salmon atelier Hus　日比谷OKUROJI

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  ◆鮮度と美味しさへのこだわり◆

  当店のサーモンは鮮度にこだわり水揚げ後すぐに生のまま飛行機で日本へ運んでいきます。サーモンにとって最適な環境である、北極圏の澄んだ冷たい水の中でゆっくりと成長するため、身は締まり良質な脂を蓄えます。口の中でほどけるような極上の旨味を是非お楽しみください。

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  ◆サーモンはスーパーフード◆

  サーモンは栄養価が高く、”アスタキサンチン”を多く含むため食材の中でもトップレベルの抗酸化作用を誇り、肌や体のサビのもとである活性酸素を取り除く効果があると言われています。

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  ◆◇サーモン尽くし！大人気メニューが堪能できる”5,500円コース”￥5,500（税込）◇◆

  サーモン好きにはたまらない！サーモンを色々な調理方法でお楽しみいただける大満足コース◎季節に合わせて旬の食材と共にお楽しみいただけるサーモン料理は、新鮮で絶品！ノルウェーから生のまま仕入れたこだわりのお料理を是非ご堪能ください♪

  5,500円（税込）

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  ◆◇ボリューム満点！ウッドプランクで焼き上げる”プランクBBQ150g”￥3,300(税込）◇◆

  店内でBBＱの雰囲気が味わえるように鉄板の上でウッドプランクと共に焼き上げたサーモンとグリル野菜をご提供！見た目もすごく、150gあるサーモンはボリューム満点です◎お友達やご家族と一緒にシェアして食べれば盛り上がること間違いなし♪是非一度お召し上がりください！

  3,300円（税込）

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  ◆◇燻製薫る！サーモン本来の旨味を堪能できる”マリネ”￥1,980税込）◇◆

  自家製でつくったスモークサーモンを、さらに提供前に燻製するこだわりの逸品！スモークする木にもこだわっており、試行錯誤して一番おいしい状態でご提供できるスモークウッドを選び、サーモン本来の旨味をお楽しみいただけます♪お酒との相性も抜群ですので、是非一緒にお楽しみください◎

  1,980円（税込）

～Appetizers～

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  北極圏フレッシュサーモン

  3切　480円／6切　880円　12切　1580円

  528円（税込）

• 日替わりオードブル3種

  1,408円（税込）

• ノルウェーチーズ

  638円（税込）

• スモークナッツ

  418円（税込）

• オリーブ盛り合わせ

  770円（税込）

• サーモンリエット&トルティーヤ

  880円（税込）

～Cold Food～

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  自家製スモークサーモンのマリネ

  1,980円（税込）

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  フレッシュサーモンと魚介のカクテルガスパチョソース

  1,980円（税込）

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  スモークサーモンと生ハムのカプレーゼ

  1,980円（税込）

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  雲と卵のポテトサラダ

  1,375円（税込）

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  とろけるサーモンと卵のタルタルケーキこんがり焼いたブリオッシュ添え

  1,500円（税込）

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  サーモンソースのバーニャカウダ

  1,078円（税込）

～Soup/Hot Food～

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  ポーランドスープ“ジュレック”

  924円（税込）

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  ムール貝とトマトの白ワイン蒸し

  1,078円（税込）

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  サーモン＆チップス

  1,738円（税込）

• 産地直送こだわり野菜の濃厚ポタージュ

  825円（税込）

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  スモークサーモンのアルザス風ピザ

  1,980円（税込）

～Salad～

～Pasta/Rice～

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  トリュフ香る炙りサーモンのクリームパスタ

  2,079円（税込）

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  魚介の旨みあふれる濃厚ペスカトーレ

  2,420円（税込）

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  はらこ飯Husオリジナル

  1,650円（税込）

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  サーモンとイカ墨飯の手まりピンチョス

  1,540円（税込）

～Main Dish～

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  プランクBBQ

  3,190円（税込）

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  サーモンステーキライム&ハーブ

  1,650円（税込）

～Dessert～

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  黒胡麻のバスクチーズケーキ

  990円（税込）

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  カッサータ季節のドライフルーツとフランボワーズ添え

  880円（税込）

• 本日のアイス

  550円（税込）