酔長安

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  熟練の刀削麺職人『特級麺点師』

  刀削麺とは水で練った小麦粉の塊をくの字に曲がった刀で麺を削りだす調理法。高度な技術を必要とするその調理法はまさに職人技。西安で長年修業を積んだ職人の妙技は必見！

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  スパイスの魔法『西安料理』

  西安料理は単に辛いだけでなく、数種類のスパイスを使用し奥深い旨さを伴うのがその真髄。一流の西安料理人はその料理の完成度から“スパイスの魔術師”と呼ばれています。

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  宴会・飲み会にピッタリ！各種コースは全て飲み放題付き◎

  会社仲間との宴会・お食事会・忘年会...など様々なシーンに最適な飲み放題付きコースを各種ご用意◎イチオシの麻辣火鍋をはじめとする、当店自慢の本格中華料理を心ゆくまでお楽しみください♪

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  100種類を超える本場西安料理の数々

  花椒香る「麻辣刀削麺」をはじめ、スパイスの効いた「西安小籠包」や「ナスの山椒揚げ」、「豚スペアリブの醤油煮」など豊富なメニューをご用意◎本場西安料理を季節に合った食材とスパイスを巧みに使ってご提供します！スピードや見た目の美しさはもちろん、味の深みが違います。豊富すぎる料理メニューは必見！

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  当店一番の名物『刀削麺』

  中国で一目置かれる国家資格をもつ特級麺点師。その職人が絶妙な技を使い太さ・幅を均一に削り、コシ・食感をコントロールしています。そんな刀削麺は、ランチでも大人気な当店の看板メニュー♪その圧倒的な技と奥深い味わいに、虜になるかも...。

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【おすすめ】

• スナックエンドウの葱ソース

  パリッとしたスナックエンドウに、自家製の特製葱ソースがよくあいます。

  850円（税込）

• 豚スペアリブの醤油煮込み

  柔らかく煮込んだじゃがいもを、豚スペアリブに醤油ベースの味付けが染み込んで、ご飯もお酒もすすみます。

  1,380円（税込）

• 牛肉のマーラー炒め

  牛肉を花山椒などのマーラー味噌で炒めました。『麻辣豆腐』とはまた違った麻辣味をお楽しみください。

  1,280円（税込）

• 牛肉や野菜の土鍋煮込み

  牛肉、白菜、豆腐、エノキなどを一人用の土鍋で煮込みました。辛さと牛肉の旨味と、野菜の甘さが寒い季節にピッタリです。

  1,280円（税込）

【西安の大衆前菜】

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  よだれ鶏

  780円（税込）

• クラゲの冷菜

  780円（税込）

• 押し豆腐とセロリのさっぱり和え

  680円（税込）

• キュウリと冷菜ニンニクソース

  420円（税込）

• 春雨サラダ

  490円（税込）

• ピータン豆腐

  580円（税込）

• 蒸し鶏の冷静特製葱ソース

  680円（税込）

• 細切りニンジンのピリ辛冷菜

  590円（税込）

• ニガウリのネギ油和え

  680円（税込）

• 豚ガツの冷菜マーラーソース

  780円（税込）

• ピリ辛ザーサイ

  360円（税込）

• 牛スジ肉の冷菜

  780円（税込）

• ピータン

  380円（税込）

• セロリのマスタードソース

  660円（税込）

• パクチーサラダ

  830円（税込）

【手作り点心】

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  西安小籠包

  （2個）※2個以上お好きな個数でご注文いただけます

  360円（税込）

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  焼き餃子

  （4個）

  440円（税込）

• 肉シューマイ

  （2個）※3個以上お好きな個数でご注文いただけます

  280円（税込）

【定番料理】

• 

  西安家庭のゆで餃子

  （6個）

  550円（税込）

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  本場西安の麻婆豆腐

  980円（税込）

• 海鮮とパクチー入り棒春巻き

  （1本）

  280円（税込）

• 鶏肉とカシューナッツのピリ辛炒め

  1,180円（税込）

• 豚肉とキャベツの中国味噌炒め（回鍋肉）

  1,180円（税込）

• 豚肉とピーマンの細切り炒め（青椒肉絲）

  1,180円（税込）

• タコの山椒揚げ

  1,380円（税込）

• 牛肉のオイスターソース炒め

  1,280円（税込）

【屋台料理】

• 

  西安発祥のヤンルーボーモ―（羊肉包莫）

  880円（税込）

• 

  サンラースープの水餃子

  （6個）

  640円（税込）

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  豚肉の味噌蒸しバーガー

  二人前

  800円（税込）

• 西安宮廷料理フール―チー　丸鶏の柔らか香味揚げ

  半羽

  980円（税込）

• 鶏肉のズーラン炒め

  1,180円（税込）

• 串焼きラムのズーラン風味

  （4串）

  880円（税込）

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  西安のミニ焼きバーガー

  （2個）

  560円（税込）

【肉料理】

• 

  豚スペアリブの黒酢ソース

  1,410円（税込）

• 鶏肉の唐辛子炒め

  1,280円（税込）

• 肉ごと食べるスモークダック

  980円（税込）

• 西安風黒酢酢豚

  1,230円（税込）

• 牛肉の山椒唐辛子煮込み

  1,280円（税込）

• 豚肉とチンゲン菜の塩味炒め

  1,180円（税込）

• アスパラと豚肉の炒め

  1,180円（税込）

• 牛肉とピーマンのズーラン炒め

  1,180円（税込）

【海鮮料理】

• エビの特製マヨネーズ炒め

  1,280円（税込）

• エビのチリソース炒め

  1,280円（税込）

• エビの黒コショウ炒め

  1,280円（税込）

• エビとイカとアスパラの塩味炒め

  1,280円（税込）

• イカと野菜のさっぱり塩味炒め

  1,180円（税込）

• タコのズーラン炒め

  1,380円（税込）

• 白身魚のチリソース炒め

  1,100円（税込）

• ソフトシェルクラブの山椒揚げ

  1,580円（税込）

【野菜料理】

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  揚げナスの山椒風味

  1,100円（税込）

• 豆苗の炒め

  880円（税込）

• ジャガイモの細切り炒め

  980円（税込）

• チンゲン菜の炒め

  （塩味orオイスターソース）

  980円（税込）

• ふんわり玉子のトマト炒め

  980円（税込）

• ナスと豚バラ肉のユイシャン煮込み

  1,100円（税込）

【刀削麺】

• しびれる辛さのマーラー刀削麺

  小760円

  980円（税込）

• ピリ辛タンタン刀削麺

  小760円

  980円（税込）

• 黒酢の効いたサンラー刀削麺

  小760円

  980円（税込）

• 豆板醤で和えたネギチャーシュー刀削麺

  小760円

  980円（税込）

• ペペロンチーノ風ユーボー刀削麺

  小760円

  980円（税込）

• スペアリブのせ刀削麺

  小900円

  1,100円（税込）

• 野菜刀削麺

  小760円

  980円（税込）

【飯類・デザート】

• 自家製XO醤入りピリ辛チャーハン

  1,000円（税込）

• カニチャーハン

  1,050円（税込）

• ライス

  小150円

  200円（税込）

• 柔らか杏仁豆腐

  280円（税込）

• 果肉入りマンゴープリン

  300円（税込）

• カシューナッツ餡入りゴマ団子

  350円（税込）