フィレのロースト本日の仕立てで (+2,000円）/キャラメルと洋梨のコンポジション/オリジナルブレンドコーヒー　or　和紅茶

  9,944円（税込）

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  【Terra】 テッラ全7品お好みでお料理に黒とトリュフ(＋1200円)お付けいたします

  アミューズ/セロリアックブルーテorクロマグロ カルパッチョ（+1,200円）/卵とキノコのフリカッセ/イノシシのラグーとネギのリングイネ/ゴルゴンゾーラリゾットサフランとハチミツのソース（+600円）/本日の魚のポワレ　クスクスとイカスミソース/鴨胸肉のロースト　バルサミコソースorブランド牛「京の肉」フィレのロースト本日の仕立てで (+2,000円）/キャラメルと洋梨のコンポジション/オリジナルブレンドコーヒー　or　和紅茶

  12,430円（税込）

アラカルトメニュー　11：30～14：30　/　17：30～20：30

• ～前菜～

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• オリーブの盛り合わせ

  870円（税込）

• チーズの盛り合わせ

  1,800円（税込）

• ポテトフライ　トリュフ風味

  1,400円（税込）

• 切りたて生ハム

  1,800円（税込）

• 生ハムと水牛モッツァレラのグリーンサラダ

  1,400円（税込）

• カボチャと豆乳のソース　生ハムのサラダ仕立て

  1,400円（税込）

• エビとカラスミの冷製カッペリーニ

  1,400円（税込）

• ～パスタ・リゾット～

  ☆が付いたパスタは同価格でリゾットに変更可能です。

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• ☆キノコとほうれん草のスパゲッティーニ

  1,500円（税込）

• サーモンとトマトクリーム　カサレッチャ

  1,500円（税込）

• イノシシのラグーとネギのリングイネ

  1,800円（税込）

• ☆黒毛和牛のボロネーゼ　マッケローニ

  1,800円（税込）

• 真鯛とアンチョビ　玉葱　カサレッチャ

  1,980円（税込）

• ☆水牛のモッツァレラとフルーツトマト　リングイネ

  1,800円（税込）

• ☆牛テールの煮込み　リングイネ

  2,300円（税込）

• ～魚料理～

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• 本日の魚のポワレ　コールラビとネギのソース

  1,800円（税込）

• 本日の魚のヴォポーレ　クスクスとイカスミソース

  2,400円（税込）

• スカンピのオーブン焼き

  3,000円（税込）

• オマールエビのアクアパッツァ

  9,500円（税込）

• ～肉料理～

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• 仔羊のロースト　カッチャトーリソース

  1,800円（税込）

• ガリシア産栗豚のロースト

  2,400円（税込）

• 鴨胸肉のロースト　バルサミコソース

  2,400円（税込）

• ブランド牛「京の肉」　フィレのロースト　本日の仕立てで

  5,600円（税込）

• ～デザート～

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• りんごのショソン

  1,200円（税込）

• モンテウーヴァ～ぶどうの山～

  1,200円（税込）

• キャラメルと洋梨のコンポジション

  1,200円（税込）

• スカーラエ　モンテビアンコ

  1,200円（税込）

朝食　7：00～10：30

• アメリカンブレックファースト

  4,724円（税込）

• サウザンド　ブレックファースト

  3,232円（税込）

• 日本料理　「KIZAHASHI」　和朝食

  4,724円（税込）