びっくりや おすすめ料理
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びっくり焼き（骨付焼き鳥）
昭和28年の創業より益田市で愛される名物料理。食鳥処理衛生管理者の資格を持つ店主が旨味たっぷりの親鳥を特殊技法でじっくりと煮込み、地元の老舗“丸新醤油”さんの醤油を使用した秘伝のタレで焼き上げます。歯ごたえがありしっかりとした味わいの“もも肉”と、柔らかく食べやすい“胸肉”からお好きな方をどうぞ。
760円（税込）
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昔ながらの酢鳥
知る人ぞ知る創業以来の伝統の一品。旨味を凝縮した親鳥に酸味と辛味の効いたしょうゆベースの特製ダレを付けてお召し上がりいただきます。低カロリーでヘルシー、そしてシンプルでありながら深い味わいをお楽しみください！
740円（税込）
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魚市場直送 刺身の盛り合わせ（3点盛り）
益田魚市場の仲買人である店主みずから市場へ足を運び、その日仕入れた鮮魚を刺身にして提供します。豊かな香りと穏やかな甘みを持つ地元匹見産のワサビも美味しさの秘訣。新鮮な刺身の味がさらに引き立ちます。
880円（税込）
