Cosmologia

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  選び抜いた素材のおいしさを、さらに料理で際立たせる

  故郷静岡の素材を主に選んでおり、さらには全国各地の今美味しいものを提供しております。シンプルな調理法で的確に素材のおいしさを引き出しております。

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  「駿河湾」「浜名湖」「御前崎」の豊かな海の幸

  写真は「精進川クヌギマス」「天竜産金目鯛」そして浜名湖産の「すっぽん」です。関東ではあまり出回らない静岡の美食をお届けします。

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  Corso Della Cosmologia　おまかせディナーコース

  オーナーシェフの故郷・静岡の食財と、全国の今美味しい食財を最善の状態でご提供させて頂きたい為、お食事の内容・構成につきましては一例としており「日替わりお任せコース」となっております。お苦手食材　アレルギーなど全て対応いたしますので　ご予約時に申しつけくださいませ。

  8,000円（税込）

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  Mariage Corse おまかせコースとワインペアリング付(５グラス)

  シェフのお任せディナーコースに合わせて高品質なイタリアワインを５グラスをお付けした当店自慢のコースのご提案です。(3グラスも対応いたします)上質なワインを適量ずつサービスいたします。

  15,000円（税込）

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  Corso del Pranzo【L'universo】　　　日替り　おまかせランチコース

  ＜木・金・土・日・祝日のみランチ営業＞をいたします。ゆったり愉しめる構成となっております。

  4,500円（税込）

アラカルト　メニュー

＜Anti Pasto＞　前菜

• クラテッロ・ディ・ズィベッロ　現地の食べ方で

  当店では　量販されているハムは扱わず　クラテッロ　という　稀少で高貴な香りの生ハムを　ハウスハムとして　常にご用意しております。

  2,000円（税込）

• 本日の鮮魚の前菜

  1,400円（税込）

• ミックスリーフサラダ　”ミスティカンツァ”

  1,200円（税込）

• イタリアンチーズの盛り合わせ

  マニアックなイタリアのチーズを御用意しております。 ワインや好みのタイプに合せてお出しいたします。 １０００～ご用意いたします

  1,000円（税込）

• 金華豚　の自家製ハムと　天然茸　のトリフォラート

  希少な金華豚をはじめ　自家製のハムも多数手作りしております。

  1,600円（税込）

＜Primo Piatto＞　パスタ料理

• 全粒粉のキタッラ

  ラグーソース各種　　定番のソースはつくれます、（ジェノヴェーゼ　オーガニックトマトソース　クリーム系　カルボナーラなど）

  1,600円（税込）

• コルツェッティ・アッラ・ポルチェヴェラスカ

  手打ちパスタ、ニョッキ　ラビオリ各種ご用意しております

  1,600円（税込）

• マンチーニ社スパゲッティ

  最高級スパゲッティ

  1,600円（税込）

• 本日の手打ちパスタ

  タヤリン　キタッラ　ストランゴラプレーティブッシャーティ

  1,600円（税込）

＜Secondo Piatto＞　メインディッシュ

• 本日のお魚料理　神経〆を施した熟成お魚産地直送が主です。

  2,000円（税込）

• 駿河シャモの紀州備長炭焼き　そのブロードで炊いたオルツォットを添えて

  2,200円（税込）

• 静岡引佐・峯野牛などその日美味しい部位の檜薪焼き

  2,500円（税込）

• 鳩・雉・猪・鹿など季節によったジビエも各種ございます

  薪で焼いたり　煮込みのホッとする料理もございます、。

  2,400円（税込）

• 鴨肉とフォアグラで仕上げる　ネオロスティンネガア

  上質な平飼いの鴨肉と　丁寧な処理をしたフォアグラを重ねた　シェフアレンジのネオクラシック料理

  3,300円（税込）