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旬の食材を活かした創作串揚げが楽しめる
富来也 料理 2025/04/11 更新
衣が黄金色に変わる瞬間。職人が頼りにするのは、泡のきめ細かさと音の変化。目と耳で見極め、素材に合わせて火の入り方をコントロールします。例えばホタテは、完全に揚がる前に引き上げて、余熱で中までじんわり。噛んだ瞬間にあふれる旨みと水分が、素材の魅力を引き立てます。五感で仕上げる技と、素材への敬意から生まれる一串です。
揚げたてをすぐに回転させ、余分な油を飛ばす――この一手間が、串揚げを「軽やかに」仕上げる秘密。香ばしい衣の奥に、さっぱりとした後味。見えない工夫が、食べ進めたくなる一串を生み出します。
【要予約】※５日前までの受付※１日１枚限定お誕生日や特別な日のお祝いに。メッセージプレートをご用意可能です。（アイスも添えます♪）お電話にてお気軽にお問い合わせください。
0円（税込）
創業49年、先代から受け継いだ技術で揚げる創作串揚げは、何本食べても胸焼けしない自慢の逸品。３種の自家製ソースでお召し上がりください。各種コースにてご提供しております。
各種
当店ではなるべくお料理が主役になるような日本酒を２,３か月程度で種類を変えてご提供。ときどき、メニューには載せていない日本酒をご用意していることがございます。店主までお気軽にお尋ねください♪
各種
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-04-11 16:02:23.0
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