割烹　麻

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  一品一品が芸術。お客様を楽しませる。

  味だけでなく、演出も、彩りも、最高峰の品々でご来店された皆様に忘れがたいひと時をご提供いたします。※現在、コース料理のみ御用意となります。予めご了承下さい。

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  素材を活かす丁寧な仕事

  常に自分の理想を追い求め、探求を欠かさない店主の作り上げる料理はどれも絶品。食材の切り方、熟成、塩分濃度にも着目し『美味しさ』へのこだわりが愉しめます。

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  熊本の新鮮な食材を味わえる！【霜降り馬にぎり】

  低カロリー・低脂肪・低コレステロールで高タンパク質、アミノ酸は20種類と抱負でカルシウムは牛肉や豚肉の3倍、鉄分は鶏肉の10倍、ビタミンは牛肉の20倍と、栄養価が著しく高いことで知られる馬肉。中でもサシが美しく、舌の上でトロけてしまうような食感が魅力の霜降り馬肉を使った握りは絶品！ぜひご賞味頂きたい逸品。

  時価

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  特別日利用には腕によりをかけたコースで！

  四季折々の旬のこだわり食材を使用した、職人手造りのお料理がお楽しみいただけるコースをご用意しております。その季節にしか味わえない旬の味覚をぜひお召し上がりください。会社のご宴会や接待・ご家族や仲間内のお祝いの席など、シーンに合わせてご活用いただけます。※お料理のみのコースになります。

  要相談

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  【お酒のラインナップが充実】ここでしか味わけない限定品もございます！

  地元で獲れた旬の海鮮や馬肉など、店主拘りの厳選素材を使用した創作和食料理に合うお酒を多種ご用意しています。ビールはもちろん、全国から取り寄せた日本酒や米・芋・麦・紫蘇の各種焼酎、年代物のウイスキーに、スパークリングワインは「モエ・エ・シャンドン」「ヴーヴクリコ」なども◎記念日や接待にもぴったりです。

  料理ページ参照

お造り

ひとしな

甘味