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発酵食や人気のイタリアンを自然派ワインと
創作料理とワインのお店 上田慎一郎 natural stand salon 料理 2024/11/16 更新
上田慎一郎では、自社農園「上田ファーム 」でとれた新鮮な【 無農薬野菜 】や、契約農家さん直送の旬食材などを、【 発酵食 】を取り入れた免疫力を高める一品や、最新式のスチームオーブンを使った【 蒸し野菜 】で、素材の旨味を最大限生かした美味しくヘルシーな仕上がりを実現。あなたの健康を願い作る一品に、ぜひ会いにきてください！
イタリア出身シェフ直伝のボロネーゼや栄養価の高い玄米を使った【 パスタ & リゾット 】をはじめ、低温調理や煮込み料理など何時間もじっくり丁寧に作り上げる【 厳選お肉料理 】、市場直送【 新鮮お魚料理 】など、素材の旨味・栄養価を損なわない自然な味わいをソムリエ厳選ワインと共に♪ 至福のマリアージュをお愉しみください。
上田慎一郎土佐堀店の名物料理！本場イタリアのエミリア・ロマーニャ出身クリスティアンシェフ直伝【 2日間かけて仕込み作る素朴で奥深い味わいの絶品ラザニア!! 】来店の際は食べなきゃ損です！是非お召し上がりください。
900円（税込）
「ワインを愉しんでもらいたい。」そんな思いから、お料理に合う【 世界各国のナチュールワイン 】や、ソムリエ上田が厳選したワイン、自社農園「上田ファーム」でできた【 オリジナルナチュールワイン 】を取り揃えております！あなた好みの1本、一緒に見つけましょう♪
glass 770円 (税込) ~
イタリア人シェフ直伝【 本場のイタリアン 】はもちろん、契約農家さん直送の【 旬野菜 】や、身体想いの【 発酵食 】、市場からその日の朝仕入れる【 旬魚 】、九州島原産【 黒毛和牛 】etc主に蒸し調理で栄養価を損なうことなくご提案いたします！ランチからディナーまで身体も心も大満足のコースをお楽しみください♪
3,980円 (税込) ~
ソムリエでもある上田慎一郎が世界中のワインをお料理に合わせてペアリング!! あなた好みのワインがきっと見つかるはず。
1杯 770円(税込)~
カリッと焼いた自家製パンチェッタと無農薬の新鮮野菜に自家製豆乳マヨでつくる特製シーザードレッシングを絡めていただくボリューム満点サラダ!!
780円（税込）
新鮮な無農薬野菜を、他にはない自家製の発酵ドレッシングでいただくシンプルなサラダ★ドレッシングは2種類からお選びくださいませ。
680円（税込）
キノコの風味とバルサミコ酢の酸味が食欲そそる絶妙な組み合わせの逸品。ワインのお供にも♪
450円（税込）
自社農園「上田ファーム」の無農薬野菜を、オリーブオイルにニンニクを加えた香りと風味豊かなオイルソースでいただく上品な一品!!
600円（税込）
土佐堀本店でも人気の一品!! 自家製パンチェッタと日本一こだわり卵、たっぷりチーズで仕上げる生地から手作りの自慢の味わいをぜひ★
600円（税込）
上田慎一郎「土佐堀本店」創業当時からの名物料理。自社農園「上田ファーム」の無農薬玉ねぎを丸ごと使用した自然の旨味たっぷりのスープであなたも血液サラサラに!!
700円（税込）
野菜の旨味と新鮮卵、たっぷりチーズにトリュフの香りをまとわせた贅沢な一品です。
900円（税込）
北海道産小麦粉「春よ来い」使用、土佐堀本店でも人気の自家製フォカッチャ。オリーブオイル&塩で召し上がれ♪
150円（税込）
当日仕入れた鮮魚をバターで香ばしく焼き、しっとりふんわり仕上げました。食欲そそる逸品をぜひ!!
750円（税込）
カダイフのサクサク食感と白身魚のふんわり食感、相性抜群の自家製塩レモンソース、旨味のハーモニーをお愉しみください♪
750円（税込）
鮮魚の旨味引き出す自家製発酵ソースで仕上げる、シンプルでいて美味しいカルパッチョ、ぜひ!!
1,000円（税込）
愛知・田原産特選黒毛和牛「伊良湖黒牛」至高のローストビーフ!! その美しいサシと上品な香り、旨味をお愉しみください。
1,400円（税込）
イタリア出身のシェフが作る本場イタリアの郷土料理「グラッシュ」。豚ホホ肉をホロッととろけるまで赤ワインでじっくり煮込んだ深い味わいの人気の一品です!!
700円（税込）
噛めば噛むほど旨味があふれる、上質なロースの風味豊かな味わいをお楽しみください♪
700円（税込）
世界に誇る「京鴨」の希少なササミを、タタキで贅沢に!! その繊細な味わいをぜひお楽しみください!!
700円（税込）
丹波篠山を駆け巡った鹿のパワーをあなたへ!! 生産者さんが愛を込めて丁寧に下処理し、美味しく仕上げた慈悲深い逸品です。ジビエが苦手な方も是非一度、お試しください!!
600円（税込）
じっくり火を通し、溢れる旨みをギュッと閉じ込めて丁寧に仕上げました。ワインとぜひご一緒に♪
800円（税込）
愛知・田原産特選黒毛和牛「伊良湖黒牛」ネックを、柔らかくなるまでじっくり煮込んで仕上げました。濃厚な味わいを心ゆくまでご堪能ください。
1,500円（税込）
シェフがその日一番美味しい食材でお作りいたします。パスタはソースも選べてヴィーガンにも対応!! 食材の旨味を生かした調理法で本場の味わいをお愉しみください★
1,300円（税込）
本場イタリアの味を江戸堀から!! エミリア・ロマーニャ出身シェフが生地から作るボロネーゼ・ラザーニア。その素朴で奥深い味わいは食べなきゃ損です!!
900円（税込）
栄養満点スーパーフード丹波篠山鹿肉を、イタリア人シェフが作る本場のボロネーゼソースで!!
1,300円（税込）
良質な栄養と身体に優しいオーガニックナッツ。自然な味わいをお愉しみください。
500円（税込）
コムラード・オブ・チーズ厳選の上質なチーズたち。ワインのお供にぜひ!!
900円（税込）
酒粕、甘酒etc 発酵食を取り入れた、控えめで上品な甘さがちょっぴり大人な拘りドルチェたち、店頭でお確かめください♪
550円(税込)~
安心安全で身体に優しい調理方法、そして美味しい★年齢に合わせてワンプレートのお料理をご提案♪小さなお子様がいらっしゃるご家族の皆様もご予約の際にぜひお問い合わせください。
1,940円（税込）
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2024-11-16 17:56:29.0
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