ファイヤーホール4000 福岡 料理のこだわり
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西日本初出店!菰田欣也が手掛ける東京で話題の火鍋
「火鍋伝道師」として火鍋や四川料理の普及に尽力する料理人・菰田欣也。日本中華の重鎮・陳建一氏が料理長を務めた「赤坂四川飯店」を約30年間支え続けた彼が、本場四川料理の特徴を生かしつつ、日本人の味覚に合うように火鍋をアレンジ。1号店の東京・五反田店、2号店の東京・麻布十番店に続き、福岡に3号店目をオープン。
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「体にいい」を詰め込んだ特製の【火鍋】を堪能
看板メニューの火鍋は、中国営養薬膳師でもある菰田欣也が考案した2種類のスープ。【美肌薬膳スープ】4種類の生薬に、鶏と豚でとったスープとカツオや昆布でとったダシを合わせた体の中から温まるスープです。【麻辣旨辛スープ】中国・四川省から取り寄せた調味料に、花椒・豆鼓を混ぜた体に優しいスープです。