海鮮とおむすび酒場 えのま 藤崎駅前店 料理のこだわり
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鮮度抜群☆プロの目利き!数十種のお刺身、焼き魚
市場と連携し、独自ルートで九州、北海道の身入りのよいものを選別。その道20年以上の和職人である大将が獲れたての鮮度、美味しさを閉じ込めた食材のみを仕入れております。旬の魚を、一番美味しい食べ方でお召し上がりください!ホクホクの焼き魚も人気です☆
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福岡のブランド米『夢つくし』使用。
食味が優れるコシヒカリを父に、丈夫で栽培しやすく柔らかな食感のキヌヒカリを母に、両方の品種のいいところだけを受け継いでと言われる福岡のブランド米です。 光沢があり、柔らかい食感と控えめな粘りが特徴で高い評価を受けています。当店は米粒を潰さず、ふっくらとした握りでおむすびとしてご提供させていただいております。