Femy_

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  発酵や熟成の伝統技法◎身体にも優しい本物の料理！

  その時々に一番美味しい旬の食材を使い、手間暇をかけ作りあげたFemy_の料理。先人が作り上げた発酵や熟成の伝統技法と、現代における最先端の調理法を融合し、美味しいだけではなく身体にも優しい本物の料理をご提供します。手作りにこだわった唯一無二の味を是非ご賞味ください。

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  薪火窯で焼き上げる◎香ばしさと旨味が凝縮！

  飯能市の森林より伐採した間伐材の薪を使用した、Femy_自慢の巨大な薪火窯。立ち上がる炎と煙によって焼き上げる食材は、香ばしさと薫香をまとい、より複雑な旨味を形成します。客席から見える薪火窯で職人が焼き上げるこだわりの料理の数々を、お客様の五感で是非お楽しみください。

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  【◆◇～健酵彩菜コース～◇◆】薪窯焼きのメイン料理と頂鱒のお造り、野菜がたっぷり◎

  薪窯焼きのメイン料理と頂鱒のお造り、野菜がたっぷり楽しめるおすすめコース。薪窯の炎でじっくりと焼き上げられたメイン料理と、新鮮な頂鱒のお造り、旬の野菜が彩り豊かなコースをお楽しみください。風味豊かな料理が織りなす美食の世界へ♪厳選された食材の魅力が詰まった一皿は、食通をも唸らせること間違いなし！

  3,500円（税込）

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  【◆◇～黒毛和牛の薪火焼き食べ比べステーキのコース～◇◆】2種の部位の薪窯焼きの黒毛和牛ステーキを◎

  2種の部位の薪窯焼きの黒毛和牛ステーキが楽しめる贅沢なコース。黒毛和牛の極上の旨味を薪火で一気に引き出す、食べ比べステーキのコースをご堪能ください。贅沢な舌触りと深い味わいをお届けします。薪火の炎で焼き上げられた肉のジューシーさと香ばしさが口いっぱいに広がり、至福の美味しさです！

  6,000円（税込）

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  【◆◇～黒毛和牛のとろける和風シチュー～◇◆】八丁味噌で仕上げたとろけるほど柔らか◎

  八丁味噌で仕上げたとろけるほど柔らかな和風ビーフシチューです。口の中で広がる絶妙な旨味と、肉の柔らかさが心地よい一皿！八丁味噌の深い味わいが黒毛和牛のとろける肉と融合した、贅沢な和風シチューをご堪能ください。贅沢な一品を味わいながら、心と体を癒す至福の時間をお楽しみください。

  2,500円（税込）

ディナーセット

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  健酵彩菜コース

  3,500円（税込）

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  黒毛和牛の薪火焼き食べ比べステーキのコース

  6,000円（税込）

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  薪窯焼き 黒毛和牛ハンバーグステーキのコース

  3,100円（税込）

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  黒毛和牛のとろける和風シチューのコース

  3,100円（税込）

• 国産豚肩ロースの味噌麹漬け薪火焼き

  2,600円（税込）

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  鳥取県産"大山鶏" 塩糀漬け薪火焼き

  2,600円（税込）

お子様メニュー

• お子様カレー（ジュース付き）

  550円（税込）

• 野菜たっぷりお子様うどん（ジュース付き）

  550円（税込）

• お子様バニラアイス

  300円（税込）