八王子　貝介

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  11月～3月の冬季限定『痛風鍋』

  牡蠣、白子、あん肝のプリン体三銃士をひとつの鍋で楽しむ。昆布出汁ベースのあっさり味なので食べ飽きずに召し上がれます。

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  信楽焼の土鍋で炊き上げる『貝めし』

  牡蠣、蛤、北寄貝など日替りの貝を専用土鍋で炊き上げます。たっぷりの貝ジュースを含んだ貝めしは絶品です。

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  『仕入れは自らの足で』豊洲市場で旬の食材を仕入れます

  店主うずら自ら毎日豊洲市場に足を運び、その日面白いと思った新鮮な素材を仕入れ、刺身、焼物、蒸物などシンプルな技法で提供します。

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  黄金出汁のおでん

  毎日丁寧に厳選した昆布といわしが原料の平子煮干しで出汁を取り、お店の顔である専用のおでん鍋で出番を待ちます。

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  赤酢のシャリのあて巻き

  赤酢で仕込んだシャリに、酒に合う魚介類、珍味をメインに巻いた細巻きです。おつまみなんでも巻きます。

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【刺】

• 貝介刺身盛合せ

  1980（2178）

• 刺身単品

  赤貝・北寄貝・みる貝・白バイ貝・墨鳥賊・甘海老・石垣貝・青柳・つぶ貝・さざえ・水蛸※仕入れにより変更あり

  1200（1320）

• 生牡蠣

  600（660）

• あわび刺し

  1500（1650）

• うに刺

  1500（1650）

• もうかの星

  1000（1100）

【焼】

• 焼はまぐり（４個）

  1000（1100）

• はまぐり酒蒸し（４個）

  1000（1100）

• 焼き牡蠣

  1000（1100）

• 蒸し牡蠣

  1000（1100）

• さざえつぼ焼き

  1200（1320）

• 焼きあわび

  1500（1650）

• いわし塩焼き

  700（770）

• ゲソ焼き

  650（715）

• うなぎ肝焼き

  400（440）

• ステーキ椎茸

  380（418）

【黄金出汁おでん】

• おまかせ3種盛り

  700（770）

• はまぐり（２個）

  500（550）

• つぶ貝

  300（330）

• 亀の手

  300（300）

• たこ

  300（330）

• 鰯つみれ

  200（220）

• 豆腐

  200（220）

• はんぺん

  150（165）

• めかぶ

  150（165）

• えのき

  150（165）

• レタス

  300（330）

• キクラゲ

  300（300）

• しらたき

  200（220）

• ちくわ

  150（165）

【あて巻き】

• 本日のあて巻き

  600（660）

• いわしガリ巻

  700（770）

• あん肝と奈良漬巻

  680（748）

• 酒盗巻

  680（748）

• 雲丹イカ巻

  800（880）

• 雲丹いくら巻

  900（990）

• 鰻クリチー巻

  680（748）

• カニ内子きゅうり巻

  680（748）

• キモタク巻

  680（748）

• 塩かっぱ巻

  600（660）

• 青唐味噌きゅう巻

  500（550）

• 涙巻き

  500（550）

【菜・肴】

• 酒肴3種盛り

  980（1078）

• あん肝と奈良漬

  800（880）

• 岩もずく酢

  400（400）

• 本日のぬた

  500（550）

• 玉ねぎたまり漬け

  300（330）

• 立川うどのきんぴら

  500（550）

• 水だこの梅和え

  550（605）

• 酒盗ポテトサラダ

  600（660）

• タコの青唐味噌和え

  500（550）

• 大家さん家の漬物

  400（440）

• 炙り明太子

  750（825）

• イカ塩辛

  500（550）

• クリチー酒盗和え

  600（660）

【〆】

• 貝めし

  500（500）

• 貝汁

  300（330）

• 貝めし出汁茶漬け

  650（715）

• 貝めし焼きおにぎり

  400（440）

• 雲丹いくら丼

  2000（2200）