ブッチャーズ飛騨高山

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  【逸品】備長炭で焼き上げる最高ランク飛騨牛

  当店では最高ランクの飛騨牛ステーキはもちろん、自慢の飛騨牛を使った料理を多く取り扱っています。特に、1頭から3％しかとれないやわらかい肉質の飛騨牛フィレは、きめが細かく、脂、筋がほとんどない最高級部位となります。ご来店の際は是非、ご賞味くださいませ。

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  【充実】絶品バルメニューや肉料理をお召しがり下さい

  カニの旨味とクリームのコクが自慢の『わたり蟹のトマトクリームパスタ』や当店看板パスタである『ブッチャーズミートソース』など充実したパスタメニューを筆頭に、飛騨牛切り落とし肉と牛すじをトロトロに煮込んだ『飛騨牛切り落とし肉とモッツァレラのデミグラタン』など、種類豊富なバルメニューから絶品肉料理までお楽しみ下さい。

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  【逸品】備長炭で焼き上げる最高ランク飛騨牛

  当店では最高ランクの飛騨牛をステーキを炭火でじっくりと焼き上げていきます。当店自慢のステーキ「3種盛りステーキ」で、フィレ・イチボ・ランプと食べ比べができる一皿がオススメです！

  ￥3,500～

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  【充実】肉料理をはじめとするバルメニューも幅広く楽しめます。

  スペインやイタリアを感じれるような様々な肉バル料理を多数ご用意しております。またベジタリアンのお客様も楽しめるような、サラダやパスタ、スペインコカもあります。

  ￥880～

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  【厳選】最高ランク飛騨牛をお楽しみください。

  当店では最高ランク飛騨牛を希少部位まで贅沢にお楽しみいただくことが可能です。柔らかさの中に赤身本来の旨味をダイレクトに味わえるランプや、人間でいうとお尻のエクボにあたる霜降りの甘さと赤身の旨味が合わさった希少部位にイチボ。1頭から3％しかとれない最高級希少部位のフィレまで丁寧に備長炭で焼き上げます。

  ￥3,500～

◆冷菜

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  お肉の５種盛り

  まずはコレ！生ハムや自家製パテなど冷菜お肉の盛り合わせです！

  1,480円（税込）

• 生ハム

  スペインやイタリアの名産地から取り寄せた生ハムをその場で切ります。

  980円（税込）

• アボカドシュリンプ

  女性に大人気の黄金コンビ！クラッカーをつけてどうぞ。

  780円（税込）

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  こだわりモッツァレラのカプレーゼ

  高山のチーズ工房トリデンテさんのモッツァレラとこだわりトマトで仕上げた逸品

  880円（税込）

• 4種チーズ盛り

  おすすめチーズの盛り合せ

  1,480円（税込）

• 自家製ピクルス

  酸味をおさえたやさしい味

  640円（税込）

• オリーブ盛り合わせ

  ラ・ロッカ生オリーブ、大粒オリーブ、黒オリーブ、グリーンオリーブの4種類。ワインのお共に。

  640円（税込）

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  肉屋のパテ・ド・カンパーニュ

  数種類のお肉やナッツをテリーヌ型に入れて焼き上げたフランス田舎パテ

  980円（税込）

◆パスタ

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  ブッチャーズミートソース

  ブッチャーズの看板パスタといえばコレ！幅広のリングイネで。

  1,780円（税込）

• 黒ブタソーセージのペペロンチーノ

  ソーセージとベーコンの旨味溢れる塩味パスタ

  1,480円（税込）

• わたり蟹のトマトクリームパスタ

  カニの旨味とクリームのコク。自慢の一品！

  1,680円（税込）

• 青さとアサリのニョッキ

  自家製じゃがいものニョッキに磯の香りの海苔風味クリームソース

  1,580円（税込）

◆温菜

• 自家製ソーセージ（無添加）＆マッシュポテト

  ドカンと大きなソーセージ！飛騨牛100％あふれる肉汁

  1,280円（税込）

• フィレンツェ風牛もつ煮こみ

  コトコト煮込んだコラーゲンたっぷりのトマト煮込み

  1,280円（税込）

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  海老のアヒージョ

  当店一番人気！パンにつけて最後までどうぞ！

  1,180円（税込）

• カキのアヒージョ

  『海のミルク』と特製バターの味わいが濃厚です。

  1,380円（税込）

• マウンテンフレンチポテト

  オリジナルサワークリームでどうぞ。

  780円（税込）

• 飛騨牛切り落とし肉とモッツァレラのデミグラタン

  飛騨牛切り落とし肉と牛すじをトロトロに煮込んだグラタン

  1,980円（税込）

• キッシュロレーヌ（2ピース）

  フランスの食事パイ。ざっくりと焼き上げました。

  730円（税込）

• 有機野菜の焼きバーニャカウダ

  旬の有機野菜を特製ソースと一緒にどうぞ。

  1,080円（税込）

• アンチョビキャベツ

  『箸がとまらない！』シンプルだけど抜群のおいしさ

  730円（税込）

◆コカ（スペイン風ピザ）

• アボカドとトマトコカ

  アボカドとトマトの美味しさ、アーモンドがアクセントなコカ　

  1,130円（税込）

• 黒ブタソーセージとベーコンのコカ

  ミートソースのお肉がっつりのコカ

  1,130円（税込）

• クワトロフォルマッジ

  ４種類のチーズにハチミツをかけてデザート感覚なコカ

  1,280円（税込）

◆サラダ

• ブッチャーズサラダ

  お肉が入ったブッチャーズならではのお肉のサラダ

  1,280円（税込）

• 有機リーフとこだわりトマトサラダ

  有機リーフを使ったシンプルなサラダ

  1,180円（税込）

• 肉屋のポテトサラダ

  厚切りベーコンとチーズ風味の濃厚ポテトサラダ

  980円（税込）

◆ブッチャーズおすすめ炭火焼グリルステーキ（～最高級ランクの飛騨牛を贅沢に使用～）

• 飛騨牛フィレステーキ

  きめが細かく、やわらかい。いわずと知れた『肉の王様』！100g、140g、180ｇ、220gとお選びいただけます。

  100g　￥6400～

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  • 100g

    4,400円（税込）

  • 140g

    5,800円（税込）

  • 180g

    7,200円（税込）

  • 220g

    8,600円（税込）

• 飛騨牛イチボステーキ

  『Hボーン』という名からイチボと呼ばれるようになった希少な部位。赤身と脂のバランスが絶妙です！100g、140g、180ｇ、220gとお選びいただけます。

  100ｇ　￥4800～

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  • 100g

    3,700円（税込）

  • 140g

    4,700円（税込）

  • 180g

    5,700円（税込）

  • 220g

    6,700円（税込）

• 飛騨牛ランプステーキ

  脂身が少なく、ヘルシーで赤身本来の味を楽しめます。100g、140g、180ｇ、220gとお選びいただけます。

  100g　￥3500～

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  • 100g

    3,000円（税込）

  • 140g

    3,900円（税込）

  • 180g

    4,800円（税込）

  • 220g

    5,700円（税込）

• 飛騨牛3種盛りステーキ

  フィレ・イチボ・ランプと3種類を一皿で楽しめます。60ｇ×3種類になります。

  7,900円（税込）

• 牛タンの炭火焼き

  一番柔らかい部分のタン中心部のみを炭火焼き！

  1,880円（税込）

• 若鶏のハーブグリル

  数種類のハーブでマリネした国産地鶏を炭火でこんがり焼き上げました。

  1,680円（税込）

• 肉厚スペアリブ

  フルーツに漬け込まれた肉厚ジューシーな炙り焼き

  1,980円（税込）

◆ライス～パン

• ライス

  260円（税込）

• パン

  260円（税込）

◆ドルチェ

• 本日のジェラート2種もり

  お味はお尋ねください。

  580円（税込）

• ティラミス

  イタリア定番大人のドルチェを自家製でお届け！

  750円（税込）

• アールグレイ風味のクリームブリュレ

  紅茶を使って、上品に仕上げました。

  750円（税込）

• フォンダンショコラ＆バニラアイス

  しっとりトロっと、温冷一緒に食べるとたまりません！

  880円（税込）