熊本ステーキとシャポーン 家鶏長屋

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  幻の鶏「シャポーン」をご提供

  通常の地鶏とは違い、肉の旨みが最も充実すると言われる7～8ヶ月まで長期肥育し、とことんまでの鶏肉の「味」と食の「安全」を追求したのが「鹿児島シャポーン鶏」をご提供します。味は臭みが無く、鶏本来のうまみとコクがあり、しっかりとした歯ごたえがあり、口の中でじわ～っと甘みが広がります。

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  豊富な郷土料理

  甘くとろける馬刺しをはじめ、揚げたてのからし蓮根など熊本の郷土料理も豊富にご提供します。接待や各種会社宴会、県外のお客様のおもてなしにもぴったりです。

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  観光のお客様にも・県外のお客様のおもてなしにも！【熊本名物の馬刺し盛り】

  熊本の郷土料理といえば！たっぷり脂ののった肉質と、口溶けやわらかな味わいを愉しめる逸品です。高たんぱく低カロリー、栄養価も豊富な熊本の馬刺しは必食です！

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  最高級＆幻の鶏 鹿児島の【シャポーン】

  「シャポーン」というのは、生後3ヶ月ほどの雛に去勢を施し、有機資料と清潔な環境にて長期育成された鶏です。日本でも飼育できる方が限られているので、流通が少ないためとても希少です。鶏本来のコク深い旨味と程よい弾力のある食感をどうぞご堪能ください。

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  お肉好きにおすすめ！希少部【和牛イチボのステーキ80g】

  店名を冠する程の自慢の逸品！！イチボとは牛のお尻の先、牛1頭あたりから約2～4キロ程度しか取れない希少な部位です。あっさりとしていながらもジューシーな味わいをお楽しみください。全てのコースに＋1000円で和牛イチボのステーキをお付けできます！鉄板で温めてお召し上がりいただきます。

  ＋1000円

一品メニュー

• セロリポン酢

  550円（税込）

• 鶏皮ポン酢

  380円（税込）

• バカうまきゅうりとピーマン

  420円（税込）

• ヂドリのタタキ

  ※一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがございます。お子様・ご高齢の方、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方はお控えください。

  650円（税込）

• もやしと白菜と春菊のあひる炒め

  350円（税込）

• 枝豆

  350円（税込）

あひる名物

• 越田商店の焼き鯖

  800円（税込）

• 秋田比内地鶏シャポンの大手羽焼き

  1,200円（税込）

鉄板焼き

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  鹿児島シャポン

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  • ももみ100グラム

    1,200円（税込）

  • むねみ100グラム

    1,000円（税込）

• ササミ 2本

  600円（税込）

• 手ゴネ焼きつくね 1個

  500円（税込）

• 皮 1人前

  400円（税込）

• 秋田比内地鶏

  ボンジリ…680円

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  • ももみ100グラム

    1,600円（税込）

  • むねみ100グラム

    1,200円（税込）

• ササミ 2本

  800円（税込）

• レバー砂ずりセット

  1,000円（税込）

熊本郷土料理

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  【熊本馬刺し】

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  • 特選

    3,000円（税込）

  • 赤身

    1,900円（税込）

  • ふたえご

    1,400円（税込）

  • 馬ヒモ

    1,500円（税込）

  • レバー

    1,500円（税込）

  • タテガミ

    900円（税込）

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  【熊本ステーキ】イチボ味付け100グラム

  3,800円（税込）

• 一文字グルグル

  500円（税込）

• 辛子蓮根

  650円（税込）

• ホルモン煮込み

  780円（税込）

• 【熊本馬焼き】

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  • 特上カルビ

    3,000円（税込）

  • 赤身

    2,000円（税込）

  • 馬ヒモ

    1,500円（税込）

  • 薄切り馬肉 5枚

    1,900円（税込）

• 【熊本和王赤身】

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  • イチボ 100グラム

    3,500円（税込）

  • もも肉 100グラム

    3,000円（税込）

ご飯

• 土鍋ご飯

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  • 1合

    980円（税込）

  • 2合

    1,600円（税込）

• 卵 1個

  200円（税込）