創作日本料理 漠

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  四季折々の食材をふんだんに使用

  季節に合わせた旬の食材を毎日店主自らが厳選して仕入れているため、その日・その週・その月にしか味わえない品もございます。年間を通して、何度通っても美味しいお料理と出会える、自信の逸品をご堪能ください。

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  和×フレンチが織りなす美しき逸品

  有名料理店で25年腕を磨いてきたからこそご提供できる、和×フレンチが織りなす美しき逸品をどうぞ。日本料理の様式美を大切にしながら、独自性が盛り込まれております。幸福を感じるお料理をできたての味を大切にしてご用意いたします。

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  【旬の食材をふんだんに使用！旨味が溢れる絶品】6000円コース≪全7品≫

  こだわりの詰まった、その時期その旬の食材をご堪能いただけます。≪内容≫・季節の先付　・造り　・蒸し物　・焼き物　・煮物　・食事　・デザート　※仕入れにより内容が変わる場合がございます。ご了承下さい。6000円コースのみ、状況に応じて当日予約出来ます。まずはお店に直接お電話でご確認をお願い致します。

  6,000円（税込）

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  【しっとり柔らかな食感◎】和牛ローストビーフぽん酢ジュレ掛け2200円(税込)

  じっくりゆっくり時間をかけ、三段階の温度管理と火入れを行うことでしっとりとした柔らかい食感に仕上げております。ぽん酢ジュレのさっぱりとした味わいが、和牛もも肉の本来の旨味をより引き立てます。

  2,200円（税込）

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  【上品な甘みがたまらない♪】丹波黒豆と八女茶のガトーショコラ650円(税込)

  粒は大きく形は丸く、食感はふっくら・もっちりと口当たりが良く、ひと際甘い風味の豊かさが特徴の丹波黒豆と、甘く芳醇な香りとまろやかでコクのある味わいが特徴の八女茶を組み合わせた贅沢なデザートです。

  650円（税込）

◇先付　－毎日変わるため一例です-

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  生湯葉豆乳寄せ

  650円（税込）

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  季節のお浸し

  350円（税込）

• フォアグラレーズン

  850円（税込）

• レーズンバター

  550円（税込）

• 汲み上げ湯葉

  600円（税込）

• 白桃と水茄子の白和え

  700円（税込）

◇造り　－毎日変わるため一例です-

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  お造り5種盛り

  2,500円（税込）

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  天然鯛

  1,550円（税込）

• 本鮪

  2,300円（税込）

• 金目鯛

  2,400円（税込）

• 平目

  1,500円（税込）

• 鰆

  1,650円（税込）

• クエ

  2,500円（税込）

◇肉料理　－毎日変わるため一例です-

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  和牛ステーキ

  2,500円（税込）

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  和牛ローストビーフ

  2,200円（税込）

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  合鴨オレンジ煮

  1,650円（税込）

• 糸島豚ロースト

  1,500円（税込）

• 熊本県産馬刺

  2,700円（税込）

• 宮崎県産霧島鶏笹身タタキ

  850円（税込）

◇焼き魚　－毎日変わるため一例です-

• 鰆西京焼

  1,250円（税込）

• 甘鯛若狭焼

  2,200円（税込）

• 鰤照焼

  1,000円（税込）

• 鰻白焼

  1,600円（税込）

• 鱧有馬焼

  1,800円（税込）

◇煮物・蒸し物　－毎日変わるため一例です-

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  糸島豚角煮

  1,200円（税込）

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  海老ビスクスープ蒸し

  850円（税込）

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  季節の鮮魚煮付

  1200～3500円

• 冬瓜スープ煮

  900円（税込）

• 翡翠茄子利休庵掛け

  850円（税込）

• 聖護院蕪蟹庵掛け

  900円（税込）

• フォアグラ茶碗蒸し

  850円（税込）

◇揚げ物　－毎日変わるため一例です-

• 小柱と根三ツ葉かき揚

  950円（税込）

• 白魚と独活かき揚

  700円（税込）

• ズワイ蟹奉書揚

  800円（税込）

• 季節野菜天プラ

  1,000円（税込）

• 鮪レアカツ

  1,600円（税込）

◇酢の物　－毎日変わるため一例です-

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  鰻ざく

  800円（税込）

• 水雲酢

  450円（税込）

• 花山葵酢浸し

  500円（税込）

◇食事　－毎日変わるため一例です-

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  五色うどん海老ビスク　スープパスタ仕立

  1,200円（税込）

• 季節の釜炊き御飯(2人前より)

  1800～2000円

• 天然鯛茶づけ

  1,045円（税込）

◇デザート　－毎日変わるため一例です-

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  丹波黒豆と八女茶のガトーショコラ

  650円（税込）

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  焙じ茶プリン

  550円（税込）

• 紅はるかブリュレ

  650円（税込）

• 揚げ黒糖万十

  500円（税込）