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旨い干物と旨い酒！サク飲みや昼飲みにも！
ひもの野郎 大阪駅前第1ビル店 料理 2025/02/21 更新
★炭干しとは？★紀州備長炭に余分な水分だけを吸収させて、酸化を抑え魚本来の旨味を凝縮させて仕上げます。紀州の「備長炭」「梅酢」にこだわった製法の鮮度の良い干物です。ひもの野郎オススメの炭干し干物 ぜひおためしあれ！
炭干しは、紀州備長炭に余分な水分だけを吸収させて、酸化を抑え魚本来の旨味を凝縮させて仕上げます。紀州の「備長炭」「梅酢」にこだわった製法の鮮度の良い干物です。一味違う当店の干物、ご来店の際は是非ご賞味ください。
「大トロサバ」は、脂がたっぷりとのった極上の鯖。ひと口食べれば、甘く濃厚な脂が舌の上でとろけ、旨みがじゅわっと広がります。身はしっとりとしていて、噛むほどに深いコクが感じられ、まるで高級マグロの大トロを思わせるほどの贅沢な味わいです。焼けば皮目は香ばしく、脂の甘みがさらに際立ちます。
単品1430円定食1650円
【注意事項】当日15時までに電話予約若しくは問い合わせをお願い致します。魚種、大きさ、数量を確認させて頂きます/ご予約状況等でお断りさせて頂く場合がございます/持ち込みの干物の保管状況によっては、お断りさせて頂く場合がございます/店舗でご飲食頂くお客様向けのサービスです。※焼くだけの対応は不可
一尾あたり1100円(込)
2時間の場合は2000円(税込)でご利用いただけます。30種類以上の日本酒がゆっくり3時間お愉しみいただける日曜日限定飲み放題が新登場♪種類豊富な日本酒を飲み比べて、お好みの一杯に出会ってください★自慢の干物料理との相性も抜群です◎グループの方は皆様同じコースのご注文をお願いいたします。
2,800円（税込）
「大トロサバ」は、脂がたっぷりとのった極上の鯖。ひと口食べれば、甘く濃厚な脂が舌の上でとろけ、旨みがじゅわっと広がります。身はしっとりとしていて、噛むほどに深いコクが感じられ、まるで高級マグロの大トロを思わせるほどの贅沢な味わいです。焼けば皮目は香ばしく、脂の甘みがさらに際立ちます。
1,430円（税込）
最初はあっさりと背の方から、 脂の乗った腹の部分に食べ進んでみて下さい。
1,023円（税込）
979円（税込）
(半身)935円(税込)
1,309円（税込）
1,089円（税込）
伝統の灰干製法は、脂の乗った魚を空気に触れる時間を 減らすことで酸化を抑え旨みを引き出します。
1,089円（税込）
磯の香り。美味しく食べてSDGs
979円（税込）
あっさりした白身の旨味
2,959円（税込）
上品な脂の旨味の高級魚
2,959円（税込）
1,309円（税込）
相州 小田原より直送
935円/1089円(税込)
539円/605円(税込)
梅しらす豆腐605円(税込)/キムチとしらすの韓国豆腐649円(税込)
473円（税込）
当店で使用している極上釜揚げしらすは、 色が白く、鮮度が良くて形のそろったしら すを赤穂塩で味付けしました。しっとりや わらかく、口の中で弾むつるつるした食感 は最高です。
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野菜のおひたし319円(税込)/なめ茸おろし363円(税込)
473円（税込）
385円（税込）
【金山寺マヨキュー】野菜と一緒に自然発酵させた、野菜の旨味と甘み、深い香りのある金山寺味噌です。
605円（税込）
605円（税込）
【長芋の塩焼き】ほくほく長芋。焼きしいたけ649円(税込)
539円（税込）
473円（税込）
495円（税込）
大葉の香りが効いています。ドレッシングをポン酢にも変更できます。
825円（税込）
715円（税込）
【酒盗】カツオなどの希少な部位を長期にわたり塩蔵熟成させた塩辛です。【梅水晶】サメの漁獲量日本一の気仙沼市発祥。ヤゲン軟骨入り。
473円（税込）
539円（税込）
759円（税込）
独特の肉料理が発展した街、津山。石本商店発祥の、地元産親鶏をつかった 『とりぼし』の滋味を味わってください。
759円（税込）
北陸で長年愛されている味を、 食の都 金沢から取り寄せました。
869円（税込）
ガーリックとハーブニ種のソーセージです。
869円（税込）
いとより、鯵、太刀魚などを骨ごとすり身にしています。
539円（税込）
日本海でとれたホタルイカを 桜チップで燻製にしてあります。
429円（税込）
649円（税込）
【エイヒレ炙り】厳選した肉厚エイひれ使用/【鯖のへしこ】鯖の塩漬けを米ぬかに付け込んだ、酒の肴に ぴったりな福井県の伝統的な郷土食です。
715円（税込）
473円（税込）
759円（税込）
473円（税込）
605円（税込）
825円（税込）
825円（税込）
<大盛り>330円(税込)
242円（税込）
143円（税込）
「大トロサバ」は、脂がたっぷりとのった極上の鯖。ひと口食べれば、甘く濃厚な脂が舌の上でとろけ、旨みがじゅわっと広がります。身はしっとりとしていて、噛むほどに深いコクが感じられ、まるで高級マグロの大トロを思わせるほどの贅沢な味わいです。焼けば皮目は香ばしく、脂の甘みがさらに際立ちます。
1,650円（税込）
※本日の干物はスタッフにおたずねください。◎ごはん(おかわり無料)◎みそ汁◎大根おろし◎小鉢
850円（税込）
1,090円（税込）
6分
990円（税込）
7分
1,090円（税込）
(半身)950円(税込)/8分
1,390円（税込）
5分
1,190円（税込）
紀州備長炭に余分な水分だけを 吸収させて、酸化を抑え魚本来の うま味を凝縮させて仕上げます。紀州の「備長炭」「梅酢」にこだわった製法の、鮮度の良い干物をお召し上がりください。
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(5分/焼き上がりの目安時間です)伝統の灰干製法は、脂の乗った魚を空気に触れる時間を 減らすことで酸化を抑え旨みを引き出します。
1,090円（税込）
8分
1,090円（税込）
9分
2,090円（税込）
6分
2,990円（税込）
8分
990円（税込）
5分/人気あり！
1,090円（税込）
5分
900円（税込）
極上釜揚げしらす(和歌山県紀伊水道産)当店で使用している極上釜揚げしらすは、色が白く、鮮度が良くて形のそろったしらすを赤穂塩で味付けしました。しっとりやわらかく、口の中で弾むつるつるした食感は最高です。
950円（税込）
80円（税込）
110円（税込）
190円（税込）
60円（税込）
【ごはん】お米は干物に合 う国産米を使用 しております。【みそ汁】みそ汁は毎朝、鰹節で丁寧に取っ た出汁を使用し ています。
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※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
最終更新日：2025-02-21 13:53:21.0
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