鰻　高之屋　銀座本店

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  丁寧に焼き上げた鰻は至極の一品。是非ご賞味 ください

  うなぎはご注文を頂戴してから、ふっくら蒸してじっくり焼き上げております。職人による鰻料理をぜひ一度ご賞味くださいませ。

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  こだわりの鰻料理を各種ご用意

  うな重・うな重御膳をはじめ、白焼き・蒲焼きなどの焼き物、肝串などの鰻串、骨唐揚げ・うざく・う巻きの鰻一品料理、各種お酒のあてやおつまみ、デザートまで豊富にご用意しております。

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  うな重（上・特上）

  当店自慢のうな重。タレの染み込んだご飯との相性も抜群です。口に入れるととろけるような、丁寧にふっくらと焼き上げたこだわりの極上うなぎを是非お召し上がりください。

  4200円～

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  白焼き（上・特上）

  うなぎのもつ本来の味を堪能できるのが白焼き。蒲焼とは一味違う、ジューシーな味わいと、シンプルだからこその匠の技が光る逸品です。蒲焼きも上・特上をご用意しております。

  3900円～

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  う巻き

  たっぷりとだしが染み込んだ玉子で蒲焼を丁寧に巻いた自慢の一品です。ふわふわの卵とうなぎが絶妙に調和し、しっとり柔かな味わいを感じられます。

  1,280円（税込）

■　鰻　■

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  うな重　上

  ・肝吸い・香物付

  4,800円（税込）

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  うな重　特上

  ・肝吸い・香物付　※特上は、鰻の量が約1.5倍になります。

  7,000円（税込）

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  うな重御膳　上

  ・天ぷら・肝吸い・香物・茶碗蒸し付

  5,700円（税込）

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  うな重御膳　特上

  ・天ぷら・肝吸い・香物・茶碗蒸し付　※特上は、鰻の量が約1.5倍になります。

  7,900円（税込）

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  うな丼　※お昼限定

  ・肝吸い・香物付

  2,680円（税込）

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  ひつまぶし　上

  ・肝吸い・香物付

  5,000円（税込）

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  ひつまぶし　特上

  ・肝吸い・香物付

  7,200円（税込）

■　おすすめ　■

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  うなぎの水炊き

  高之屋自慢のうなぎを湯引きし水炊きにしました。 寒い夜だからこそ、熱々の水炊きで温まってください。 お好みでポン酢にもみじおろしを入れてご賞味を。 高之屋特製の「うなぎの水炊き」をお楽しみください。

  2,500円（税込）

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  【冬の味覚】牡蠣の蒲焼き

  冬の味覚「牡蠣」を蒲焼きにしました。牡蠣本来の旨味とタレが良く相まって、更なる旨味を引き出します。酒の肴にどうぞ。

  700円（税込）

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  【冬の味覚】牡蠣のオリーブオイル漬け

  牡蠣の旨味を凝縮。オイスターソースやにんにくの風味がほどよく牡蠣に馴染み、まろやかな味わいは日本酒だけでなくワインにも良く合います。

  800円（税込）

■　焼き物　■

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  白焼き　上

  うなぎのもつ本来の味を堪能できるのが白焼き。蒲焼とは一味違う、ジューシーな味わいと、シンプルだからこその匠の技が光る逸品です。蒲焼きも上・特上をご用意しております。

  4,500円（税込）

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  蒲焼き　上

  4,500円（税込）

• 白焼き　特上

  ※特上は、鰻の量が約1.5倍になります。

  6,700円（税込）

• 蒲焼き　特上

  ※特上は、鰻の量が約1.5倍になります。

  6,700円（税込）

■　鰻串　■

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  肝串　（一串）

  490円（税込）

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  短尺串　（一串）　蒲焼き

  680円（税込）

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  短尺串　（一串）　白焼き

  680円（税込）

■　鰻一品　■

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  骨唐揚げ（塩）

  580円（税込）

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  骨の唐揚げ（特製カレー味）

  600円（税込）

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  うざく

  1,180円（税込）

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  う巻き

  たっぷりとだしが染み込んだ玉子で蒲焼を丁寧に巻いた自慢の一品です。ふわふわの卵とうなぎが絶妙に調和し、しっとり柔かな味わいを感じられます。

  1,380円（税込）

■　一品料理　■

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  もずく酢

  680円（税込）

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  漬物盛り合わせ

  680円（税込）

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  きのこともずくのサラダ

  880円（税込）

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  天ぷら盛り合わせ（2人前）

  ・内容は仕入れにより変わります。・1人前もご用意しております。780円（税込）

  1,480円（税込）

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  長芋のポテトフライ

  ねっとり食感の長芋をフライしました。ホクホク感もあり美味。

  630円（税込）

■　珍味　■

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  梅水晶

  サメ軟骨を細かく刻んで梅肉で和えました。

  500円（税込）

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  数の子の松前漬け

  スルメと昆布を使用した北海道・道南の伝統食「松前漬」日本酒に良く合います。

  500円（税込）

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  つぶ貝塩辛

  つぶ貝のコリコリ感が堪らない逸品。

  550円（税込）

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  蕗みその油揚げ包み焼き

  蕗みそを油揚げで包んで焼き上げました。ごま油の風味も相まって苦みが無くお召し上がり頂けます。

  600円（税込）

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  まぐろ酒盗

  お酒を盗んででも一緒に食べたくなると言われた珍味。熟成発酵させまろやかな味わいに仕上げました。

  650円（税込）

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  ホヤこのわた

  ほやとナマコの綿（内蔵）を塩漬けにした珍味。

  650円（税込）

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  絶品　広島産　一粒牡蠣の塩辛

  プリプリの牡蠣を熟成塩麹で漬け込みました。風味・甘み・旨味が凝縮された逸品です。

  800円（税込）

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  いぶりがっこチーズ

  秋田名物のいぶりがっことクリームチーズの相性は抜群です。

  1,000円（税込）

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  珍味三種盛り

  高之屋自慢の珍味を盛り合わせました。※内容については従業員までお尋ねください。

  1,000円（税込）

■　単品　■

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  肝吸い

  350円（税込）

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  茶碗蒸し

  480円（税込）

• ご飯

  300円（税込）

■　甘味　■

• バニラアイス

  380円（税込）

• 抹茶アイス

  380円（税込）