新宿もつ焼き芝浦ホルモン

横隔膜のフロント部分)赤物と呼ばれる精肉に一番近い部分。脂も適度にのっており、肉汁がたっぷり。

赤物と呼ばれ精肉に近い。筋肉質だが、筋を弱火で溶かしながら焼くため柔らかく仕上げています。

コリコリした食感と肉の強い甘みが感じられます。王道のタン

当店の一押しメニュー。厳選されたレバーで鮮度をより堪能出来る商品の1つ。一番の特徴はレバ特有の臭みがないことと、ぷりぷり為た食感。レバーが嫌いな人でも食べられるレバー。

通常のレバーとは焼き方と味付けが違います。味付けねぎをレバーの上にのせてねぎまみれで提供。

その日のオススメや、定番をセレクトいたします。初めてほお客様は是非お任せ下さい。

1頭から1本～2本しか取れない部位。心臓と肝の繋ぎ。ハツの筋肉質な食感と血管のコリコリした食感が楽しめる。

軟骨のコリコリした食感がたまりません。万人に愛される軟骨つくね。ピーマンを添えて出しますので、お好みでご一緒にどうぞ。

弾力は強めですが、処理施しているためサクっと歯切れが良いです。ればトロの次の人気商品。

低温調理様々。だから提供出来ます！また当店のレバーは朝どれのＰＯＩＮＴのみならず、肝臓に脂肪がたっぷりついたレバーのみ厳選為て仕入れていてフォアグラのような濃厚な味わいと弾力ある食感。

当日の仕入れ状況によりラインナップが変更されます！

塩だれが良くきいた味付けで、キュウリに一工夫でさらに美味しく。

冷え冷えなトマト。