かごしま黒豚とんかつ&しゃぶしゃぶ天文館さつま花亭 料理のこだわり
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入手困難な本物「かごしま黒豚」のみを使用!
当店では手に入らないほど希少な「鹿児島県黒豚生産者協議会」で認められた「かごしま黒豚」のみ使用しております。もちろん六白黒豚と呼ばれる豚です。低温の油と余熱でじっくりと仕上げたとんかつをご堪能ください。一口目は甑島の塩で素材の確かめて、また、茎ワサビでさっぱりとお召し上がりくださいませ♪
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鹿児島県の食材を集めるこだわり!
お米は薩摩川内市樋脇町の藤本棚田米を使用。お味噌汁は鹿児島県の「田舎みそ」と呼ばれる「麦みそ」に「赤みそ」をブレンドしたものを使用しました。鹿児島の「黒糖」や「黒酢」を使用した特製とんかつソース、「桜島小ミカン」や「キンカン」を使用した、かんかん味噌も人気です。