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【伊豆ジビエと旬の野菜】 隠れ家ビストロ
定休日：不定休。最新の休業日は公式インスタグラムをご確認ください。
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お料理は多彩な6種類のコース料理のみ。看板メニューは3週間熟成させた濃厚な【伊豆鹿・猪の炭火焼】
お肉に添えるソースはシェフ独自のフレンチ式野菜のソース。お肉の個性と旨味を最大限に引き出します。
カウンター席では調理風景を間近で楽しみながら、ゆったりお料理を楽しむことが可能です。
伊豆鹿肉は、和牛に比べ低脂質・低カロリー・高たんぱく・高鉄分なので、非常にヘルシーで栄養満点。・噛みしめる旨味を味わいたい方は『もも』・極限の柔らかさと上品な味わいを楽しみたい方は『背ロース』いずの蔵の魂の一品。 シェフおすすめコースのメインよりお選びいただけます。
12800
時季により使用ジビエが様々に変わりますが、定番は【伊豆鹿肉】のパテです。『味のこだわりポイントは以下の３点』・熟成伊豆鹿肉１００％使用・自家養蜂蜂蜜でコクをプラス。・伊豆鹿肉の濃縮フォンたっぷり。一度食べた方はリピート必至。スペシャルコースのアミューズや前菜に登場します。
8,800円（税込）
『これまでに調理してきた希少ジビエ』アナグマ、ヌートリア、ハクビシン、キョン、熊、キジバト、クジャク、トド、アライグマ、カラス、兎など様々です。種類によって炭火焼きや真空調理・煮込み等、一番素材の味を楽しめるような調理法でご提供いたします。極上ジビエコースのメインよりお選びいただけます。
18000
※更新日が2021/3/31以前の情報は、当時の価格及び税率に基づく情報となります。価格につきましては直接店舗へお問い合わせください。
いずの蔵オーナーシェフはフレンチ出身。各ジビエ料理にマッチした旬の野菜をソース仕立てにすることで、独創的な感動の味わいが愉しめます。ワインとのフュージョンをなめらかに感じながら、極上の伊豆ジビエ料理をお楽しみください。
農作物の食害対策として狩猟された動物を有効活用し、ヘルシーで栄養豊富なジビエをフレンチへアレンジし提供しております。旬のジビエを使用した料理の数々、持続的な取り組みと食の楽しみを掛け合わせたエキゾチックな逸品を是非一度ご賞味ください。
貸切(最大8名様)利用可能。予算や会の趣旨に応じて、大皿料理やコース料理等、柔軟にご対応いたします。デートや接待、記念日でのお祝いなどにもぴったり。お祝い・サプライズ向けデザートプレートの対応も承りますので、お気軽にお問い合わせください。
暖色を基調とした、木の温もり溢れる落ち着いた店内です。六本木駅から徒歩2分,一歩外れたビルの2Fに位置し、街の喧騒を忘れ時間を忘れてしまうほど居心地の良い空間は、一度来たら忘れることのない体験を盛り上げます。未体験の感動のジビエ料理と合わせ、素敵な一夜を過ごしたい方は是非一度お越しください。
店内カウンター席では目の前で調理されるライブ感を五感で感じながらご堪能頂けます。焼き上がりの瞬間・盛り付けの様子等、目の前で楽しめる調理風景は美味しさも倍増確実。お一人様からのご利用も大歓迎、ゆっくりご堪能下さい。
野山を駆け巡り、常に競争社会の中で生きているジビエ【伊豆鹿・猪】は、牛や豚等の家畜に比べ、脂肪が少なく、圧倒的な筋肉量を持ちます。超低脂質・低カロリー・高たんぱく・高鉄分の特徴を持つ高栄養価食肉であり、赤身の濃厚な旨味を味わうことができます。丁寧な下処理、超長期熟成を加え和牛を超える美味しさの探求を目指しています。
メインのお肉料理には、付け合せの旬の野菜がたっぷり。さらに、各お肉に添えるソースは『シェフオリジナル』のフレンチ式野菜のソース。わさびや椎茸、春菊やごぼう等々、時季により個性あふれるソースが登場します。お肉の個性と旨味を最大限に引き出し、補填します。
お祝い・サプライズ向けデザートプレートの作成承ります。（700円税込）記念日やデートなどのご利用にオススメ。お気軽にお問い合わせください。※写真はイメージです
栄養豊富・コリコリとした食感で牛肉の1/2カロリー程度と大変ヘルシーなダチョウ肉のメニューをご用意しております。無菌状態で飼育する専門業者から仕入れるため、安心安全でお楽しみ頂けます。一風変わっていながらも絶品のダチョウ料理をこの機会是非一度お試しください。
| 店名 | いずの蔵 |
|---|---|
| 住所 | 東京都港区六本木７－９－５ 森長ビル２階 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線/都営大江戸線「六本木」駅より徒歩2分/東京メトロ千代田線乃木坂駅３出口より徒歩約8分 |
| 電話 |
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営業時間外のご予約は、ネット予約が便利です。 ネット予約はこちら |
| 営業時間 | 月～日: 17:30～23:00 （料理L.O. 21:00 ドリンクL.O. 21:00） |
| お問い合わせ時間 | このお店は営業時間外でもネット予約できます。 |
| ネット予約受付時間 | リクエスト予約 来店日の前日17時まで受付 |
| キャンセル規定 |
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| 定休日 | 不定休。最新の休業日は公式インスタグラムをご確認ください。 |
| 平均予算 | ディナー：￥9900 |
| ネット予約のポイント利用 利用方法はこちら |
利用不可 |
| スマート支払い |
利用不可 |
| クレジットカード | 利用可 ：VISA､マスター､アメックス､DINERS､JCB､Discover |
| 電子マネー | 利用可 ：Suica |
| QRコード決済 | 利用可 ：PayPay |
| 料金備考 | サービス料10％ |
| お客様への取り組み |
会計処理 非接触型決済あり |
|---|---|
| 従業員の安全衛生管理 |
頻繁な手洗い |
| 店舗の衛生管理 |
換気設備の設置と換気、多数の人が触れる箇所の消毒、備品/卓上設置物の消毒 |
※各項目の詳細はこちらをご確認ください。
| 禁煙・喫煙 |
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|---|---|
| 喫煙専用室 | なし |
※2020年4月1日～受動喫煙対策に関する法律が施行されています。正しい情報はお店へお問い合わせください。
| 総席数 | 12席 |
|---|---|
| 最大宴会収容人数 | 8人 |
| 個室 | なし |
| 座敷 | なし |
| 掘りごたつ | なし |
| カウンター | あり |
| ソファー | なし |
| テラス席 | なし |
| 貸切 | 貸切可 ：要相談 |
| Wi-Fi | あり |
|---|---|
| バリアフリー | なし |
| 駐車場 | なし ：近隣にコインパーキングあり。 |
| 英語メニュー | あり |
| その他設備 | － |
| 飲み放題 | あり ：飲み放題専用のコース料理有り。 |
|---|---|
| 食べ放題 | なし |
| お酒 | ワイン充実 |
| お子様連れ | お子様連れOK |
| ウェディングパーティー
二次会 |
利用可(貸切の場合、応相談) |
| お祝い・サプライズ対応 | 可 |
| 備考 | － |
2025/01/09 更新
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