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150年受け継がれている元祖の味、四川料理
陳麻婆豆腐 新宿サザンテラス店 料理 2023/07/26 更新
本場四川の辛さ漲る麻婆豆腐は1862年、陳お婆さんによって考案されたもの。「陳麻婆豆腐新宿サザンテラス店」では、伝統の味を今に伝えるために四川省本店より調理長を迎え、本場の味を受け継いでいます。
【麻マー】挽いた花椒のしびれる味【辣ラー】唐辛子を使った辛味【タン】熱々の出来たて【クン】餡がからんでいる。豆腐一切れの上に餡がある【スー】そぼろがサクサクしている【ネン】食感がねっとりしている【鮮シェン】新鮮な豆腐を使用【香シャン】調味料スパイスの香りを引き立てている…これら全てを満たすのが『陳麻婆豆腐』の定義です。
当店は、日本で唯一、中国政府から認められた本格四川料理の老舗です。痺れる花椒は四川省漢原産、唐辛子の辣（ラー）と四川山椒の麻（マー）が効いた、本家の味を提供します。 強い辛味の中に、うま味、コク、豆腐の風味も十分に感じられる、絶品の一品。濃厚かつ絶妙な辛味と旨味の味わいを是非ご堪能ください。
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四川省成都市本店から迎えた調理長が作り出す、本物の四川料理お得なコースをご提供しております。 山椒の痺れる辛さの麻（マー）・唐辛子の辣（ラー）などの激辛だけではない、四川料理の多彩さをお楽しみ下さい。
3,000円（税込）
自慢の四川料理を味わえる大満足なコース。各種宴会はもちろんのこと、接待にもぴったりなコースとなります。
5,000円（税込）
1,460円（税込）
1,560円（税込）
四川料理の中でも代表的な料理の一つ。切り身の魚を、酸菜(高菜)と唐辛子・花椒などで味付けされたスープで煮込んだ、酸菜のほのかな酸味が、辛味の効いたスープの味に深みを与える絶妙な味の一品。
2,800円（税込）
2,800円（税込）
2,280円（税込）
「蒸し鶏」のしっとりとした食感と透明感のある味わい。ジューシーな鶏肉に葱と生姜で作った香りが良いソースの相性が食欲をそそる一品。
858円（税込）
牛スネ肉とハチノスをニンニク辣油で和えた、パクチーとナッツの風味が、ピリッとした辛さの中に爽やかさと香ばしさを感じさせる一品。
935円（税込）
858円（税込）
720円（税込）
730円（税込）
550円（税込）
この料理の味を思い出すと、よだれが出るほどおいしいというのがその名の由来。柔らかくしっとりとした鶏肉に、ピリ辛のタレが食欲をそそる、当店おすすめの一品。
1,089円（税込）
462円（税込）
580円（税込）
1,560円（税込）
1,460円（税込）
1,950円（税込）
1,350円（税込）
1,350円（税込）
1,280円（税込）
1,460円（税込）
1,890円（税込）
1,480円（税込）
1,529円（税込）
1,980円（税込）
1,360円（税込）
980円（税込）
580円（税込）
2,080円（税込）
517円（税込）
530円（税込）
530円（税込）
530円（税込）
530円（税込）
580円（税込）
470円（税込）
1,780円（税込）
620円（税込）
酢の酸味と胡椒の辛味が効いたスープ
1,080円（税込）
濃厚な辛旨スープの本格四川担々麺。「花椒（ホアジャオ）」が醸す絶妙な辛味と風味が組み合ったスープをご堪能ください。
1,180円（税込）
1,580円（税込）
1,380円（税込）
1,380円（税込）
花山椒オイルで味変を楽しめます♪
1,180円（税込）
1,280円（税込）
1,490円（税込）
1,350円（税込）
430円（税込）
530円（税込）
470円（税込）
520円（税込）
本日の前菜・ライス・スープ・杏仁豆腐
1,680円（税込）
本日の前菜・ライス・スープ・杏仁豆腐
1,780円（税込）
本日の前菜・ライス・スープ・杏仁豆腐
1,580円（税込）
本日の前菜・ライス・スープ・杏仁豆腐
1,680円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2023-07-26 11:37:47.0
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