炭家 日本橋店 料理のこだわり
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こだわり抜いた当店自慢の地鶏焼き鳥♪
料理長が自信を持って目利きした国産地鶏を使用しております!柔らかな肉質で噛めば噛むほど旨味と程よい甘味が口に広がる地鶏を炙り焼きや串焼きなど様々な料理でお楽しみください。備長炭で焼くことによって美味しさも格段にアップ!!外はカリッと中はじゅわっと♪備長炭で焼き上げ、うまみをギュッと凝縮!絶対食べるべき一品です!
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【鮮度が自慢】 築地市場直送の新鮮な鮮魚!
旬な鮮魚はお刺身でお楽しみください。驚きの分厚さで、最高の満足度。他にも、旬の地魚のお刺身・海鮮サラダ・あさりの酒蒸しなど毎日新鮮な魚を仕入れ調理しています。市場直送で毎日、旬な鮮魚をみなさまにご提供!その他にも、こだわりの創作料理をバラエティ豊かにご用意しております。