Trattoria MUTSUMI トラットリアムツミ麹町(イタリアン・フレンチ)のメニュー

Trattoria MUTSUMI トラットリアムツミ麹町料理 2024/11/13 更新

Trattoria MUTSUMI トラットリアムツミ麹町料理のこだわり

～口の中でとろける極薄生ハム～

イタリアTamagnini & Stefanini社のスライサーで極薄にスライスされた生ハムは透けるほど極薄。口に入れた瞬間、芳醇な香りとともにふわっと溶けていく極上の一品です。東京では数台しかないイタリア最高峰のスライサーを使ってカットしております。素材からスライスする機械にまでこだわった極上の生ハムを、ワインと一緒にお楽しみ下さい。
～北海道の新鮮な季節食材を直送入荷～

自然豊かな北海道でのびのびと育った新鮮食材を、農家から直接仕入れております。その土地の土・気候に合わせ、じっくり育った野菜は、そのままでも十分美味しい糖度高く、野菜の旨味が凝縮されたものに仕上がっております。中でも自慢のトマトは薄皮なのに身がぎっしりと詰まった高糖度！そんなトマトにひと手間加えた料理を是非ご賞味下さい。

Trattoria MUTSUMI トラットリアムツミ麹町おすすめ料理

【ランチ限定】TVで紹介された仲田シェフこだわりの北イタリア郷土料理をランチコースでリーズナブルに堪能

イタリアと北海道から直接仕入れた食材で作る「北イタリアの郷土料理」、季節の食材も使用した季節感あふれる料理に仕上げております。トレンティーノ州政府観光局海外プロモーション料理担当やトリノオリンピックイタリア選手村の料理担当を歴任した経歴を持つ、仲田シェフの想いが詰まった料理を是非一度ご賞味下さい。

-
【当店イチオシ料理】自家製手打ちパスタ～タリアテッレ・パッパルデッレ・ラビオリ～

北海道産の糖度高いフレッシュトマトとイタリア産モッツァレラソースと相性抜群のタリアテッレ・濃厚なラグーソースが良く合うパッパルデッレ、季節の食材を詰めたラビオリなど、全て「小麦粉と卵黄」のみで作る自家製パスタは、手打ちなのにアルデンの様な食感と濃厚な味が特徴です。一度食べたら虜になること間違いなし！

-
【当店大人気料理】注文すれば卓上が豪華になる～国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み～

国産の和牛を贅沢に使用。香味野菜と赤ワイン・肉の出汁(旨味)と共に長時間かけてじっくりと煮込んでおります。ゼラチン質が豊富なホホ肉は煮込むと繊維一本一本がホロホロになり、箸でほぐれるほどの柔らかさに仕上がります。濃厚な味わいが口の中に広がり風味豊かな赤ワイン煮込みのホホ肉を存分にご堪能下さい。

-

Trattoria MUTSUMI トラットリアムツミ麹町料理

「料理」の先頭へ戻る

料理に関するメッセージ

イタリアでの修行とオーナーシェフを経験した後、2014年より日本で本場の北イタリア郷土料理の味を皆様にお届けしたいという想いで料理を作っております。「お客様に美味しく沢山召し上がっていただく」ことをモットーに、たくさん食べても次の日に残らない様、調理の際ひと手間加えて、丁寧に一品一品作り上げることにこだわっております。旬の食材を生かした調理法を施し、冷前菜・温前菜・パスタ・メイン・ドルチェとフルコースでご用意。コース料理を通して、イタリアの郷土料理に触れることが出来るラインナップです。味はもちろん、匂い・盛り付け・調理中の音と五感でお楽しみ下さい♪

シェフ

仲田睦

イタリアトレンティーノ州のリストランテアル・ボルゴ（ミシュラン一つ星）にてセカンドシェフとして数年間勤務後、オーナーシェフとしてトレンティーノ州にてアル・ボルゴ・アルテクッチーナを開業。並行して、トレンティーノ州政府観光局海外プロモーション料理担当、ピエモンテ州国立調理師学校講師、トリノオリンピックイタリア選手村料理担当などを歴任。その後、トレンティーノ州にてリストランテ MUTSUMIを開業、数年間の営業後に事業継承し日本へ完全帰国。帰国後は、「情熱大陸」「ファーストジャパニーズ」「キッチンが走る」「新チューボーですよ」「バイキング」など多数メディアへ出演、現在の役職に至る。

仲田睦

備考

コペルトお一人様500円頂戴しております

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2024-11-13 17:12:01.0

月	火	水	木	金	土	日
					1	2
3	4	5	6	7	8	9
10	11	12	13	14	15	16
17	18	19	20 ◎	21 ◎	22 TEL	23 休
24 休	25 ◎	26 ◎	27 ◎	28 ◎

月	火	水	木	金	土	日
					1 ◎	2 休
3 ◎	4 ◎	5 ◎	6 ◎	7 ◎	8 ◎	9 休
10 ◎	11 ◎	12 ◎	13 ◎	14 ◎	15 ◎	16 休
17 TEL	18 ◎	19 TEL	20 休	21 ◎	22 ◎	23 休
24 ◎	25 ◎	26 ◎	27 ◎	28 ◎	29 ◎	30 休
31 ◎

月	火	水	木	金	土	日
	1 ◎	2 ◎	3 ◎	4 ◎	5 ◎	6 休
7 ◎	8 ◎	9 ◎	10 ◎	11 ◎	12 ◎	13 休
14 ◎	15 ◎	16 ◎	17 ◎	18 ◎	19 ◎	20 休
21 ◎	22 ◎	23 ◎	24 ◎	25 ◎	26 ◎	27 休
28 TEL	29 休	30 ◎

Trattoria MUTSUMI-トラットリアムツミ-麹町

Trattoria MUTSUMI トラットリア ムツミ 麹町 料理のこだわり

～口の中でとろける極薄生ハム～

～北海道の新鮮な季節食材を直送入荷～

Trattoria MUTSUMI トラットリア ムツミ 麹町 おすすめ料理

【ランチ限定】TVで紹介された仲田シェフこだわりの北イタリア郷土料理をランチコースでリーズナブルに堪能

【当店イチオシ料理】自家製手打ちパスタ～タリアテッレ・パッパルデッレ・ラビオリ～

【当店大人気料理】注文すれば卓上が豪華になる～国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み～

Trattoria MUTSUMI トラットリア ムツミ 麹町 料理

Antipasti…《前菜》

生ハム極薄スライス S

生ハム極薄スライス L

サラミ各種 S

サラミ各種 L

MUTSUMI 生ハム前菜盛り合わせ(お一人様分)

生ハム、サラミおまかせ4種盛り合わせ(3から4人前)

ラスパドゥーラチーズ★1000年以上の歴史のあるチーズの極薄スライス★

国産野生のルーコラ

MUTSUMI特製10種の野菜のシーザーサラダ

本日の鮮魚のカルパッチョ 地中海風

《冬の温かい前菜》

ヤリイカのフリット 北海道産ンドゥーヤのアラビアータソース

北海道産ホタテとタラのグラタン トレンティーノのバッカラ風

トリッパとランプレドットのトスカーナ風モツ煮込み サルサヴェルデのクロスティーニ添え

本日のスペシャル前菜

Primipiatti…《パスタ》

フレッシュトマトとイタリア産モッツァレラチーズのトマトソース自家製タリアテッレ

特製ボロネーズソースの自家製マルタリアーティ ラザニア風

イタリア産ゴルゴンゾーラチーズとラディッキオのクリームソース 自家製ジャガイモのニョッキ クルミ添え

北海道産タラの自家製ラビオリ アンチョビバターソース 根セロリのフリット添え

広島県産カキと下仁田ネギのペペロンチーノスパゲッティー 柚子の香り

北海道産エゾ鹿のサルシッチャと黒キャベツのペーストソース燻製の香り ポレンタ粉の自家製カヴァテッリ

本日、魚介のペスカトーラ（漁師風）スパゲッティー＝ビアンコ、ロッソお選びいただけます＝

本日のMUTSUMIパスタ

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

Secondi piatti…《メインディッシュ》

森林どりもも肉のモッツァレラチーズ焼き、木の子のトマトソース

北海道産とかち桃花豚肩ロースのグリルとジャガイモのロースト ローズマリーの香り

オーストラリア産骨付仔羊のグリル バルサミコソース

北海道産十勝若牛ヒレ肉の厚切りタリアータ

国産牛スネ肉の赤ワイン煮込み イタリア産ポレンタのチーズ焼き添え

本日のお魚料理

Formaggi…《チーズ》

おまかせチーズ3種盛り合わせ

イタリア産ゴルゴンゾーラチーズ

イタリア産パルミジャーノ・レジャーノチーズ

本日のチーズ

Dolce…《ドルチェ》

自家製濃厚ティラミス

アーモンドのチョコレートケーキ「トルタ カプレーゼ」季節のフルーツ添え

本日のMUTSUMIドルチェ

北イタリアのリンゴパイ「ストゥルーデル」バニラのジェラート添え

バニラのジェラートとエスプレッソ「アッフォガート」

おまかせドルチェ3種盛り合わせ（2名様分）

料理に関するメッセージ

備考

Trattoria MUTSUMI トラットリアムツミ麹町料理のこだわり

Trattoria MUTSUMI トラットリアムツミ麹町おすすめ料理

Trattoria MUTSUMI トラットリアムツミ麹町料理

生ハム極薄スライス　S

生ハム極薄スライス　L

サラミ各種　S

サラミ各種　L

本日の鮮魚のカルパッチョ　地中海風

ヤリイカのフリット　北海道産ンドゥーヤのアラビアータソース

北海道産ホタテとタラのグラタン　トレンティーノのバッカラ風

トリッパとランプレドットのトスカーナ風モツ煮込み　サルサヴェルデのクロスティーニ添え

特製ボロネーズソースの自家製マルタリアーティ　ラザニア風

イタリア産ゴルゴンゾーラチーズとラディッキオのクリームソース　自家製ジャガイモのニョッキ　クルミ添え

北海道産タラの自家製ラビオリ　アンチョビバターソース　根セロリのフリット添え

広島県産カキと下仁田ネギのペペロンチーノスパゲッティー　柚子の香り

北海道産エゾ鹿のサルシッチャと黒キャベツのペーストソース燻製の香り　ポレンタ粉の自家製カヴァテッリ

北海道産とかち桃花豚肩ロースのグリルとジャガイモのロースト　ローズマリーの香り

オーストラリア産骨付仔羊のグリル　バルサミコソース

国産牛スネ肉の赤ワイン煮込み　イタリア産ポレンタのチーズ焼き添え

アーモンドのチョコレートケーキ「トルタ　カプレーゼ」季節のフルーツ添え