Quatre-vingt-douze（キャトル ヴァン ドゥーズ）

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  減産されたな食材を使用した本格フレンチ料理

  食材をシェフ自ら選び抜いて仕入れております。福島県郡山市の「鈴木農場」さんのお野菜や、神奈川県小田原市の「八木下農園」さんの柑橘。豊洲市場から仕入れる魚介類など

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  特に食材の火入れやソースにこだわっております

  食材に適した調理法・火入れの温度など細部までこだわっています。

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  本日のアミューズ

  本日のアミューズはその日の食材の仕入れや季節によってご提供いたします。新鮮な食材を使用した本格フレンチを【Quatre-vingt-douze】でいかかでしょうか

  ※コース料理でご用意

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  ３つ星レストランの味をカジュアルに

  ミシュラン店で研鑽を積んだシェフが手掛ける本格フレンチ。シェフがこだわりぬいた絶品の一品をコース料理にてご提供しております。約１ヶ月で内容が変わるため、その月で様々な味や旬の料理を味わうことができます。

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【料理一例】