ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチ 料理 2024/06/09 更新

ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチ 料理のこだわり

  • 料理人歴35年以上の大将が選りすぐった食材をご提供

    料理人歴35年以上の大将が選りすぐった食材をご提供

    1972年徳島県出身。石川県山中温泉のホテルで修業を、大阪堺市内にある大型和食店で16年間経験を重ね店長や料理長に就任しました。2008年には神戸の創作中華料理店【海月食堂】で料理長を、その後は神戸元町の【貝料理専門店 ボンゴレ本店】にて5年間大将を勤めました。2019年5月に和食と薬膳の資格を活かし、【カイノクチ】をオープン。

  • 「貝は生き物」がゆえ、コース料理は予約をお願いします

    「貝は生き物」がゆえ、コース料理は予約をお願いします

    当店は、皆様に新鮮でおいしい貝をご提供するために、毎朝その日に必要な貝を仕入れています。そのため、一部のコース料理を除いてほぼ予約必須となっている旨、ご了承ください。一方で、ご予約時に食べたい貝や魚をご指定いただくことも可能です。ご予算も合わせて是非ご相談ください。

ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチ おすすめ料理

  • ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチのおすすめ料理1

    産地直送の生牡蠣は国産のみ！季節に合わせて年中あります！

    冬は「真牡蠣」・夏は「岩牡蠣」と日本各地から仕入れた、鮮度抜群の様々な「牡蠣」サイズ等で「時価」となります

    300～

  • ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチのおすすめ料理2

    おすすめ☆「貝尽くしコース」貝好きにはたまらない！お得なコース。

    他にはない！前菜から～〆まで、こだわりの「貝」を使ったコースとなります。貝好きの方は是非！！

    7,500円（税込）

  • ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチのおすすめ料理3

    季節の「お鍋」色々あります！名物「貝鍋コース」等たんのお鍋も各種勢揃い！！

    ・「貝鍋コース」　　　　　　　　　7500-・単品「貝鍋」　　　　　　　　　　6000-・「鱧と貝のしゃぶしゃぶ」 　　6500-・「うなぎ鍋」　　　　　　　　　　　6800-・「貝のしゃぶしゃぶ」　　　　　8000-・「雲丹しゃぶしゃぶ」　　　　16000-〇「カイノクチの浜焼きコース」　　6500-

    7,500円（税込）

ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチ 料理

  • 貝と魚の刺身盛り合わせ 5種　

    貝と魚の刺身盛り合わせ 5種　

    鮮魚も貝もお造り盛り合わせ、５種類～。料金は一人前です

    2,200円（税込）

  • 貝づくしのお刺身盛り合わせ 5種

    貝づくしのお刺身盛り合わせ 5種

    「貝」だけのお造り盛り合わせとなります。料金は一人前です

    2,900円（税込）

  • 貝刺身 3種

    貝刺身 3種

    料金は一人前です

    1,780円（税込）

  • 鮑 刺身

    鮑 刺身

    1,600円（税込）

  • サザエ 刺身

    1,300円（税込）

  • お酒のアテ盛り 貝3種

    貝で作ったアテ盛りです。

    1,000円（税込）

  • お酒のアテ盛り 貝5種

    貝で作ったアテ盛りです。

    1,500円（税込）

  • 貝のなめろう

    1,300円（税込）

  • 貝のカルパッチョ

    1,600円（税込）

  • 鮑の肝和え

    1,600円（税込）

  • 焼き物　活ホタテ

    焼き方は選べます

    900円（税込）

  • 焼き物　大貝（大あさり） 一個

    焼き方は選べます

    1,800円（税込）

  • 焼き物　大貝（大あさり） ハーフ

    焼き方は選べます

    900円（税込）

  • サザエ壺焼き

    焼き方は選べます

    800円（税込）

  • 鮑ステーキ

    焼き方は選べます

    1,900円（税込）

  • あさりの蒸し物

    1,380円（税込）

  • ハマグリの蒸し物

    1,600円（税込）

  • 貝蒸物盛り合わせ

    貝蒸物盛り合わせ

    2,100円（税込）

  • 貝鍋

    貝鍋

    当店自慢の貝鍋に、お造りがついたコースです。貝鍋は3段階。まず、アサリ等の大量の貝をたっぷり入れて出汁をとりながらお召し上がりいただきます。次に、牡蠣などのメインの貝と旬野菜で楽しんでいただきます。〆には、麺を入れて貝の出汁がたっぷり出た汁を最後まで堪能できます。

    6,000円（税込）

  • 貝のしゃぶしゃぶ

    お刺身でもしゃぶしゃぶでも楽しめる、ホタテ、タイラギ、牡蠣、鮑などが食べられる欲張りなお鍋です。最初に昆布と貝で出汁を取ってから、心ゆくまでお楽しみ下さい。

    8,000円（税込）

  • 鱧と貝のしゃぶしゃぶ

    6,500円（税込）

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料理に関するメッセージ

  • 毎日・目利きして、自分で市場から仕入れております。手作りを心がけ　素材を大切にた料理を作り続けていますので、どうぞよろしくお願い致します。お昼は「健康食」がどうしてもやりたくて「薬膳粥」の専門店を。夜は前職の「元町貝料理ボンゴレ」の経験を活かしてよりマニアックに調理しています。

    ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチのスタッフ1

    大将

    西崎憲一（料理超ねこ・ちぃ）

    徳島～福井～石川～大阪～神戸

    和食を中心に、料理人35年の経験を活かして作る、こだわりの料理の数々。料理は作るのも、食べるのも好きで、プライベートでは食べ歩きをよくします。お客様の「美味しい笑顔」がとても嬉しい。人のご縁を大切にして「料理で恩返ししたい」と常々思っています。また、無類の「猫好き」店の中の猫グッズが少しずつ増えている,,,,,,

  • ヒル薬膳粥 ヨル貝料理 カイノクチのスタッフ1

    西崎憲一（料理超ねこ・ちぃ）

※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。

最終更新日：2024-06-09 21:15:02.0

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  • ◎：即予約可
  • □：リクエスト予約可
  • TEL：要問い合わせ
  • ×：予約不可
  • 休：定休日

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