銀座ぼくじん 炭火和食と日本酒

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  幻の高級プレミア日本酒・十四代

  十四代は山形の日本酒で、非常に高級なプレミア銘柄として有名です。ぼくじんでは、特別な契約を交わし、十四代を仕入れています。そのため、その月でしか味わえない特別な十四代をご提供できます。売り切れ次第終了、次に楽しめるのは来年となります。入荷時期などはお問い合わせください。

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  豊富な焼酎50種以上

  焼酎は定番のものから珍しいものまで50種以上を取り揃えておリます。魔王や村尾、森伊蔵など入手困難なものもグラスからお楽しみいただけ、飲み比べ可能。また、中々お目にかかれない地方の銘酒もご用意しております。お好みをお申し付けいただければ、スタッフが最適な一品をご提案いたします。

十四代

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  ～1月～◆十四代 純米吟醸 槽垂れ原酒おりからみ

  滓の量はさほど多くなく、「うすにごり」と言った印象。ふっくらした旨みたっぷりなのに重たい感じは全くなく、このバランスは十四代ならでは。十四代特有のフルーティな吟醸香、新酒らしいフレッシュな香り、華やかに立ち上る甘い香りが素晴らしい幻の地酒です。山田錦・雄町 50％

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  ～1月～◆十四代 大吟醸 角新大吟醸

  兵庫県特A地区吉川産山田錦を35%まで磨き、長期低温発酵により手造りされた限定の大吟醸。最高級の逸品です。山田錦 35％

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  ～2月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～2月～◆十四代 純米吟醸 角新純米吟醸

  太古活性農法米「出羽燦々」で造られた大変貴重なお酒です。吟醸酒特有のフルーティーな香りとバランスのとれた深みのある繊細な味わいが特徴の十四代シリーズ新商品です。山田錦・出羽燦々 50%

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• ～2月～◆十四代 特別純米吟醸酒 角新純米

  味わいは「十四代」特有の旨味、甘味のバランス、そして辛味とともにスーッとキレていくのですが、全般的にクリアな印象です。山田錦・愛山 55％

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  ～3月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～3月～◆十四代 純米吟醸 龍の落とし子

  心地よくメロンのように香ります。お口に含むと、甘味を主体とした旨みが押し寄せますが、一瞬でかき消されます。龍の落とし子 50％

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  ～3月～◆十四代 大吟醸 龍の落とし子

  みちのく羽州の気候、風土にあった、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「龍の落とし子」と命名しました。原料と製法にこだわりぬいた至極の逸品です。龍の落とし子 40％

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  ～4月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～4月～◆十四代 純米吟醸 中取り純吟 播州山田錦

  上立ち香は、穏やかなメロン香りが甘く香り、口に含むとキリッとメリハリの利いた旨みが続きます。山田錦 50％

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  ～4月～◆十四代 大吟醸 極上諸白

  瑞々しく爽やかな喉ごしの大吟醸純米酒。山田錦50％・愛山45％

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• ～4月～◆十四代 特別純米吟醸酒 中取り純米

  日本酒と思えないフルーティーな香りがまるでメロンのように甘く、口の中に広がるお米の旨みが喉を落ちてからも、しばし引きずる十四代らしい余韻がたまりません。山田錦・愛山 55％

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  ～5月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～5月～◆十四代 純米吟醸 中取り純吟 備前雄町

  雄町独特のやわらかいのど越しと特有のフルーティーな吟醸香、山田錦系の吟醸酒とはまた違った味わいを楽しむことができます。きれいな米と水から生まれるふくよかな旨味を持ち、新酒のようなみずみずしい香りも感じられます。雄町 50％

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• ～5月～◆十四代 特別純米吟醸酒 中取り純米

  日本酒と思えないフルーティーな香りがまるでメロンのように甘く、口の中に広がるお米の旨みが喉を落ちてからも、しばし引きずる十四代らしい余韻がたまりません。山田錦・愛山 55％

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• ～5月～◆十四代 大吟醸 中取り大吟醸 播州山田錦

  兵庫県特A地区吉川産『山田錦』を35％まで磨き上げ、蓋麹法・長期低温発酵により手造りされた香味豊かな限定大吟醸酒。山田錦 35％

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  ～6月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～6月～◆十四代 特別純米吟醸酒 吟撰 吟醸

  山田錦を丹念に磨き上げ桜清水(自然湧水)で丁寧に仕込まれています。口に含むと心地のよいメロンのような香りが上品な甘味と共に広がり、その洗練された深みのある味わいが、造り手の心意気を感じられる流石の逸品です。山田錦 50％

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  ～6月～◆十四代 純米吟醸 中取り純吟 播州愛山

  純米吟醸ならではの、フルーティーな香りと甘みが堪能できるオススメの商品です。酒造好適米「播州愛山」を使用しており、山田錦を使用したものとは一味違うキレの良さをご堪能いただけます。愛山 50％

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  ～6月～◆十四代 大吟醸 酒未来

  酒未来は、山田錦の交配種(18年の歳月をかけて開発された米)「酒未来」で醸した純米大吟醸酒です。独特の香味、キレ、喉ごしを持つ珠玉の逸品です！酒未来 40％

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• ～6月～◆十四代 純米吟醸 酒未来

  山形の高木酒造の日本酒、十四代。みちのく羽州(うしゅう)の気候、風土に合った、短稈(たんかん)、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけて高木酒造十四代醸主、高木辰五郎が交配、育種を重ね成功しこの種米を【酒未来】と命名しました。独特の香味、キレと喉ごしをお楽しみください。酒未来 50％

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• ～6月～◆十四代 超特選 純米大吟醸

  兵庫県特A地区産山田錦特米を35％まで磨き上げ、大吟醸仕込みの中で特に発酵が旺盛な醪を選抜・純米醸造し、独自の殺菌技術により貯蔵熟成させた逸品です。山田錦 35％

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  ～7月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～7月～◆十四代 特別純米吟醸酒 吟撰 吟醸

  山田錦を丹念に磨き上げ桜清水(自然湧水)で丁寧に仕込まれています。口に含むと心地のよいメロンのような香りが上品な甘味と共に広がり、その洗練された深みのある味わいが、造り手の心意気を感じられる流石の逸品です。山田錦 50％

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  ～7月～◆十四代 純米吟醸 龍の落とし子

  みちのく羽州の気候、風土にあった、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「龍の落とし子」と命名しました。原料と製法にこだわりぬいた至極の逸品です。龍の落とし子 50％

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  ～7月～◆十四代 純米大吟醸 七垂二十貫

  七垂二十貫とは、蔵元より代々伝承されてきた大吟醸揚げふね時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法にて表したもので現代では雫酒の収量を意味します。最高の米・水・製法で醸された、極上の逸品です。愛山 40％

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  ～8月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～8月～◆十四代 特別純米吟醸酒 吟撰 吟醸

  山田錦を丹念に磨き上げ桜清水(自然湧水)で丁寧に仕込まれています。口に含むと心地のよいメロンのような香りが上品な甘味と共に広がり、その洗練された深みのある味わいが、造り手の心意気を感じられる流石の逸品です。山田錦 50％

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  ～8月～◆十四代 純米吟醸 中取り純吟 播州山田錦

  上立ち香は、穏やかなメロン香りが甘く香り、口に含むとキリッとメリハリの利いた旨みが続きます。山田錦 50％

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  ～8月～◆十四代 大吟醸 極上諸白

  希少！江戸時代より用いられた伝統的な醸造方法を用いて醸造された名品。小瓶のみの出荷なので数量も限られております。山田錦50％・愛山45％

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  ～9月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～9月～◆十四代 純米吟醸 中取り純吟 備前雄町

  雄町独特のやわらかいのど越しと特有のフルーティーな吟醸香、山田錦系の吟醸酒とはまた違った味わいを楽しむことができます。きれいな米と水から生まれるふくよかな旨味を持ち、新酒のようなみずみずしい香りも感じられます。雄町 50％

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  ～9月～◆十四代 大吟醸 龍の落とし子

  みちのく羽州の気候、風土にあった、短稈、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけ交配、育種を重ね成功し、この酒米を「龍の落とし子」と命名しました。原料と製法にこだわりぬいた至極の逸品です。龍の落とし子 40％

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  ～9月～◆十四代 大吟醸 中取り大吟醸 播州山田錦

  兵庫県特A地区吉川産『山田錦』を35％まで磨き上げ、蓋麹法・長期低温発酵により手造りされた香味豊かな限定大吟醸酒。山田錦 35％

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• ～9月～◆十四代 特別純米吟醸酒 中取り純米

  本酒と思えないフルーティーな香りがまるでメロンのように甘く、口の中に広がるお米の旨みが喉を落ちてからも、しばし引きずる十四代らしい余韻がたまりません。山田錦・愛山 55％

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  ～10月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～10月～◆十四代 純米吟醸 中取り純吟 播州愛山

  純米吟醸ならではの、フルーティーな香りと甘みが堪能できるオススメの商品です。酒造好適米「播州愛山」を使用しており、山田錦を使用したものとは一味違うキレの良さをご堪能いただけます。愛山 50％

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  ～10月～◆十四代 大吟醸 酒未来

  酒未来は、山田錦の交配種(18年の歳月をかけて開発された米)「酒未来」で醸した純米大吟醸酒です。独特の香味、キレ、喉ごしを持つ珠玉の逸品です！酒未来 40％

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• ～10月～◆十四代 特別純米吟醸酒 中取り純米

  日本酒と思えないフルーティーな香りがまるでメロンのように甘く、口の中に広がるお米の旨みが喉を落ちてからも、しばし引きずる十四代らしい余韻がたまりません。山田錦・愛山 55％

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• ～10月～◆十四代 純米吟醸 酒未来

  形の高木酒造の日本酒、十四代。みちのく羽州(うしゅう)の気候、風土に合った、短稈(たんかん)、耐寒、大粒、円盤状心白等を備えた酒米を十八年の歳月をかけて高木酒造十四代醸主、高木辰五郎が交配、育種を重ね成功しこの種米を【酒未来】と命名しました。独特の香味、キレと喉ごしをお楽しみください。酒未来 50％

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• ～10月～◆十四代 超特選 純米大吟醸

  兵庫県特A地区産山田錦特米を35パーセントまで磨き上げ、大吟醸仕込みの中で特に発酵が旺盛な醪を選抜・純米醸造し、独自の殺菌技術により貯蔵熟成させた逸品です。山田錦 35％

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  ～11月～◆十四代 特別本醸造 本丸

  上品でフルーティーな吟醸香が程良く立つ。口に含むと、思いの外しっかりした味わい。まろやかなうま味と酸が広がり、若干水が浮く感じが残る。美山錦 55％

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  ～11月～◆十四代 純米大吟醸 七垂二十貫

  七垂二十貫とは、蔵元より代々伝承されてきた大吟醸揚げふね時の垂れ歩合、粕歩合を尺貫法にて表したもので現代では雫酒の収量を意味します。最高の米・水・製法で醸された、極上の逸品です。愛山 40％

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• ～11月～◆十四代 純米大吟醸 龍月

  限定品！兵庫県特A地区吉川町産「山田錦」特米を40%まで磨きあげ、揚げふね七垂二十貫にて斗瓶囲い、氷温熟成させた限定品。山田錦 40％

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• ～11月～◆十四代 大吟醸 双虹

  !!限定酒!!山形の高木酒造の日本酒、十四代。その十四代の最高峰。十四代の特徴であるフルーティーさをより膨らませなおかつシャープな切れは衝撃的でもあります。山田錦 35％

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  ～12月～◆十四代 純米吟醸 槽垂れ原酒

  十四代の中で唯一の本生原酒おりがらみになります。華やかな甘い香りとスッキッとした喉ごし。山田錦・雄町 50％

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• ～12月～◆十四代 特別本醸造 角新本丸

  特別本醸造本丸は生詰であるが、角新本丸は本生である。来年の十四代の味を決める重要なポジション。美山錦 55％

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• ～12月～◆十四代 純米大吟醸 龍泉

  十四代の最高峰 「龍泉」柔軟な酒質で、結果的に良く練られ開放感のある芳香と風味豊かな味わいのバランスに優れており、奥行きのあるコクは柔らかくかつ透明感を保っています。山田錦 35％

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全国おすすめ地酒紀行

• 全国おすすめ地酒紀行

  十四代、飛露喜、而今、田酒、ねぶた、一ノ蔵、出羽桜　つや姫、出羽桜　一路、出羽桜　誠醸辛口、八海山、黒龍、千代の亀、金陵、獺祭　純米大吟醸45、獺祭　磨き3割9分、獺祭　磨き2割3分、獺祭　発泡にごり、獺祭　米焼酎

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• シーズンごとに地酒が入れ替わります♪

  その時の美味しいお酒をお楽しみください！

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焼酎

• 芋焼酎　グラス

  明るい農村、明るい農村　赤芋、赤霧島（限定酒）、一刻者、いも麹　芋、海、鬼火、黒霧島、伊佐美、三岳、白玉の露、吉兆宝山、富乃宝山、タイガーアンドドラゴン、山ねこ、不二才、赤兎馬、なかむら、月の中（プレミア酒）、佐藤（黒・白）、魔王、村尾、森伊蔵★ボトルは4,500円～ご用意

  580～2,200円（税込）

• 麦焼酎　グラス

  月の中（麦）、兼八、中々、万年星、一粒の麦、山猿、佐藤（麦）★ボトルは4,500円～ご用意

  650～980円（税込）

• 米焼酎　グラス

  鳥飼、大石

  750～880円（税込）

• 黒糖焼酎　グラス

  ネリヤカナヤ

  680～750円（税込）

• 泡盛　グラス　各

  残波、瑞泉 翔、久米仙

  680円（税込）

• プレミアム焼酎ボトル

  兼八（麦）ボトル9,800円、魔王（芋）ボトル15,000円

  9,800円（税込）～

梅酒・果実酒

• スタンダード梅酒　各

  エビス福梅、百年梅酒、うぐいす（鶯とろ）、和三盆梅酒

  680円（税込）

• さっぱり梅酒　各

  越乃景虎（期間限定梅酒）、八海山梅酒

  680円（税込）

• 人気の個性的な梅酒・果実酒　各

  大入 にごり梅酒 濁濁、FULUFULU完熟マンゴー梅酒、バナナ梅酒、めろめろメロン梅酒、ブラッドオレンジ梅酒、梅乃宿 あらごしみかん酒、鳳凰美田 あらごしもも酒、鳳凰美田 あらごしゆず酒

  720円～750円（税込）

スパークリングワイン

• 本日のスパークリング

  3,900円（税込）～

• 本日のシャンパン

  9,800円（税込）～

白ワイン

• フォルタン リトラル ソーヴィニョン・ブラン

  桃やパイナップルのような甘い香りに、グレープフルーツを思わせる爽やかな酸。フレッシュな果実感が特長の白ワインです。■原産国：フランス■タイプ：白■甘辛度： 辛口

  3,900円（税込）

• ステファーノ マッソーネ ガヴィ マセラ

  雑誌「ヴィンテーク」で田崎信也お勧め。全過程においてオーナーが手塩にかけて葡萄品種の特性を表現したワイン。■原産国：イタリア・ピエモンテ州■タイプ：白■甘辛度： 辛口

  4,300円（税込）

• ジーニ ソアヴェ・クラシコ

  辛口 イタリア ヴェネト州イタリアを代表する白ワイン銘柄。このソアヴェはちょっと違います■原産国：イタリア■タイプ：白■甘辛度： 辛口

  5,200円（税込）

• サンセール セレクション

  熟した果実や相類の華やかな香り。果実味があり、サンセール特有のミネラル感もしっかりしている。とても口当たりが軽く飲みやすい■原産国：フランス ロワール■タイプ：白■辛口

  6,500円（税込）

• シャブリ プルミエ クリュレ フルノー

  愛らしい麦わら色。アーモンド、蜂蜜、熟した果実香に花束を思わせる魅惑的な香り、明るい風味で柔らかな味わい。明確な甘味がありバランス良いことが特長。■原産国：フランス ブルゴーニュ地方■タイプ：白■辛口

  7,800円（税込）

赤ワイン

• ボッジョ・カッポーニ キャンティ

  フレッシュな香りと酸が特徴。飲みやすい、飲み飽きない1本■原産国：イタリア トスカーナ州■タイプ：赤■中重口■甘辛度： 辛口

  3,900円（税込）

• チェザーリ ジュスト ヴエネトIGT

  果実味もしっかりしていながら、スムースな口当たりを持ち、非常にバランスが取れているワイン。■原産国：イタリア ヴェネト州■タイプ：赤■中重口■甘辛度： 辛口

  4,300円（税込）

• エトナ ロッソ オーガニックワイン

  樹齢50年、手摘みで最良のブドウを選果、赤い果実のあるミネラル、非常にエレガントなワイン。■原産国：イタリア■タイプ：赤■中重口■甘辛度： 辛口

  5,200円（税込）

• ブルゴーニュ ピノノワール

  ポマールで屈指の歴史と伝統をもつ蔵元。樹齢31年以上、オークで熟成。チェリーやラズベリーのような果実味。■原産国：フランス ブルゴーニュ■タイプ：赤■中重口■甘辛度： 辛口

  6,500円（税込）

• バローロ

  熟した果物や柑橘類の華やかな香り、果実味があり、サンセール特有のミネラル感もしっかりしている。とても口当たりが良く飲みやすい。■原産国：イタリア ビエモンテ■タイプ：赤■重口■甘辛度： 辛口

  7,800円（税込）

ビール

• 神泡のマスターズドリーム　グラス

  780円（税込）

• パーフェクトサントリービール　ジョッキ

  うまさに驚く糖質ゼロ。※食品表示基準による

  680円（税込）

• アサヒスーパードライ　中瓶

  780円（税込）

• レッドアイ

  750円（税込）

• シャンディガフ

  750円（税込）

• オールフリー（ノンアルコールビールテイスト飲料）

  660円（税込）

国産ジン

• 翠ジンソーダ

  580円（税込）

サワー/カクテル

• サワー

  ウーロンハイ、カバ茶ハイ（健康茶ハイ）、宇治抹茶ハイ、ジャスミンハイ、無添加柚子サワー、無添加スダチサワー、シークワーサーサワー、梅干しサワー、生レモンサワー、生グレープフルーツサワー、生キウイサワー、生グレ・キウイサワー、とまとハイ

  580～780円（税込）

• カクテル

  カシス、ジン、ピーチ、パライソ、カンパリ、ウォッカ

  780円（税込）～

ウイスキー

• ウイスキー　グラス

  角、ジムビーム、ジャックダニエル、竹鶴、白洲、山崎12年、山崎18年

  580～3,480円（税込）

ソフトドリンク

• ソフトドリンク

  健康茶　カバ茶（奇跡のキノコ）、ウーロン茶、ルイボスティー（ノンカフェイン）、緑茶、ジャスミン茶、コーラ、ジンジャーエール、辛口ジンジャーエール、プレミアムオレンジジュース100％、パインジュース、トマトジュース、果実入りすりおろし林檎ジュース100％

  550～720円（税込）