蔵元　中州店

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  妥協なしでこだわり抜いた厳選素材

  宮城牛・佐賀牛・鹿児島牛など全国のA5ランク以上の黒毛和牛を鮮度や脂サシの入り方を見極め、仕入れています。自信を持ってお客様にご提供できる品質が自慢です。特選和牛は九州産をメインとし、鶏肉は国産鶏、豚肉は鹿児島産の黒豚を取り扱っております。食べ比べをお楽しみいただける盛り合わせもございますので、ぜひご堪能ください。

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  バリエーション豊かな6種類のタレ

  焼肉の味わいをより一層引き立てるタレは、濃厚な“味噌ダレ”に、酸味が爽やかな“レモンダレ”、あっさり和風の“おろしポン酢”などバリエーション豊かな6種類をご用意。シンプルに楽しめる“塩”も、ヒマラヤ産のピンクの岩塩とパタゴニアソルトの2種類。ワサビもお好みでお試しいただけます。ぜひご来店の際にはタレにもご注目ください。

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  特選佐賀牛シャトーブリアン

  1頭の中からほんのわずかしかとれない部位です。柔らかな赤身ときめ細やかなサシの入ったシャトーブリアンをぜひご堪能ください。※入荷の状況によりご提供できない場合もございます。

  6,050円（税込）

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  上タン塩

  当店の1番人気の看板商品。

  2,310円（税込）

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  ざぶとんの焼きすき

  蔵元オリジナルの割下に漬けたざぶとん。板垣ファームより直送の糸島ブランド卵「てつやとのりこの卵」を使用しております。サッと炙って溶き卵で。

  2,970円（税込）

■特選佐賀牛

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  シャトーブリアン

  1頭の中からほんのわずかしかとれない部位です。柔らかな赤身ときめ細やかなサシの入ったシャトーブリアンをぜひご堪能ください。※入荷の状況によりご提供できない場合もございます。

  6,050円（税込）

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  ざぶとんの焼きすき

  蔵元オリジナル割下に付けたざぶとんです。サッと炙って、卵黄と絡めてお召し上がりください。

  2,970円（税込）

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  • 焼きすき 卵の追加

    110円（税込）

• みすじ

  1頭から約5kgしかとれない希少部位。軽く炙ってお召し上がりください。

  1,980円（税込）

• とも三角

  きめ細かいサシは芸術品です！

  1,760円（税込）

■タン

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  上タン塩

  当店の1番人気の看板商品。

  2,310円（税込）

• 【数量限定】特上タン塩

  3,850円（税込）

• ネギ上タン塩

  2,420円（税込）

• タン塩

  1,540円（税込）

• タン切り落とし

  770円（税込）

• ネギ上タン塩/アンガス牛

  1,540円（税込）

• 上タン塩/アンガス牛

  タン塩の定番商品。

  1,430円（税込）

• ネギタン塩/アンガス牛

  1,100円（税込）

• タン塩/アンガス牛

  ヘルシーなアンガス産タン塩。

  990円（税込）

■薬味

■ハラミ

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  上ハラミ

  内臓肉でありながら赤身肉に近い食感。柔らかくサシも入り、濃い味があります。

  1,980円（税込）

• 【数量限定】特選ハラミ

  2,970円（税込）

• ハラミ/米国産

  柔らかさ、味わいともにカルビに引けをとりません。カルビに比べてヘルシー。

  1,100円（税込）

■佐賀牛ロース

• 特選ロース

  成熟したお肉の甘味を、ぜひご堪能ください。

  2,970円（税込）

• 上ロース

  クラシタを使用。程よく霜降りの入った逸品。

  1,870円（税込）

• ロース

  肩から背中にかけての部位。カルビよりもサッパリとしています。

  1,100円（税込）

■佐賀牛カルビ

• 特選カルビ

  佐賀牛の特色である淡い色と、きめ細やかなサシが入った特選肉。

  2,970円（税込）

• 上カルビ

  こだわって仕入れたバラ肉から、その日の状態で部位を選びます。力を入れた定番商品。

  1,650円（税込）

• カルビ

  焼肉の定番。蔵元ではA5ランク以上の和牛のみを使用。

  1,100円（税込）

• 中落ちカルビ

  骨の周りの部位で、骨と脂の旨味をたっぷり含みます。サシが入りやすく濃厚な味。

  880円（税込）

• 壺漬けカルビ

  蔵元特製のタレに漬け込んだカルビを少し焼いたあと、もう一度壺に戻しタレを絡めて2度焼きをしてください。お好みの大きさにカットしてどうぞ。

  1,210円（税込）

• コウネ

  薄切りの肩バラ希少部位。福岡ではあまりお目にかかれないメニュー。

  880円（税込）

■佐賀牛赤身

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  マル芯

  内ももより下側の内側にある球状の部分を「しんたま」と呼びますが、その一部で中心部にあるのがマル芯。弾力のあるなめらかな食感で、クセがなくさっぱりとした味わい。しっかりとしたもも肉の味と歯応えも◎

  1,650円（税込）

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  クリミ/トウガラシ　各

  クリミ…みすじに繋がる部位。別名ウデ三角。やわらかい赤身肉。/トウガラシ…肩の一部ですが肉質はもも肉に近い赤身の王道。　※画像は「クリミ」です。

  1,430円（税込）

• ヒレ

  柔らかさの中にも深い味わいのある一品。柔らかく脂肪が少ない上品な味が特長。

  2,970円（税込）

• カイノミ

  柔らかくて深い味わいの赤身のバラ肉。

  1,650円（税込）

• カメノコ

  断面が亀の甲羅の模様に似ていることが名前の由来。赤身の旨味が凝縮されています。

  1,430円（税込）

■焼肉 盛合せ

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  蔵元「極み」四種盛り

  上カルビ・上ロース・上ハラミ・焼野菜

  3,520円（税込）

• 蔵元「王道」四種盛り

  カルビ・ロース・ハラミ・焼野菜

  2,420円（税込）

• ホルモン 六種盛り

  上ミノ・小腸・シマ腸・ハツ・センマイ・レバー

  1,980円（税込）

• 豚・鶏 三種盛り

  黒豚カルビ・黒豚ロース・国産鶏もも

  1,650円（税込）

■海鮮・野菜・他 盛合せ

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  海鮮盛り合わせ

  天使の海老・ハマグリ・ホタテバター・イカ。甘味があって大きい海老「天使の海老」もお楽しみいただけます。

  2,640円（税込）

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  キムチ盛り合わせ

  白菜キムチ・オイキムチ・カクテキ

  880円（税込）

• 本日の焼野菜盛り合わせ

  旬の厳選された野菜を使用している為、季節によって種類が異なる場合がございます。

  660円（税込）

• ナムル盛り合わせ

  ゼンマイ・大根・小松菜・豆もやしのナムル

  660円（税込）

• おまかせチーズ盛り合わせ

  770円（税込）

■豚・鶏

• 黒豚カルビ

  臭みがなく、しっかりした肉の旨味。

  770円（税込）

• 黒豚ロース

  880円（税込）

• 国産鶏もも

  厳選されたブランド鶏。

  770円（税込）

• ソーセージ盛り合わせ

  770円（税込）

■海鮮

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  海鮮盛り合わせ

  天使の海老・ハマグリ・ホタテバター・イカ。甘味があって大きい海老「天使の海老」もお楽しみいただけます。

  2,640円（税込）

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  天使の海老(二尾)/ホタテバター

  ※画像は「ホタテバター」です。

  770円（税込）

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  鮑のバター焼き(一個)

  写真は2人前です。

  1,870円（税込）

• ハマグリ(二個)

  990円（税込）

■焼野菜

• 本日の焼野菜盛り合わせ

  旬の厳選された野菜を使用している為、季節によって種類が異なる場合がございます。

  660円（税込）

• 単品焼き野菜

  440円（税込）

■サラダ

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  本日のサラダ

  季節によって内容が異なりますので、詳しくはスタッフまで！

  660円（税込）

• 豆腐サラダ/温玉サラダ/チョレギサラダ　各

  770円（税込）

• サンチュ/トマトスライス　各

  550円（税込）

■寿司・刺身

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  《寿司》

  ※画像は「佐賀牛炙り寿司 キャビア添え(二貫)」です。

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  • 佐賀牛トロ炙り寿司(二貫)

    770円（税込）

  • 佐賀牛炙り寿司 雲丹添え(二貫)

    1,430円（税込）

  • 佐賀牛炙り寿司 キャビア添え(二貫)

    1,430円（税込）

  • 佐賀牛炙り寿司 炙り帆立と雲丹(二貫)

    1,650円（税込）

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  《刺身》

  ※画像は「佐賀牛雲丹ユッケ」です。

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  • センマイ刺し

    880円（税込）

  • 佐賀牛ユッケ

    1,540円（税込）

  • 佐賀牛雲丹ユッケ

    2,090円（税込）

■ホルモン

• 上ミノ

  豪州産。弾力のある独特の食感。

  990円（税込）

• 丸腸

  プリプリの食感をぜひ。

  880円（税込）

• コプチャン(小腸)

  国産牛の上質な脂の旨味をどうぞ。

  770円（税込）

• テッチャン(シマ腸)

  米国産。適度な脂と歯応え。ホルモンの王道。

  770円（税込）

• ハツ/センマイ/レバー　各

  ハツ…脂は少なく、コリコリした食感。/レバー…濃厚な味わい。※しっかりと火を通してお召し上がりください。

  770円（税込）

■おつまみ

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  キムチ盛り合わせ

  白菜キムチ・オイキムチ・カクテキ

  880円（税込）

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  ピリ辛そぼろ冷奴/チャンジャのクリームチーズ添え　各

  ピリ辛そぼろ冷奴…自家製の牛そぼろとピリ辛ソースで。/チャンジャのクリームチーズ添え…チャンジャとチーズの相性ぴったり。　※画像は「ピリ辛そぼろ冷奴」です。

  550円（税込）

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  おつまみタンシチュー

  660円（税込）

• ナムル盛り合わせ

  ゼンマイ・大根・小松菜・豆もやしのナムル

  660円（税込）

• 《キムチ各種》

  550円（税込）

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  • 白菜キムチ

    550円（税込）

  • カクテキ

    440円（税込）

  • オイキムチ

    440円（税込）

  • 長芋キムチ

    440円（税込）

• アスパラ焼/きのこ焼/にんにく焼　各

  660円（税込）

• おまかせチーズ盛り合わせ

  店長厳選のチーズの盛り合わせ。

  770円（税込）

• 肉味噌きゅうり　

  550円（税込）

• 牛スジポン酢

  550円（税込）

• 海老の辛味噌揚げ

  880円（税込）

• 韓国海苔

  220円（税込）

■冷麺・クッパ・ご飯

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  韓国冷麺

  990円（税込）

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  • 韓国冷麺

    990円（税込）

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  石焼ビビンバ

  1,100円（税込）

• 《クッパ》

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  • 野菜クッパ

    770円（税込）

  • カルビクッパ

    990円（税込）

  • テールクッパ

    1,210円（税込）

• 《ご飯》

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  • 小

    280円（税込）

  • 中

    330円（税込）

  • 大

    390円（税込）

• ねぎ玉ご飯/そぼろご飯　各

  440円（税込）

• 石焼ガーリックライス

  880円（税込）

• ビビンバ

  880円（税込）

■スープ

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  《スープ》

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  • わかめスープ

    550円（税込）

  • たまごスープ

    550円（税込）

  • カルビスープ

    880円（税込）

  • テールスープ

    1,100円（税込）

  • スンドゥブチゲ

    1,210円（税込）

■デザート

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  《デザート》

  ※画像は「蔵元アイス」です。

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  • アイスクリーム(バニラ・チョコ・ストロベリー・ほうじ茶)

    330円（税込）

  • ゆずシャーベット

    330円（税込）

  • 杏仁豆腐

    330円（税込）

  • 蔵元アイス(プレーン・チョコ・ストロベリー)

    440円（税込）

  • 蔵元プリン

    440円（税込）

  • わらび餅 ほうじ茶アイス添え

    440円（税込）

  • 生キャラメルアフォガード

    440円（税込）

  • 炙りレアチーズケーキ

    550円（税込）

  • ホットック

    660円（税込）