日本料理 ます膳 お店のこだわり
インテリアへのこだわり
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阿波徳島の、上質な旬を。
徳島と瀬戸内の豊かな食文化に精通し、熟練した料理人が鋭い感性で進化させた伝統の阿波料理をお楽しみください。オープンキッチンのカウンターで、目にも舌にも美味しい徳島の旬を堪能できます。※ご予約可能です。※ディナーは予約制のコースのみとなっております。特別料理についてはご相談を承ります(価格、内容についてもご相談ください)
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徳島の旬を 本格日本料理の技で。
播磨灘・紀伊水道・太平洋と三つの海流に囲まれ四季を通し水揚げされる旬のうまい魚が並び全国有数の港より本マグロをはじめとする大型回遊魚が届きます。毎日仕入れる新鮮な季節のおいしい魚料理と地元徳島をはじめ、全国の地酒、焼酎をご用意しております。居心地のよい空間と、おもてなしを楽しんで頂けるようスタッフ一同心がけております。
サービスへのこだわり
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カウンターで生に感じる 徳島の最旬の日本料理
オープンキッチンで臨場感溢れるカウンター席は、目の前で調理をしてくれます。その日の仕入れによって、食材の一番美味しい状態でご提供させて頂きます。そのため、食材に合わせた一番の調理方法でご提供させていただきます。もちろんお一人様でのご来店も大歓迎ですので是非ご賞味ください。特別料理についてはご相談を承りのでご相談下さい。
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時ととも滋味深く に柚の香りきわだつ阿波の味
【オンラインショッピング可能◎】酢〆した魚と酢飯を酢炊きした昆布で巻き、日持ちとおいしさ、どちらも兼ね備えた棒鮨の類は、つくってから時間が経つほどに味わいが深まると言われます。当店の「さば棒鮨」は、水揚げ直後に急速冷凍して鮮度と安全を守る国産さばと、徳島産柚子酢を使います。ぜひご自宅でもお楽しみください。