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厳選された地鶏をコースで堪能
地鶏料理 やまさ和 料理 2025/03/21 更新
「地鶏」と呼ばれる鶏肉は、全流通量のわずか１％。その中でも厳選された２種だけを使い、上土佐備長炭でていねいに火を通します。過剰な味付けはせず、「生産者さんが心を込めて育てた地鶏」そのものの美味しさを引き出すための工夫をしています。
【やまさ和】の料理は3つのコース。地鶏の串を堪能できる焼き鳥コース、２０時間煮込んだスープを味わえる焼き鳥＋水炊きコース、鶏の濃厚な脂の旨みが自慢の焼き鳥＋地鶏すき焼き鍋コースをご用意しました。ご予約はお早めに！
日本地鶏の串焼きを中心に叩き、焼き、揚げなど地鶏を存分にご堪能頂けるコースです。 もも、胸肉の他は希少な部位が出る場合もございます。 奥深い旨味もお楽しみくださいませ。 串焼きは、地鶏の旨味を楽しんで頂くために塩焼きでお出ししております。
7,700円（税込）
地鶏のタタキ、串焼きに加え、地鶏のガラだけを 1週間炊き続けた、正に命のスープです。水炊きの具材は厳選地鶏のもも肉とつくね、そして極上クレソンを贅沢に使用。クレソンはしゃぶしゃぶ程度で召し上がっていただくのががオススメです。
7,700円（税込）
地鶏のタタキ、串焼きに加え、自家製の鶏油で地鶏とキノコをソテーし、すき焼き風に召し上がって頂く豪奢なコース。ワイン好きな方にオススメ。〆の汁なしうどんも絶品です。※1日限定1組のみ 2名様～6名様
11,000円（税込）
地鶏の串焼きに加え、地鶏ガラだけを20時間炊き続けた、正に命のスープです。 スープのお代わりはございませんのでご注意ください。
8,800円（税込）
地鶏の串焼きに加え、ソテーしたフォアグラを最初に召し上がって頂き、 その脂で地鶏とキノコをすき焼き風に召し上がって頂く豪奢なコース。 〆の汁なしうどんも絶品です。 2名様～6名様
11,000円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-03-21 15:29:56.0
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