十人十家 Cafe & Bar (ヴォーリズ建築)

十人十家 Cafe & Bar ヴォーリズ建築 料理のこだわり

十人十家 Cafe & Bar ヴォーリズ建築 料理

料理に関するメッセージ

• 当店すべてのパスタメニューに淡路島から仕入れた生パスタを使用させて頂いております。ぜひ生パスタ特有のモチモチした触感と風味をお楽しみください。気温湿度が大切な生パスタは、地中海の気候に近い淡路島で丹念に練り上げられてます。硬質小麦と云われるデュラム小麦のられに中心部を細かく砕き、明治時代から続く手打ち製法によって絹のような柔らかさとモチモチ感を再現♪

  

  Cafeオーナー・建築デザイナー

  田中　涼

  滋賀県野洲市

  建築デザイナー兼Cafeオーナーの田中涼です。建築専門学校卒業後、建築に携わる仕事を約15年。近江八幡市で憧れのヴォーリズ建築である『パーミリー邸』との巡り合い。。。前の持ち主の方が『改修後にコミュニティーの場として開放したい』という思いの中、実現する事なく急逝されました。。。ご遺族から『この建物を修繕して残していってくれる方へ』という思いを聞き、私どもが物件を購入。急逝された前の持ち主の思いと共に、この建物を引き継いでいきたいと願っております。ここで暮らした人たちの刻んだ歴史と思いと共に、この建物を一つの痕跡として残していきたい・・・そんな思いで『十人十家』をOPENしました。

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  田中　涼